Μήπως η Nestlé αλλάζει τη συνταγή τσιπ σοκολάτας χωρίς να λέει καθένας;

Είμαστε σοκολατένιοι μάρτυρες εδώ και γι 'αυτό ήμασταν τρομαγμένοι όταν ακούσαμε φήμες - και στη συνέχεια άρχισε να διαβάζουμε σχόλια σε απευθείας σύνδεση - ότι η Nestle μπορεί να έχει αλλάξει η αγαπημένη συνταγή του Toll House σοκολάτας, επειδή τα ψωμάκια δεν λιώνουν όπως συνηθίζουν στις συνταγές, τις συνταγές μπισκότων, τις συνταγές μούφιν, μεταξύ άλλων. Και έτσι αποφασίσαμε ότι έπρεπε να διερευνήσουμε: Έχει η εταιρεία αλλάξει διακριτικά τη συνταγή της; Ή είναι όλα αυτά τα κεφάλια των αρτοποιών στο σπίτι;

Ενώ οι κριτικές για το Amazon δεν κράτησαν καμία αμφιβολία, εκείνοι Walmart.com και της Nestlé VeryBestBaking.com-Δηλαδή μέχρι το Νοέμβριο του 2015- εξέφρασαν την πλήρη κρίση και την απογοήτευση των πελατών τους με τα αγαπημένα τους μάρκες.

Μέχρι στιγμής, η μάρκα ανταποκρίθηκε ελάχιστα στους καταναλωτές, προσεγγίζοντας έναν κριτικό

λέγοντας: "Σας ζητούμε συγγνώμη για τα cookies τσιπ σοκολάτας που δεν εμφανίστηκαν όπως αναμενόταν και θα θέλαμε να μάθουμε περισσότερα για την εμπειρία σας με αυτή τη συνταγή. Ένας από τους πρεσβευτές της επωνυμίας μας θα επικοινωνήσει μαζί σας σύντομα μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου. Σας ευχαριστώ."

Όταν ρωτήσαμε τη Nestle τι θα μπορούσε να πάει στραβά, η εταιρεία προσέφερε κάποιες συμβουλές αντιμετώπισης προβλημάτων - όλα τα οποία επικεντρώνονται στο σημείο τήξης της σοκολάτας. "Η σοκολάτα Nestlé Toll House είναι ευαίσθητη στη θερμότητα και έχει χαμηλό σημείο τήξης", γράφει εκπρόσωπος μάρκας σε ένα ηλεκτρονικό ταχυδρομείο. "Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, η ζάχαρη στη σοκολάτα μπορεί να λιώσει και να καεί, κάτι που μπορεί να προκαλέσει την κατάληψη της σοκολάτας. Ίσως να είστε εξοικειωμένοι με αυτή την κατάσταση όταν η σοκολάτα γίνεται «κοκκώδης» και είναι δύσκολο να εργαστείτε ».

Η Nestlé εξήγησε ότι οι μικρές ποσότητες υγρασίας μπορούν επίσης να προκαλέσουν την κατάληψη της σοκολάτας. Για παράδειγμα, η υγρασία από ξύλινη κουτάλα ή ατμό από ένα διπλό λέβητα μπορεί να συμβάλει στην κατάσχεση. Τέλος, ο εκπρόσωπος επισημαίνει ότι, προκειμένου να λειώσει σωστά το προϊόν πρέπει να είναι εντός της συνιστώμενης διάρκειας ζωής (διαβάστε: μην πιέζετε την ημερομηνία λήξης και αναμένετε αποτελέσματα primo). Σίγουρα, αυτό θα είχε νόημα για κάποιον που έκανε fudge. Αλλά δεν εξηγεί γιατί τα μάρκες μπαίνουν σε μια πάλη σε μπισκότα τσιπ σοκολάτας και muffin.

Πιο χρήσιμες ήταν οι τεχνικές κατά της κατάσχεσης που παρέσχε η εταιρεία: "Αν οι αναγνώστες σας έχουν αντιμετωπίσει την κατάσχεση, εδώ αυτό που σας συμβουλεύουμε: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε μια στιγμή φυτικού ελαίου ή συντομεύστε την κατασπαρμένη σοκολάτα και συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου λείος. Είναι καλύτερα να μην υπερβείτε 2 κουταλάκια του γλυκού. Και, για καλύτερα αποτελέσματα, προτείνουμε να κολλήσετε σε φυτικό έλαιο ή λίπος-βούτυρο, απλώματα, νερό ή γάλα δεν συνιστώνται. "

Φυσικά, υπάρχει μια πιθανή αλλαγή συνταγής για να ληφθεί υπόψη επίσης. Τον Φεβρουάριο του 2015, Ανακοίνωσε η Nestlé απομάκρυνε τεχνητά συστατικά και γεύσεις. Ωστόσο, αυτή η κίνηση υποτίθεται ότι θα επηρεάσει μόνο τα Nestle Crunch, Butterfinger, Baby Ruth, Skinny Cow, Raisinets, Goobers, Sno Caps, 100 Grand, Oh Henry και Chunky προϊόντα. Δεν ήταν σαφές εκείνη την εποχή εάν αυτή η αλλαγή σε όλες τις φυσικές συνταγές θα επηρέαζε τα μπουκάλια του Toll House.

Όταν αμφισβητούσαμε κάτι τέτοιο, η Nestlé λέει ότι έχει κάνει ελάχιστα τσιμπήματα στη φόρμουλά της. Το 2009, η μάρκα αντικατέστησε τεχνητή βανιλίνη με πραγματική βανίλια στα ημι-γλυκά αρώματα. Πέρυσι, η Nestlé έκανε την ίδια ανταλλαγή για τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Εν τω μεταξύ, οι συνταγές για τη μαύρη σοκολάτα και τις γλυκόπικρη σοκολάτα δεν είχαν αλλαγές από τότε που εισήχθησαν για πρώτη φορά. Παρόλα αυτά, η μάρκα υποστηρίζει ότι "αυτές οι αλλαγές δεν θα επηρέαζαν την ποιότητα ή την απόδοση των προϊόντων μας".