Οι καλλιτέχνες Country Living επιλέγουν κάθε προϊόν που παρουσιάζεται. Εάν αγοράζετε από έναν σύνδεσμο, μπορεί να κερδίσουμε προμήθεια. Περισσότερα για εμάς.
Είναι η εποχή fondue το αγαπημένο σας μέρος της πτώσης; Είσαι αυτός ο φίλος που φέρνει έναν τροχό του brie σε κάθε κόμμα αντί για ένα μπουκάλι κρασί; Δεν φταίς εσύ. Σύμφωνα με μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Μίτσιγκαν, τα τυριά, τα νόστιμα τρόφιμα μπορούν να έχουν πραγματικά εθιστικές ιδιότητες.
Οι ερευνητές προσέλαβαν περίπου 500 άτομα για δύο χωριστές μελέτες. Σε μια μελέτη, οι άνθρωποι ολοκλήρωσαν το Κλίμακα εθισμού τροφίμων Yale, ένα ερωτηματολόγιο που έχει σχεδιαστεί για να μετράει αν είστε εθισμένος στα τρόφιμα. (Οι ερωτήσεις περιλαμβάνουν "τρώω μέχρι το σημείο που αισθάνομαι φυσικά άρρωστος"). Στη συνέχεια, οι συμμετέχοντες ανέφεραν ποιες τροφές, από μια λίστα 35, βρήκαν το πιο εθιστικό. Στη δεύτερη μελέτη, οι συμμετέχοντες ολοκλήρωσαν επίσης το ερωτηματολόγιο εθισμού και στη συνέχεια βαθμολόγησαν κάθε τροφή στη λίστα των 35 για το πόσο δύσκολο είναι να σταματήσει να το τρώει.
Τα αποτελέσματα, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό PLOS ONE, κατά πάσα πιθανότητα δεν θα σας εκπλήξει. Η πίτσα κυριάρχησε στη λίστα των εθιστικών τροφίμων, προσθέτοντας σοκολάτα, τσιπς και μπισκότα. cheeseburgers και απλά τυρί ήταν επίσης αξιολογούνται ως εξαιρετικά εθιστική. Τι ακριβώς κάνει την πίτσα τόσο γοητευτική; Ο κύριος λόγος είναι ότι έχει υποστεί επεξεργασία και ο δεύτερος λόγος είναι ότι είναι γεμάτος με τυρί πάχυνσης. Οι συγγραφείς της μελέτης προβλέπουν ότι όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λίπος σε ένα φαγητό, τόσο πιο εθιστική είναι, ανεξάρτητα από το αν έχετε τάση να τσιγαρίζετε.
Και αν και είναι εύκολο να πετάξετε τον κόσμο "εθισμό" όταν πρόκειται για τα αγαπημένα σας τρόφιμα, μερικές φορές μπορεί να είναι πολύ σοβαρό. Προηγούμενη έρευνα διαπίστωσε ότι μια μικρή ομάδα ανθρώπων δείχνει πραγματικά συμπεριφορές κατάχρησης ουσιών, ακόμη και όταν η ουσία είναι τροφή.
Ο Δρ. Neil Barnard, ο οποίος διαχειρίζεται την επιτροπή γιατρούς για την υπεύθυνη ιατρική, έχει ξεκινήσει μια vendetta ενάντια στο τυρί. Το τυρί είναι τόσο εθιστικό, είπε, επειδή περιέχει την πρωτεϊνική καζεΐνη, η οποία δημιουργεί casomorphins όταν το γαλακτοκομείο καταρρέει στο σώμα σας. "Οι καμορμορφίνες συνδέονται με τους οπιούχους υποδοχείς του εγκεφάλου για να προκαλέσουν μια ηρεμιστική επίδραση με τον ίδιο τρόπο με τον ίδιο τρόπο που η ηρωίνη και η μορφίνη", δήλωσε Χορτοφάγους. "Στην πραγματικότητα, δεδομένου ότι το τυρί επεξεργάζεται για να εκφραστεί όλο το υγρό, είναι μια απίστευτα συγκεντρωμένη πηγή casomorphins, ίσως να την αποκαλείτε crack γαλακτοκομικών προϊόντων". Περαιτέρω μελέτες πρέπει ακόμη να γίνουν για να δείξει ακριβώς πώς casomorphins επηρεάζουν τον εγκέφαλο, έτσι δεν έχει τεθεί σε πέτρα ακόμη. Συν, τα σώματά μας αγαπούν πραγματικά το τυρί, δεδομένου ότι μας δίνει θρεπτικά συστατικά, τα οποία την ξεχωρίζουν από την πραγματική ρωγμή.
Σίγουρα, το τυρί είναι ανθυγιεινό και έχει εθιστικές ιδιότητες, αλλά αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι θα περάσετε από την απόσυρση αν σταματήσετε να το τρώτε. Στην πραγματικότητα, αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση μικρών μερίδων πλήρους γαλακτοκομικού γαλακτοκομικού τυριού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη και υψηλής αρτηριακής πίεσης. Όπως λέει και η παροιμία, τα πάντα με μετριοπάθεια, ακόμη και όταν πρόκειται για "κροτίδα γαλακτοκομικών προϊόντων".
Από:Delish ΗΠΑ