Οι καλλιτέχνες Country Living επιλέγουν κάθε προϊόν που παρουσιάζεται. Εάν αγοράζετε από έναν σύνδεσμο, μπορεί να κερδίσουμε προμήθεια. Περισσότερα για εμάς.
Τραγανό στο εξωτερικό και κρεμώδες στο εσωτερικό, αυτές οι πατάτες είναι τα πάντα.
Lindsay Funston
Αν δεν είναι στη γαλλική μορφή τηγανητών, οι ψητές πατάτες ως πλάκα δεν το κάνουν ποτέ πραγματικά για μένα. Πάντα θέλω να είναι πιο τραγανό (και συνήθως πιο αλατότερο) στο εξωτερικό και να έχει ένα πιο κρεμώδες εσωτερικό. Τώρα έχω δει το φως: Καταστρέφονται πατάτες, μια τεχνική που σας προσφέρει το καλύτερο και από τους δύο αυτούς κόσμους.
Αφού βράσετε τις πατάτες (τα μωρά αυτά - Yukon ή το κόκκινο δουλεύουν τέλεια) έως ότου είναι τρυφερές, χρησιμοποιήστε ένα masher πατάτας (ή το χέρι αν τους αφήσετε να κρυώσουν) για να συνθλίψουν ελαφρά τη πατάτα, στη συνέχεια ψητό τους με υψηλή ζέστη, έτσι ώστε να πάρει σε αυτό το πολυπόθητο τραγάνισμα. Το πεπλατυσμένο σχήμα τους καθιστά το καθένα ένα τέλειο, όχι πάρα πολύ αμυγδάλικο δάγκωμα για ένα πιάτο ή ένα δάχτυλο.
Καλύψτε τις πατάτες με νερό από ένα ζευγάρι ίντσες και βράζουμε μέχρι να πετύχουμε πιρούνι, περίπου 20 λεπτά. Στραγγίστε και χρησιμοποιήστε έναν μηχανισμό πατάτας για να σπάσετε.
Γεμίστε πατάτες γενναιόδωρα με ελαιόλαδο και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
Ψηλά σε 450 ° έως χρυσή και τραγανή. Κορυφή με ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο και τριμμένο παρμεζάνα.
Ή τους ψιλοβρέχει με μια κρεμώδη σάλτσα από κόλιαντρο-ασβέστη αναμειγνύοντας 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα με το χυμό του 1 ασβέστη και μερικά σχισμένα φρέσκα κοραλτάνα.
ΕΠΟΜΕΝΟ:
15 βασικά επιδόρπια ασβέστη που δεν είναι πίτα
Περισσότερα από το Delish.com:
Αυτή η σούπα μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε 100
Υγιεινά συσκευασμένα γεύματα
9 τρόφιμα που πρέπει να τρώτε τώρα
Από:Delish ΗΠΑ