Οι καλλιτέχνες Country Living επιλέγουν κάθε προϊόν που παρουσιάζεται. Εάν αγοράζετε από έναν σύνδεσμο, μπορεί να κερδίσουμε προμήθεια. Περισσότερα για εμάς.
Όταν αναφέρεται ο όρος "Farm to Table", πολλοί Αμερικανοί σκέφτονται αμέσως την Alice Waters. Με το εστιατόριο Chez Panisse στο Μπέρκλεϊ, Καλιφόρνια, έγινε πρωτοπόρος στην οργανική και αειφόρο γεωργία και για τη χρήση τοπικών, εποχιακών συστατικών. Διαβάστε περισσότερα για το Chef Waters και το Chez Panisse εδώ. Κανένας δεν αναπαύεται στις δάφνες της, το 1996 ίδρυσε Η βρώσιμη σχολική σχολή. Αυτή η οργάνωση βοήθησε χιλιάδες παιδιά να μάθουν την τέχνη της κηπουρικής κουζίνας - τα παιδιά που θα μπορούσαν νωρίτερα να πιστεύουν ότι το φαγητό ήρθε μόνο από ένα παράθυρο γρήγορου φαγητού.
Μεταξύ των απολαύσεων Chef Waters μας ζήτησε να φυτέψουμε: τσίρκο τσίρκο καρότα (τόσο όμορφο!), καλαμπόκι δεινοσαύρων, λάχανο pixie, γαλλικά ραπανάκια πρωινού, μαύρα μανιτάρια τρομπέτα, γογγύλια της αγοράς του Τόκιο και αυτές οι ντομάτες "νωρίς κορίτσι":
Κοίτα κακά κορίτσια!
Μιχαήλ Πάλεϊ, η εκτελεστική σεφ στο Proof on Main στο Louisville, KY, είναι "εστιασμένη στη γεύση". Και αυτός χρησιμοποιεί τοπικά καλλιεργημένα, βιώσιμα συστατικά (σημειώστε ένα θέμα;) και έχει μια αγάπη για τα καλλιτεχνικά προϊόντα. Οι Λουδοβιλιανοί δεν είναι οι μόνοι που εκτιμούν τον Chef Paley. Το εστιατόριο Hospitality τον ονόμασε "Rising Star 2007." Εδώ είναι ένα σύντομο βίντεο, το πρώτο σε μια σειρά που παράγεται από την Απόδειξη που ονομάζεται "Dirt to Table." Προειδοποίηση: Μπορεί να σας κάνει να πεινάτε. (Και ίσως να θέλετε να βεβαιωθείτε ότι ο τόμος δεν είναι πολύ ψηλός πριν κάνετε κλικ.)
Ενδιαφέροντα αντικείμενα στη λίστα του περιλαμβάνουν αιγυπτιακά κρεμμύδια που περπατούν, ραπανάκια Rat-ουρά, κόκκινα okra μπόουλινγκ και μαργαριτάρι πράσινο βελούδο (εδώ είναι αυτό που κάνει με το okra στην Απόδειξη), και αυτό:
Broccoli Romanesco
Πίσω στο θερμοκήπιο, βρήκαμε ένα υπέροχο θέαμα. Αυτό το ζωντανό παλτό σπόρου δεν φαίνεται να θέλει να αφήσει να πάει.
"Έχω μεγάλη πίστη σε έναν σπόρο. Με πείστε ότι έχετε σπόρο εκεί και είμαι έτοιμος να περιμένω θαύματα. "- Henry David Thoreau
Ελέγξτε ξανά σύντομα για να συναντήσετε περισσότερη ομάδα Dream!