Οι καλλιτέχνες Country Living επιλέγουν κάθε προϊόν που παρουσιάζεται. Εάν αγοράζετε από έναν σύνδεσμο, μπορεί να κερδίσουμε προμήθεια. Περισσότερα για εμάς.
Ακολουθούν μερικά ακόμη πράγματα για τους υπέροχους σεφ από το αγρόκτημα σε τραπέζι που βοηθούν με αυτό το έργο:
Frank Stitt, Βραβείο James Beard-βιοντάρχης σεφ και εστιάτορας, άλλαξε το γαστρονομικό τοπίο του Μπέρμιγχαμ της Αλαμπάμα. Μετά από να περάσει ο χρόνος στο Μπέρκλεϊ της Καλιφόρνιας, με τις κουζίνες των εικόνων, όπως η Alice Waters και άλλοι, ο Chef Stitt επέκτεινε τον ουρανίσκο και το ρεπερτόριό του στο Λονδίνο και στη συνέχεια στο νότο της Γαλλίας. Το 1982 επέστρεψε στις ρίζες του στην Αλαμπάμα και άνοιξε Highlands Bar και γκριλ. Bottega εστιατόριο και καφέ ακολούθησε, και στη συνέχεια το 2000, άνοιξε Chez Fonfon.
Αυτό το βίντεο περιέχει την έκκλησή του να «σηκωθεί από τον καναπέ και να αγωνιστεί για βιώσιμη, βιολογική γεωργία», καθώς προετοιμάζει ένα πικάντικο πιάτο ψητών σύκων και ζαμπόν. Υποψιάζομαι ότι αν χρησιμοποιήσει αυτό το πιάτο ως όπλο του στον αγώνα για βιολογική καλλιέργεια, η νίκη θα ήταν ένα κομμάτι κέικ (ή ένα σχίσιμο στη σχάρα).
Πρόσφατα, ο Chef Stitt συνεργάστηκε με το Πανεπιστήμιο του Alabama Hospital για να ενημερώσει τα πιάτα για τους υπηρεσία γευμάτων σε ασθενείς. Τα θέματα της φροντίδας των άλλων με φαγητό και της φροντίδας των ανθρώπων με υγιή συστατικά είναι αλήθεια σε όλο το έργο του.
Η μελιτζάνα Rosa Bianca ήταν ένα από τα πολλά λαχανικά στον κατάλογο του Chef Stitt.
Peter Hoffman, σεφ και ιδιοκτήτης των εστιατορίων του Μανχάταν Κραμπολάχανο και Το πίσω σαράντα, δεν θέλει τους πελάτες του να είναι ενθουσιασμένοι για το τι μπορεί να κάνει σε μια ντομάτα. Μάλλον θέλει να είναι ενθουσιασμένοι από την ίδια την ντομάτα. Ο συνδυασμός τοπικών, βιώσιμων υλικών με προετοιμασία και παρουσίαση χωρίς νοημοσύνη ήταν το στυλ της υπογραφής του Hoffman από τότε που άρχισε να μεταμορφώνει τη σκηνή του εστιατορίου της Νέας Υόρκης πριν από δεκαετίες.
Ρολόι Αυτό το βίντεο και να ακούσετε τον τρόπο που ο Ζεν έχει κατά την προετοιμασία μιας νόστιμης σαλάτας κειμηλίων. Εξασφαλίζω ότι η όρεξή σας θα αυξηθεί. (Η συμβουλή μου: σταματήστε να παρακολουθείτε πριν από τη συνταγή κρέμας σκόρδου αν οι κοιλιακές γκρινιάζουν να γίνουν ανεξέλεγκτες.)
Ο σεφ Hoffman είναι επίσης ένα γνωστό πρόσωπο στην Union Square της Νέας Υόρκης Greenmarket. Στην πραγματικότητα, κάνει μαγειρεία demos εκεί, και εξυπηρετεί στο διοικητικό συμβούλιο του. Ω, και είναι εύκολο να εντοπίσουμε: αυτός είναι ο τύπος που πετάει ένα έθιμο ποδήλατο-cum-καλάθι αγορών, καλώντας τους αγρότες με το όνομα. Συμβουλές του Χόφμαν προς τους αγοραστές πράσινης αγοράς: "Γεύση. Ένα φασόλι δεν είναι φασόλι δεν είναι φασόλι. "
Εκτός από όλα αυτά, ο Chef Hoffman κρατάει μέλισσες στην οροφή του κτιρίου του στην πόλη. Είναι αυτό δροσερό ή τι;
Αν και ήταν πολύ βρεγμένο για να γεμίσει και να φυτέψει τους θησαυρούς του θερμοκηπίου, εδώ είναι μερικά πλάνα μερικών πολυσύχναστων μέλισσες στο UK Arboretum.