Πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε πριν από την αγορά του Bark Peppermint

Λίγο μετά την Ημέρα της Εργασίας, οι άνθρωποι αρχίζουν να το ζητούν. Δεν τους νοιάζει ότι η εξωτερική θερμοκρασία μπορεί να είναι 89 μοίρες, ή ότι υπάρχουν ακόμα 110 ημέρες μέχρι τα Χριστούγεννα. είναι έτοιμοι να πάρουν μια δόση χαρούμενος διακοπών και το θέλουν με τη μορφή μαρμελάδων με σοκολάτα, ευχαριστώ πολύ.

Στα 18 χρόνια από τότε Williams-Sonoma ξεκίνησε πρώτα φλοιός μέντας, το εμπορικό σήμα είδε την απλή νοσταλγική καραμέλα να πηγαίνει από το δημοφιλές κέλυφος στο φαγητό ως το αγαπημένο της λατρείας και να γίνει ένα χτύπημα με χιονοστιβάδα που η εταιρία μαγειρικής έχει αρχίσει να βλέπει εποχή των διακοπών-AKA, όταν οι εταιρείες λιανικής πώλησης παντού βγάζουν κάθε λαμπερό νέο gadget και το dealbuster για να βγάλουν τους ανθρώπους μέσα από τις πόρτες, ως "εποχή φλοιού μέντας". Ένα ολόκληρο το τμήμα του καταστήματος είναι αφιερωμένο στα κόκκινα, λευκά και ασημένια κουτιά, 19 προϊόντα με διαφορετικούς τρόπους απόλαυσης του φλοιού, από μπισκότα σε σιρόπια καφέ για να εγχυθεί το πρωί λάτε. Η εμμονή είναι πραγματική.

Ο ανεμιστήρας της καραμέλας ακολουθώντας -και το γεγονός ότι προέρχεται από μια εταιρεία που είναι καλύτερα γνωστή για την αποθήκευση ενός ουράνιου τόξου από μίξερ κιθάρων Kitchenaid και τηγάνια Le Creuset-μπορεί να είναι γεμάτη από την αρχή. Στον πυρήνα του, ο φλοιός από μέντα μπορεί εύκολα να αναπαραχθεί, ακόμη και για τους μαγειρεμένους στο σπίτι, με μακρά ιστορία καύσης Pop-Tarts. Είναι απλά σκοτεινή σοκολάτα, λευκή σοκολάτα και θρυμματισμένη μέντα, γιατί γιατί έγινε τόσο δημοφιλής ότι η Williams-Sonoma περνάει ένα εκατομμύριο λίβρες σοκολάτας κάθε χρόνο, μόνο για να συμβαδίσει με ζήτηση? Και πώς προκάλεσε όλα τα είδη των spin-offs (και copycats, από τους αντιπάλους λιανοπωλητές και τις σοκολάτες);

Προχωρήσαμε στην έδρα της εταιρείας στο Σαν Φρανσίσκο για να λάβουμε κάποιες απαντήσεις.

Έχουν επικεντρωθεί στη νοσταλγία πέρα ​​από το «νέο».

Η δημοτικότητά του μπορεί να είναι εκπληκτική για ορισμένους, αλλά όχι για τον άνθρωπο που βοήθησε στη δημιουργία του. Ο Chuck Williams-yup, ο «W» του εμπορικού σήματος, ήταν ένας τεράστιος ανεμιστήρας ρετρό καραμέλες, και το 1998, αμφισβήτησε μια ομάδα τριών οι έμποροι τροφίμων να βρουν αποκαταστάσεις που θα έπαιρναν να επιστρέψουν στην εποχή του ως παιδί που επισκέπτονταν τα καταστήματα καραμελών στο Χριστούγεννα. Μετά από 20 γύρους δοκιμών συνταγών, δημιούργησαν ένα μείγμα που αισθάνθηκε ότι είχε τη σωστή αναλογία μαύρης σοκολάτας, λευκής σοκολάτας και μέντας, οπότε δεν θα ήταν κακώς γλυκό ή συντριπτικά αλαζονικό.

"Ξέραμε ότι ήταν μια καλή ιδέα, αλλά δεν μπορούσαμε να προβλέψουμε ότι θα γινόταν ένα φαινόμενο", δήλωσε ένας από τους δημιουργούς του Lauren Tarzia, διευθυντή δημοσίων σχέσεων Williams-Sonoma.

Πώλησε σχεδόν αμέσως, με αποτέλεσμα ο Williams να το βάλει στο εξώφυλλο του καταλόγου διακοπών της μάρκας μετά από μια σοβαρή περίοδο, δεδομένου ότι ο πολυπόθητος χώρος συχνά προορίζεται για δώρα μεγάλου εισιτηρίου και συσκευές.

"Κοιτάζοντας πίσω, είμαι απλά έκπληκτος ότι ήταν σαν," όχι, αυτό θα είναι αυτό. Αυτό είναι το χτύπημά μας », λέει η Amanda Haas, μαγειρική διευθυντής της μάρκας. "Μας αρέσει να κάνουμε ντεμπούτο νέων προϊόντων στο εξώφυλλο, αλλά η ύπαρξη ενός φαγητού είναι σπάνιο".

Ήταν μια σοβαρή ώθηση μάρκετινγκ - και αυτή που αποδιδόταν. Παρόλο που η εταιρεία δεν αποκαλύπτει πληροφορίες για τις πωλήσεις, η μάρκα έχει πωλήσει περίπου 5 εκατομμύρια πακέτα των 1 λιβρών της τα τελευταία 10 χρόνια, σύμφωνα με Ψυχικό νήμα. Ο φλοιός της μαρμελάδας έγινε ένα άμεσο χτύπημα με τους πελάτες, λέει ο Haas, δημιουργώντας το είδος της ιδεοψίας που θα μπορούσε τελικά να ανταγωνιστεί Starbucks κολοκύθας καρύκευμα latte.

"Οι άνθρωποι έρχονται στα καταστήματα τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο, αναζητώντας το, ρωτώντας πότε μπορούν να το πάρουν", λέει η Tarzia.

Και, όπως το PSL, Ο Williams-Sonoma σκέφτηκε να δώσει στους ανθρώπους αυτό που θέλουν.

"Έχουμε σκεφτεί να το απελευθερώσουμε νωρίτερα [από τον Οκτώβριο], αλλά η εταιρεία που κάνει το φλοιό για μας δεν ξεκινάει καν να το κάνει μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου, στις αρχές Οκτωβρίου", προσθέτει ο Haas. "Δεν μπορείτε να το αποστείλετε νωρίτερα από αυτό, τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες. Η όλη παραγωγή και οι πωλήσεις συμβαίνουν σε περίοδο τριών μηνών, ουσιαστικά. "

Αν και η Williams-Sonoma δεν το ανέφερε, πολλοί επαγγελματίες μάρκετινγκ θα υποστήριζαν επίσης τη διατήρηση ενός τόσο στενού χρονικού πλαισίου ενισχύει την προσδοκία- "ενεργήστε τώρα ή θα φύγει μέχρι το επόμενο έτος!" - δίνοντας στους ανθρώπους την αίσθηση του επείγοντος να αποθεματοποιήσουν, ΑΜΕΣΩΣ. Επιπλέον, η αγορά ενός σαφώς συνδυασμού γευστικών διακοπών πιθανότατα μειώνεται σημαντικά, για παράδειγμα, στα μέσα Ιουλίου.

Δύο συστατικά καθιστούν κάθε μπουκιά καλύτερα από τους φλοιούς των ανταγωνιστών.

Τούτου λεχθέντος, η εταιρεία έχει κάνει ό, τι μπορεί για να επαναλάβει την επιτυχία της, αξιοποιώντας το παράθυρο σύντομων πωλήσεων με προϊόντα που κυμαίνονται από brownie αναμειγνύεται για να φλοιό με τη μορφή των πιέτα εκτυπώσεις (ένα νεύμα για την αποφλοίωση dalmatian που είναι μέρος της μαρκαρίσματος φλοιού μέντας της εταιρείας από την αρχή). Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η εταιρεία θα πετάξει μερικά ψιλοκομμένα νομισματοκοπεία και κομμάτια σοκολάτας σε οποιαδήποτε θεραπεία για να επωφεληθούν από το δημοφιλές συνδυασμό γεύσεων.

"Πολλοί λόγοι για τους οποίους είναι επιτυχής είναι λόγω των συστατικών που εισέρχονται σε αυτό, και της αναλογίας μαύρης σοκολάτας προς τη λευκή σοκολάτα και της ποσότητας μέντας σε αυτήν", εξηγεί ο Haas. "Υπάρχει ένα μπισκότο που κάναμε αυτό το έτος, και καθώς αναπτύσσουμε τη συνταγή, είμαστε σαν," Μπορείτε να πάρετε αρκετή λευκή σοκολάτα στο παγωμένο; Παίρνετε αρκετή μέντα; Πηγαίνουμε πίσω, και πίσω, και πίσω μέχρι να το κάνουμε σωστό. "

Η Williams-Sonoma δεν χρησιμοποιεί κανένα παλιό κακάο για να δημιουργήσει το φλοιό του. Η εταιρεία συνεργάστηκε με την Guittard για να δημιουργήσει ένα ιδιόκτητο μείγμα μαύρης σοκολάτας (και άλλης για τη λευκή σοκολάτα) που μόνο αυτή μπορεί να χρησιμοποιήσει. Και δεν υπάρχει τρόπος να χυθούν αυτό που ακριβώς είναι εκείνο το μίγμα.

Από το πρώτο δάγκωμα, είναι εύκολο να πει κανείς ότι η σκοτεινή σοκολάτα είναι λίγο πιό πικρή, για να αντισταθμίσει την τη γλυκύτητα της λευκής σοκολάτας, αλλά η πραγματική έκπληξη είναι πόσο βαθιά ο φλοιός εγχέεται με μέντα. Αυτό είναι ένα μυστικό θα διαρροή-είναι επειδή χρησιμοποιούν τριπλά-απεσταγμένο έλαιο μέντας στη σοκολάτα, εκτός από την επικάλυψη με θρυμματισμένες καραμέλες μέντας. Καλή τύχη βρίσκοντας τριπλά απεσταγμένο πετρέλαιο όμως.

"Δεν μπορείτε να πάρετε αυτή την ποιότητα πολύ εύκολα", παραδέχεται ο Haas.

Νομίζουν ότι έχουν βρει την επόμενη βιασύνη ζάχαρης.

Από όλα τα διαφορετικά προϊόντα με μέντα και φούσκες με μέντα που κυκλοφόρησε η εταιρεία τα τελευταία χρόνια, ο αρχικός φλοιός παραμένει ο πιο δημοφιλής. Αυτή τη σεζόν, όμως, ο Haas πιστεύει ότι έφτασαν τελικά με έναν υποψήφιο που θα μπορούσε να καταργήσει το OG ως το αγαπημένο των ανθρώπων.

"Φέτος, κάνουμε ένα για πρώτη φορά με θαλασσινό αλάτι, κάτι που νομίζω ότι πρόκειται να αποτελέσει τεράστιο αδιέξοδο", λέει ο Haas. "Το άλας το κάνει. Είναι ένας παίκτης αλλαγής παιχνιδιών. "

Είναι μια απλή συστροφή στο κλασικό, αλλά παίζει στην αγάπη των ανθρώπων για όλα τα πράγματα αλμυρό-γλυκό-και σαφώς, απλά έργα όταν πρόκειται για αυτή τη συνταγή.

"Όταν ταξιδεύω για δουλειά και συναντάς όλους τους τύπους ανθρώπων, κυριολεκτικά 2 φορές από τις 3, λέω στους ανθρώπους εγώ δουλεύουν για το Ουίλιαμς-Σόμομα, και λένε, 'oh oh, πουλάτε αυτό το απίστευτο φλοιό μέντας,' 'Haas προσθέτει.

Όχι μίξερ Vitamix. Δεν φαγητά Calpahlon. Φλοιός ματέ.

"Κάθε χρόνο, επεκτείνουμε τις συλλογές με νέες επαναλήψεις, επειδή οι άνθρωποι συνεχίζουν να αναζητούν περισσότερες επιλογές", λέει ο Tarzia. "Θα συνεχίσουμε να τους προσφέρουμε αυτό που θέλουν."