Οι καλλιτέχνες Country Living επιλέγουν κάθε προϊόν που παρουσιάζεται. Εάν αγοράζετε από έναν σύνδεσμο, μπορεί να κερδίσουμε προμήθεια. Περισσότερα για εμάς.
Μετά το ξέσπασμα της φυγής λυστέρια του περασμένου έτους, οι επιστήμονες αποκαλύπτουν τώρα γιατί οι σπιτικές απολαύσεις είναι μια πολύ ασφαλέστερη εναλλακτική λύση.
Τον Δεκέμβριο του 2014, α θανατηφόρο ξέσπασμα της λιστερίας που εντοπίστηκε πίσω στα προσυσκευασμένα μαρμελάκια καραμέλας έχανε τελικά εφτά νεκρά άτομα, σύμφωνα με τα Κέντρα των ΗΠΑ για τον έλεγχο και την πρόληψη ασθενειών.
Από τότε, οι ερευνητές προσπαθούσαν να καταλάβουν πώς η θανατηφόρα ασθένεια αυξήθηκε τόσο γρήγορα στις τυπικά ακίνδυνες θεραπείες. Παραδοσιακά, τα μήλα είναι πολύ όξινα για να προσελκύσουν λιστέρια, και λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε νερό, θα ήταν σπάνιο για καραμέλα για την ανάπτυξη βακτηρίων επισης.
Αλλά μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο ιατρικό περιοδικό mBio αποκαλύπτει πώς τα δύο συστατικά συνεργάστηκαν για να δημιουργήσουν το τέλειο περιβάλλον για να αναπτυχθούν σε μεγάλο αριθμό τα φυτά listeria monocytogenes.
Η ομάδα από το Ινστιτούτο Έρευνας Τροφίμων του Πανεπιστημίου του Ουισκόνσιν-Μάντισον έβγαλε τα μολυσμένα μήλα και στη συνέχεια τους βυθίστηκε σε καραμέλα για να δει ακριβώς πώς το επιδόρπιο ανέπτυξε τα βακτήρια. Τα μήλα αποθηκεύτηκαν μεταξύ 4 και 6 εβδομάδων σε θερμοκρασίες κυμαινόμενες από 77 έως 44,6 μοίρες. Οι ερευνητές εξέπληξαν το γεγονός ότι η καυτή καραμέλα δεν κατάφερε να σκοτώσει τα βακτήρια, αλλά δημιούργησε ένα τέλειο περιβάλλον για να αναπτυχθεί. Και επειδή η λιστέρια μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και σε θερμοκρασίες ψύξης, τα μήλα καραμέλας τελικά έφθασαν σε βακτήρια.
Σύμφωνα με τον Kathleen Glass, αναπληρωτή διευθυντή του Ινστιτούτου Ερευνών Τροφίμων, αν οι άνθρωποι τρώνε «αυτά τα μήλα φρέσκα, πιθανότατα δεν θα αρρωστήσει. "Δυστυχώς, τα προσυσκευασμένα μήλα καραμέλας συνήθως αποθηκεύονται οπουδήποτε από λίγες μέρες έως μερικές εβδομάδες σε ψυχθέντα περιβάλλοντα, δίνοντας το σνακ" αρκετό χρόνο για να αναπτυχθούν τα βακτήρια ".
Αν και οι εστίες λυστερίας που σχετίζονται με την προσυσκευασμένη κατανάλωση μήλων καραμέλας παραμένουν χαμηλές, ο Δρ. William Schaffner, ένας εμπειρογνώμονας για τις λοιμώδεις ασθένειες Το Πανεπιστήμιο Vanderbilt προτείνει την εμπορία της παραδοσιακής απόλαυσης για ένα φρέσκο μήλο φέτος-ένα που πλένεται απότομα, μόνο για να είναι επιπλέον ασφαλής!
Δεν είστε διατεθειμένοι να εγκαταλείψετε τα μήλα καραμέλας σας; Δεν αξίζει τίποτα κάνοντας τα δικά σας καραμέλα μήλα με σωστά πλυμένα φρούτα και κατανάλωσή τους αμέσως είναι μια πολύ ασφαλέστερη εναλλακτική λύση για την αγορά του προσυσκευασμένου είδους.
[Μέσω ABCNews.com
Από:Ημέρα Γυναίκας ΗΠΑ