Κερδίζουμε προμήθεια για προϊόντα που αγοράζονται μέσω ορισμένων συνδέσμων σε αυτό το άρθρο.
Ο μαϊντανός, η δυόσμος και ο βασιλικός μπορεί να φαίνονται πιο παραδοσιακοί για το βρετανικό στέμμα αλλά ο κόλιαντρος έγινε πρόσφατα το αγαπημένο βότανο του έθνους για πρώτη φορά.
Μια μελέτη, που διεξήχθη από τον παραγωγό βιταμίνης Vitacress, διαπίστωσε ότι περισσότερα από 30 εκατομμύρια πακέτα και δέσμες κόλιαντρου πωλήθηκαν το τελευταίο έτος. Αυτό σημαίνει ότι το έντονα αρωματικό βότανο ξεκίνησε μπροστά από τις πωλήσεις 23 χιλιοστών του μαϊντανού και το βασιλικό σε μόλις 19 εκατομμύρια.
Διεύρυνση των ορίζοντες γεύσης
Σύμφωνα με τα στοιχεία αυτά, η έκθεση διαπίστωσε επίσης αύξηση της παγκόσμιας μαγειρικής των ανθρώπων με μεξικάνικη, κινεζική και ταϊλανδική γεύση που αποδεικνύεται πιο δημοφιλής τα τελευταία πέντε χρόνια.
Σχεδιάζοντας το ταξίδι του κόλιανδρου
Μόνο εμπορικά που καλλιεργείται στο Ηνωμένο Βασίλειο από τη δεκαετία του '70, ο κορίανδρος είναι τώρα spicing γεύματα σε όλη τη γη και σήμερα αντιπροσωπεύει πάνω από το ένα τέταρτο των πωλήσεων βότανα σούπερ μάρκετ. Οι παγκόσμιες ταξιδιωτικές συνήθειες των ανθρώπων, καθώς και μια αναφορά του κορίανδρου από τη Delia Smith στην τηλεοπτική εκπομπή primetime στη δεκαετία του '80, συνέβαλαν και εμείς να φτάσουμε στο διεθνές μας γούστο.
Ο Ann Tennison του Vitacress, δήλωσε: "Η μεγαλύτερη διαθεσιμότητα των συστατικών, τα ταξίδια στο εξωτερικό και η μεγαλύτερη έκθεση στα τρόφιμα στα μέσα ενημέρωσης είναι όλοι παράγοντες που οδηγούν στη δημοτικότητα των συστατικών".
Από σχετικά άγνωστο στο έδαφος του σπιτιού μόνο μια γενιά πίσω, παρά μια αποτυχημένη προσπάθεια από τους Ρωμαίους για να το πάρει στο μενού, λειτουργεί τώρα ως ζωτικής σημασίας συνιστώσα μερικών από τα αγαπημένα μας πιάτα. Αλλά υπάρχει μια ικανότητα να το χρησιμοποιήσετε σωστά.
Ο Alison Walker, υπεύθυνος επεξεργασίας τροφίμων και ποτών στο περιοδικό Country Living, δήλωσε: "Η συμβουλή μου είναι να μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε τα στελέχη. Προσθέτω τα ψιλοκομμένα για τον κύριο χρόνο μαγειρέματος μιας συνταγής και στη συνέχεια προσθέστε τα φύλλα στο τέλος λίγο πριν χρησιμεύσουν για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους. Οι αγαπημένες μου συνταγές κορίανδρου είναι η ταϊλανδέζικη ζαχαροπλαστική, η καρότο και η κορινθιακή σούπα και η γουακαμόλη. "
"Αγαπώ επίσης την προσθήκη κορίανδρου σε ινδικά κάρυ, καθώς η φρεσκάδα του φωτίζει πραγματικά το πιάτο", προσθέτει.
Συνεχίστε με αυτή τη γεύση με το μαγείρεμα μιας από τις συνταγές του Alison Walker για τροφές και ποτά, που περιέχουν κορίανδρο:
Νωπά chutney από κορίανδρο, για να σερβίρετε με ινδικά κάρυ
Ανακατέψτε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ένα θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδο, ένα ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι, χυμό και ξύσμα από ένα ασβέστη, ψιλοκομμένο 20 γραμμάρια κόλιανδρο, συμπεριλαμβανομένων των μίσχων και μια πρέζα χυτού ζάχαρη. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο για να χαλαρώσετε στην προτιμώμενη συνοχή σας.