Βότανο Οδηγός: Καλλιέργεια Δεντρολίβανο

Στους μοναστικούς κήπους του Μεσαίωνα, το δεντρολίβανο έτεινε ως φαρμακευτικό βότανο. Αξιολογημένη για τις ηρεμιστικές της επιδράσεις, αυτό το έντονα αρωματικό αειθαλές πιστεύεται ότι θεραπεύει πονοκεφάλους, ενισχύει τα μαλλιά και βοηθά στη μνήμη και τις δυνάμεις συγκέντρωσης. Αυτές τις μέρες, οι μάγειρες γιορτάζουν την εκπληκτική ικανότητα του δεντρολίβαλου να δημιουργήσει αξιοσημείωτα πιάτα: Ακριβώς μια υπόδειξη του αρωματικού φύλλωμά του, φρέσκου ή αποξηραμένο, μπορεί να εγχυθεί απλή σπανάκι σούπα, ψητό κοτόπουλο, ή κρέατα χωρίς κρέας ή λαχανικά, ψάρι και λαχανικά με λαμπερά γεύση. Hardy στις Ζώνες 7 έως 10, Rosmarinus officinalis είναι μια πολυετής ποικιλία που αναπτύσσεται καλά στις ζεστές, ξηρές και καλά αποστραγγιζόμενες συνθήκες του φυσικού μεσογειακού οικοτόπου της, όπου συχνά ασχολείται με φράγματα και τοίχους. Σε κρύα χειμωνιάτικα κλίματα, οι μάγειροι μπορούν να μεγαλώνουν μια κατσαρόλα δεντρολίβανου σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο που βρίσκεται απέναντι από το νότο, πριν να πέσουν κάτω από τους 50 βαθμούς Farenheit και να μαζέψουν τα άσπρα φύλλα για συνταγές όλη τη σεζόν.

Για να στεγνώσει το δεντρολίβανο, κόψτε τα βραχέα κλαδιά και συνδέστε τα κομμένα άκρα μαζί με το κορδόνι. Κρεμάστε σε ένα σκοτεινό, στεγνό, καλά αεριζόμενο χώρο. Μόλις στεγνώσετε, τρέξτε τα δάχτυλά σας κάτω από κάθε κλάδο για να αφαιρέσετε τα φύλλα και αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές γυάλινο βάζο.

Πώς να μεγαλώσω σε εσωτερικούς χώρους Rosemary

Για μεγαλύτερη επιτυχία, ρυθμίστε το φυτό σε παράθυρο που βλέπει νότια ή δυτικά και λαμβάνει ηλιακό φως για έξι ώρες ή περισσότερο. Αλλού, συμπληρώστε με λαμπτήρες φως ή φθορισμού. Το έδαφος πρέπει να είναι καλά στραγγισμένο και όχι πάρα πολύ πλούσιο. ένα μείγμα από δύο μέρη αποστειρωμένο γλάστρες σε ένα μέρος της χονδροειδούς άμμου ή του περλίτη λειτουργεί καλά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ασβέστη ανά δοχείο 5 ιντσών για να κάνετε το έδαφος αλκαλικό. Εξασφαλίστε καλή αποστράγγιση και αποφύγετε την υπερχείλιση. οι ριζωμένες ρίζες θα σκοτώσουν το φυτό.

Την άνοιξη, μετά την πιθανότητα παγετού να έχει περάσει, μετακινήστε το δοχείο στη βεράντα σας ή μεταμοσχεύστε το μπροστά από έναν ηλιόλουστο κήπο της κουζίνας ή τα πολυετή σύνορα. Απολαύστε το αρωματικό φύλλωμα και τα όμορφα μπλε λουλούδια σε εξωτερικούς χώρους όλη τη σεζόν.

Ζάχαρη δεντρολίβανο

Για να φτιάξετε ζάχαρη δεντρολίβανου, συγκομίστε φρέσκα λουλούδια δενδρολίβανου και αφήστε την υγρασία να εξατμιστεί από τα λουλούδια, οπότε η ζάχαρη δεν συσσωρεύεται. Συνδυάστε με την ελαφρύτερη ποιότητα μη επεξεργασμένης βιολογικής ζάχαρης και αλέστε μαζί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή με ένα γουδοχέρι και κονίαμα. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικά αποξηραμένα κλαδάκια δενδρολίβανου για να εντείνετε τη γεύση των βοτάνων και αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές βάζο.

Χρησιμοποιήστε τη ζάχαρη στις ίδιες ποσότητες που θα χρησιμοποιούσατε σε κόκκους ζάχαρης για να γλυκάνετε τα τσάγια ή για να προσθέσετε μια λεπτή υπόδειξη βοτανικής γεύσης σε απλά μπισκότα, κέικ, γιαούρτι και σαντιγύ. Η ζάχαρη δεντρολίβανου προσθέτει ένα ευχάριστο λάκτισμα στα μπισκότα και τα γλυκά κουταλιού - και γεύεται ουράνια πασπαλισμένο με φρέσκα βατόμουρα ή φράουλες.

Συνταγές δεντρολίβανο

Κρεμμύδια ψησταριές με καλαμπόκι δεντρολίβανο

Κοτόπουλο Gnocchi με πέστο Δενδρολίβανο

Τηγανίζουμε την Τουρκία με λευκό κρασί και δεντρολίβανο

Τόνος που έχει σπαρθεί με τηγανητό κριθάρι

Ανθρώπινο νόστιμο κοτόπουλο