Το κορίτσι του Brunch Punch
Από Jourdan Crouch, Ανώτερος Συνεργάτης με τον Marly Fink, Βοηθοί Editorial
- 2 φλιτζάνια χυμό βακκίνιο
- Χυμός από 8 λεμόνια (1 1/2 φλιτζάνια)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 6 φλιτζάνια πιπερόριζα, διατηρημένα με απλή ψύξη
- 1 σαμπάνια μπουκαλιών, διατηρημένη με απλή ψύξη
1. Σε μια μεγάλη κανάτα, ανακατεύουμε το χυμό των βακκίνιων, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Προσθέστε το τζίντζερ.
3. Ψυκτανίστε να διατηρείτε διατηρημένα με απλή ψύξη μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.
4. Ρίξτε σε κύπελλο διάτρησης και προσθέστε σαμπάνια.
Πεπόνι Sangria
Από τη Sarah Gray Miller, αρχισυντάκτη
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- 3-5 κουταλιές της σούπας μπράντυ
- 1 (750 χιλιοστόλιτρα) μπουκάλι λευκό κρασί, διατηρημένο με απλή ψύξη
- Πεπόνια (όπως το καρπούζι, το πεπόνι και το μέλι), σε κύβους
- Σταφύλια, κατά το ήμισυ
- 1 (1-λίτρο) μπουκάλι σόδα λέσχη
1. Σε μια μεγάλη κανάτα, ανακατεύετε τη ζάχαρη και το κονιάκ μέχρι το μίγμα που μοιάζει με πάστα.
2. Προσθέστε κρασί και φρούτα.
3. Ψυκτανίστε να διατηρείτε διατηρημένα με απλή ψύξη μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.
4. Ρίξτε στο μπολ γροθιά και προσθέστε σόδα λέσχη.
Lemon Basil Punch
Από την Susanne Ruppert, αντιπρόεδρος
- Φρέσκο μέντα
- Ζέστη από 1 λεμόνι
- Χυμός 6 λεμονιών, συν 1 λεμόνι για γαρνίρισμα
- ¾ φλιτζάνι χυμό ανανά χωρίς ζάχαρη, διατηρημένο με απλή ψύξη
- Χυμός από 6 πορτοκάλια
- 1 ½ πέμπτο φως ρούμι
- ½ φλιτζάνι εξαιρετικά ζάχαρη
- Νωπό βασιλικό, κομμένο σε φέτες
- 6 φλιτζάνια πιπερόριζα, διατηρημένα με απλή ψύξη
- ακατέργαστη ζάχαρη, για γαρνιτούρα (εάν είναι επιθυμητό)
1. Λίγες ώρες ή μια μέρα πριν από το φαγητό, πασπαλίζετε μέντα και ξύσμα λεμονιού σε ένα δίσκο πάγου. Γεμίστε με νερό και παγώστε.
2. Σε μια μεγάλη κανάτα, συνδυάστε το λεμόνι, τον ανανά και τους χυμούς πορτοκαλιού. Προσθέστε φως ρούμι. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το βασιλικό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε σόδα και ψύξτε μέχρι να ψυχθεί, περίπου 2 ώρες. Ρίξτε στο μπολ γροθιά.
3. Εάν είναι επιθυμητό, πιέστε το χυμό του υπόλοιπου λεμονιού πάνω σε μια μικρή πλάκα. Καλύψτε με ακατέργαστη ζάχαρη Περιστρέψτε το πάνω μέρος ενός γυαλιού σε ζάχαρη για να γαρνίρετε το χείλος. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα γυαλιά. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο. Το Ladle γροθιά σε γυαλιά. Γαρνίρετε με μέντα και ξύσμα λεμονιού και σερβίρετε.
Mixed-Berry Λεμόνι Punch
Με τη Sarah Weinberg, Editorial Intern
- 1 (12-ουγκιά) μπορεί να παγωμένο συμπύκνωμα λεμονάδας
- 4 κουταλιές της σούπας σμέουρων
- 24 κιλών χυμό βακκίνιων, διατηρημένο με απλή ψύξη (3 φλιτζάνια)
- 2 κουταλιές σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 (1-λίτρο) μπουκάλι βατόμουρο, ψύχεται
1. Σε μια μεγάλη κανάτα, ανακατέψτε το συμπύκνωμα, το sorbet και το χυμό των βακκίνιων μέχρι να λιώσουν το συμπύκνωμα και το sorbet.
2. Προσθέστε χυμό λεμονιού.
3. Ψυκτανίστε να διατηρείτε διατηρημένα με απλή ψύξη μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.
4. Ρίξτε σε κύπελλο διάτρησης και προσθέστε πελτάρ.
Cor de Rosa Punch
Από τον Joshua Lyon, Ανώτερος Εκδότης
- 2 έως 3 φλιτζάνια φως ρούμι
- 1 σπέρμα pint
- 4 φρέσκα φρέσκα νομίσματα
- 2 φλιτζάνια κοκτέιλ χυμού βακκίνιων
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 φλιτζάνι πιπερόριζα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ροδοβάμβακα (προαιρετικά)
- 2 πορτοκάλια, κομμένα σε γύρους
- Πάγο
1. Σε μια μεγάλη κανάτα, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε μαζί το ρούμι, τα σμέουρα και τη μέντα. αφήστε να βουτήξει για 30 λεπτά.
2. Προσθέστε χυμό βακκίνιο.
3. Ψυκτανίστε να διατηρείτε διατηρημένα με απλή ψύξη μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.
4. Ρίξτε στο μπολ γροθιά και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.
Το Wallop
Από τη Νίνα Myers McCammon, Market Editor
- 1 φλιτζάνι Benedictine * (ένα λικέρ βοτάνων που διατίθεται σε μεγάλα καταστήματα αλκοολούχων ποτών)
- 1/2 φλιτζάνι Cointreau
- 2 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
- Χυμός 1 ασβέστου. συν 2 ασβέστη, κομμένο σε φέτες
- Χυμός 1 λεμονιού
- 3/4 φλιτζάνι εξαιρετικά ζάχαρη
- 1 1/2 μπουκάλια σκούρου ρούμι
- 1 (φιάλη 1 λίτρου) σόδα ψευδαργύρου
1. Λίγες ώρες ή μια μέρα πριν από το σερβίρισμα, γεμίστε μια κατσαρόλα Bundt-κέικ με νερό και παγώστε ένα μεγάλο κομμάτι πάγου. (Εάν θέλετε ένα ποτό που πακετάρει λιγότερο από ένα "wallop", χρησιμοποιήστε αντ 'αυτού παγάκια).
2. Σε ένα κύπελλο γροθιάς, ανακατέψτε τον Benedictine, Cointreau, πορτοκάλι, ασβέστη και χυμούς λεμονιού. Ανακατέψτε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε το ρούμι. Ψυγεί μέχρι να ψυχθεί, περίπου 2 ώρες.
3. Ακριβώς πριν θέλετε να το σερβίρετε, προσθέστε πάγο για να χτυπήσετε το μπολ. Στη συνέχεια, ρίξτε τη γροθιά πάνω από τον πάγο και προσθέστε την πελεκάνη. Γαρνίρετε με φέτες ασβέστη.
4. Γεύση γεύση: Εάν αισθάνεστε όπως έχετε κυριολεκτικά χτυπήσει, προσθέστε λίγο νερό. Εάν όχι, είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει!
* Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο Benedictine για να ανακατεύετε με ουίσκι σίκαλης, λίγο ασβέστη. χυμό, και πικρό για να κάνει το κοκτέιλ "Junior", το οποίο πρέπει να είναι περισσότερο. πιο διάσημο από ότι είναι.
JAM Juice
Από τη Michelle Druskinis, Συνεργάτη Art Director
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένων φραουλών
- 2 (8 ουγγιών) χυμό ροδιού, διατηρημένο με απλή ψύξη
- 2 (12 ουγγιές) μπουκάλια λεμονάδα, διατηρημένα με απλή ψύξη
- Χυμός με 3 λάιμ
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστή σάλτσα
- ½ φλιτζάνι σκοτεινό ρούμι
1. Αφήστε τις φράουλες να ξεπαγώσουν για 2 έως 3 λεπτά (οι φράουλες λειτουργούν ως κύβοι πάγου).
2. Σε ένα μπολ διάτρησης, συνδυάστε όλα τα συστατικά.
Bittersweet Punch
Από την Catherine Strawn, Ανώτερο Συνεργάτη
- Χυμός από 2 λάιμ
- 7 φλιτζάνια νερού με νερό
- 1 φλιτζάνι πιπερόριζα
- 1 κουταλιά σούπας angostura πικρή
1. Σε μια μεγάλη κανάτα, συνδυάστε τα συστατικά.
2. Ψυγεί μέχρι να ψυχθεί, περίπου 2 ώρες.
3. Ρίξτε σε κύπελλο γροθιά, και φροντίστε να ανακατεύετε πριν από το σερβίρισμα.