Η μελέτη λέει ότι το τυρί μπορεί να βοηθήσει να σκοτώσει τα κύτταρα του καρκίνου

Τα συντηρητικά είναι σχεδόν κάτι για να γιορτάσουν - ειδικά μετά από ένα κύμα αλυσίδων εστιατορίων (Chipotle, Taco Bell, Panera Bread) και μεγάλες εταιρείες τροφίμων (Γενικά Μιλς, Κάμπελ, Kraft) αφαιρούνται συντηρητικά και άλλα τεχνητά συστατικά από τα προϊόντα τους, προσπαθώντας να φαίνονται υγιέστερα και λιγότερο, καλά, τεχνητά. Αλλά ένα συντηρητικό θα μπορούσε να αντιστρέψει πλήρως τη φήμη τους για το καλό με τη νικηφόρα δολοφονία των καρκινικών κυττάρων.

Σύμφωνα με α νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Michigan, νισίνη - ένα πεπτίδιο που γεννήθηκε από τα βακτηρίδια Lactococcus lactis που βρέθηκαν σε γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τα τυριά Cheddar, Brie και Camembert, και μερικά μεταποιημένα κρέατα - δραματικά μειωμένους όγκους σε ποντίκια. Δημοσιεύθηκε στο Journal of Applied Microbiology, οι ερευνητές λένε ότι βρήκαν το συντηρητικό που σκότωσε μεταξύ 70 και 80% των καρκινικών κυττάρων σε εννέα εβδομάδες μετά τη χορήγηση των ποντικών ό, τι η μελέτη αποκαλεί "νισίνη γάλα". (Ειλικρινά, αυτό ακούγεται παραδόξως παρόμοιο με

Σόιλεντ, που πρόσφατα προκάλεσε μια παράξενη, κονιοποιημένη μετακίνηση γεύματος.) Αυτό σημαίνει ότι τα ποντίκια τρέφονται πολύ καθαρισμένη και συγκεντρωμένη εκδοχή της νισίνης που ισοδυναμεί με περίπου 20 φορές περισσότερο από αυτό που συνήθως συμβαίνει σε τρόφιμα. Αυτό διπλασιάζει την αποτελεσματικότητά του, αλλά σημαίνει επίσης ότι μια δόση μεγέθους ανθρώπου θα ήταν σαν να λαμβάνετε 20 έως 30 δισκία μεγέθους Advil.

Ωστόσο, οι ερευνητές λένε ότι η νισίνη «παραδίδει μια διάτρηση σε δύο από τις πιο θανατηφόρες ασθένειες του καρκίνου: καρκίνο και θανατηφόρα βακτήρια ανθεκτικά στα αντιβιοτικά». Έτσι όχι μόνο προσβάλλει τα καρκινικά κύτταρα αλλά εξαλείφει επίσης τα βαριά βακτήρια που είναι ανθεκτικά στα αντιβιοτικά που προκαλούν ανησυχίες για την ασφάλεια της υγείας, συμπεριλαμβανομένων των απειλητικών για τη ζωή MRSA λοιμώξεις. Επιπλέον, δεν υπάρχουν γνωστά βακτηρίδια ανθεκτικά στη νισίνη.

Εδώ είναι γιατί το συντηρητικό μπορεί να είναι αποτελεσματικό: Nisin δεσμεύεται σε μια στατική περιοχή των βακτηρίων, δίνοντας το ευκαιρία να αρχίσουν να εργάζονται πριν τα βακτηρίδια μπορούν να αντλήσουν την υπεράσπισή τους και να μετατραπούν σε αντιβιοτικό ανθεκτικό superbug. Επιπλέον, η νισίνη σκοτώνει αποικίες βακτηρίων που διαφορετικά θα συγκεντρωθούν μαζί και θα σχηματίσουν ένα φρούριο που θα ανατρέψει τα αντιβιοτικά.

Αλλά πριν αρχίσετε να τρώτε τυρί από τον τροχό ή αναζητάτε συγκεντρωμένα δισκία νισίνης, είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι τα ευρήματα της μελέτης είναι ακόμα προκαταρκτικά. "Ενώ υποσχόμαστε, τα αποτελέσματα είναι μικρά και μόνο σε ποντίκια, οπότε είναι πολύ νωρίς για να πούμε αν η νισίνη θα δράσει με τον ίδιο τρόπο στους ανθρώπους", δήλωσε ο Δρ Yvonne Kapila, καθηγητής στο σχολείο οδοντιατρικής του πανεπιστημίου. Ωστόσο, το εργαστήριο Kapila σκοπεύει να κάνει αυτές τις εξετάσεις σε κλινικές δοκιμές, πράγμα που θα μπορούσε να δείξει ότι είμαστε πλησιάζοντας σε έναν φυσικό και άμεσα διαθέσιμο τρόπο για την καταπολέμηση τόσο του καρκίνου όσο και των επικίνδυνων βακτηρίων λοιμώξεις.