Είναι αλήθεια αυτό που λένε: Η πιο νόστιμη ντομάτα είναι πάντα αυτή που καλλιεργείς μόνος σου. Ποια ντομάτα όμως να καλλιεργήσουμε; Με περίπου 3.000 ποικιλίες κειμηλίων εκεί έξω—από το «Ananas Noir» έως το «Green Zebra»—οι πιθανότητες μπορεί να είναι εντελώς παράλυτες. Και αυτό είναι πριν καν αρχίσετε να σκέφτεστε άλλες καλλιέργειες. Απευθυνθήκαμε λοιπόν στους πραγματικούς ειδικούς: σεφ γνωστούς για την ικανότητά τους στα φρέσκα λαχανικά. Η Άλις Γουότερς, η γυναίκα που ουσιαστικά εφηύρε την κίνηση από το αγρόκτημα στο τραπέζι, στάθηκε. Όπως και ο Πίτερ Χόφμαν. Και ο Ρικ Μπέιλς. Αυτοί οι πρωτοπόροι του αργού φαγητού, καθώς και 10 από τους συνομηλίκους τους, έδωσαν τη δυναμική - επιλέγοντας σχεδόν 100 απίστευτα φαγώσιμα - που έθεσαν σε κίνηση το έργο μας για τη βιολογική κουζίνα-κήπο.
Δείτε τις συνταγές που φτιάχνουν αυτοί οι 13 σεφ από τον κήπο μας »
Συσχέτιση αυτής της γιγαντιαίας λίστας φυτών σε ένα λογικό, εκπληκτικό σχέδιο: συντάκτης που συμβάλλει στο CL Jon Carloftis, ο οποίος έχει σχεδιάσει κήπους για την Julianne Moore και τον Jerry Bruckheimer, αλλά παραμένει στην καρδιά ένα αγόρι της επαρχίας. Ο Καρλόφτης εντόπισε τον ποταγέρ μας στο πανεπιστήμιο του Κεντάκι στο Λέξινγκτον, και έπεισε τη μέντορά του, την κηπουρό Σάρον Μπέιλ, να βοηθήσει. Το δίδυμο χώρισε το οικόπεδο 32' x 56' σε ένα πλέγμα 12 υπερυψωμένων κρεβατιών, που ορίζονται από μονοπάτια με άκρες με κατιφέδες (που λέγεται ότι απωθεί παράσιτα) και καλυμμένα με άχυρο πεύκου - μια οικονομικά προσιτή εναλλακτική λύση για το σκληρό κάλυμμα που δίνει επίσης στα λαχανικά την οξύτητα που εκλιπαρώ. «Κάθε φορά που βρέχει, το οξύ από το άχυρο απελευθερώνεται στο έδαφος», εξηγεί ο σχεδιαστής.
Κατεβάστε το σχέδιο Ultimate Kitchen Garden και ολόκληρη τη λίστα φυτών »
Άλλες κινήσεις που συγχρονίζονται με τη στρατηγική «όμορφα-όπως-όμορφα» του Carloftis περιελάμβαναν σημύδα και μια όμορφη κληματαριά από λεύκες, για να υποστηρίξουν ορειβάτες, όπως φασόλια, μπιζέλια και αγγούρια. Τα κουτιά από ξύλο αχυρώνα και τα ανακυκλωμένα βαρέλια μπέρμπον παρείχαν το απαραίτητο βάθος για καλλιέργειες ρίζας όπως οι γλυκοπατάτες και τα καρότα. Και ένας φράχτης από ξυλάκια καπνού, ντυμένος με γερό δίχτυ, απέτρεπε (τα περισσότερα) πλάσματα, υπέροχα. «Η δομή προσθέτει στυλ», δηλώνει ο Καρλόφτης, «και αυτό είναι που μας χωρίζει από τους Νεάντερταλ».
Αλλά, αλίμονο, τα καλύτερα σχεδιασμένα σχέδια... Αξιοσημείωτα επίμονα κουνέλια, μολυσμένο λίπασμα, πολύ συμπιεσμένο χώμα - και αυτό που αποδείχθηκε ότι ήταν η δεύτερη πιο υγρή πηγή του Κεντάκι στην ιστορία - όλα συνωμότησαν για να προκαλέσουν όλεθρο. «Ήταν», λέει ο Bale με τον πραγματικό της τρόπο, «η τέλεια καταιγίδα για αποτυχία». Κι όμως, έρχεται ο Ιούλιος που δαγκώσαμε αυτή την πρώτη ντομάτα 'Early Girl', απείρως ζουμερή και ακόμα ζεστή από τον ήλιο, όλα ήταν ξεχασμένος.
πεπεισμένος; Δείτε αυτά 13 συμβουλές για τη δημιουργία ενός κήπου κουζίνας, και σύντομα θα βιώσετε την πιο γλυκιά ικανοποίηση της γνώσης Το μεγάλωσα αυτό.
Περισσότερα από το Ultimate Kitchen Garden μας:
Δείτε τις αγαπημένες μας πηγές σπόρων »
Δείτε τον κήπο από την αρχή μέχρι το τέλος »
Συμβουλές για το πώς να μειώσετε το σχέδιό μας ώστε να ταιριάζει στην αυλή σας »
Εικονογράφηση σχεδίου κήπου από τον Michael A. λόφος
Οι συντάκτες Country Living επιλέγουν κάθε προϊόν που εμφανίζεται. Εάν αγοράσετε από έναν σύνδεσμο, ενδέχεται να κερδίσουμε μια προμήθεια.
©Hearst Magazine Media, Inc. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.