Οι καλλιτέχνες Country Living επιλέγουν κάθε προϊόν που παρουσιάζεται. Εάν αγοράζετε από έναν σύνδεσμο, μπορεί να κερδίσουμε προμήθεια. Περισσότερα για εμάς.
Ο παγωμένος καφές φαίνεται απίστευτα απλός να κάνει πρώτα: Μην ετοιμάζετε μόνο μια κατσαρόλα όπως θα κάνατε κανονικά και θα την πετάξετε σε τόνους πάγου; Αυτό υποδηλώνει το όνομα, αλλά το μόνο που χρειάζεται είναι μια γουλιά της αδύναμης, υδαρής java που θα σε κάνει να συνειδητοποιήσεις ότι κάτι δεν είναι σωστό.
Γύρισαμε με τον Chad Moore, τον παγκόσμιο ειδικό αντιπρόσωπο του καφέ της Starbucks, για να μάθουμε τι ακριβώς κάναμε λάθος και πώς θα μπορούσαμε να φτιάξουμε το κρύο και το παγωμένο καφέ στο σπίτι. Δείτε πώς μπορείτε να πάρετε και τα δύο.
Πώς να κάνει τον παγωμένο πάγο του καφέ
Ο παγωμένος καφές γίνεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο που κάνατε ζεστό καφέ, αλλά με μια κρίσιμη συστροφή: Χρησιμοποιήστε το μισό νερό. "Θέλετε [τον καφέ] να είναι ισχυρότερος επειδή πρόκειται να προσθέσετε πάγο, και αυτό θα λιώσει", εξηγεί ο Moore. "Αυτό εννοούμε όταν λέμε ότι το ετοιμάζουμε σε διπλή δύναμη."
Τι χρειάζεστε
Ο Moore συστήνει τη χρήση ενός κώνου, το οποίο ουσιαστικά μοιάζει με κεραμικό χωνί που κολλάτε πάνω από μια κούπα ή ένα κύπελλο γεμάτο με πάγο. Τοποθετήστε ένα φίλτρο για καφέ (ή ακόμα και μια χαρτοπετσέτα) στην κορυφή, ρίξτε στο έδαφος του καφέ - το οποίο πρέπει να αλεσθεί με λεπτό στρώμα, για τη συνοχή της ζάχαρης - και να ρίχνετε το νερό πάνω από το έδαφος. (Εάν γεμίζετε ένα κύπελλο 16 ουγκιών, χρησιμοποιήστε 8 ουγγιές νερού).
Η Starbucks προτείνει να χρησιμοποιήσετε 4 κουταλιές αλεσμένου καφέ για κάθε 6 ουγγιές νερού που το ρίχνετε, σύμφωνα με αυτό tutorial video.
Εάν δεν διαθέτετε ένα κύπελλο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα γαλλικό Τύπο. Σε αυτή την περίπτωση, θα θέλατε χοντρότερο έδαφος που μοιάζει με μικροσκοπικά βράχια ή βότσαλα, έτσι ώστε να μην γλιστρήσουν μέσα από τις τρύπες στον Τύπο και να σας δώσουν ένα κοκκινωπό κύπελλο. Είτε έτσι είτε αλλιώς, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ακόμα το μισό νερό και βεβαιωθείτε ότι είναι το υψηλότερης ποιότητας H2O γύρω.
Κανάλι στο εσωτερικό σας Νερό αγόρι
"Το πιο σημαντικό είναι να ξεκινήσετε με φρέσκο, φιλτραρισμένο νερό", λέει ο Moore. "Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν σκέφτονται για αυτό, αλλά ο καφές είναι 98 τοις εκατό νερό, έτσι κάνει μια τεράστια διαφορά στο πώς το γεύση του ποτού."
Ο πάγος θα λιώσει λίγο, αλλά αυτό είναι εντάξει, αφού έχετε καφέ διπλής αντοχής που πρέπει να αραιωθεί ούτως ή άλλως.
Τα καλύτερα φασόλια για χρήση
Οι Λατινοαμερικανοί και οι Αφρικανοί καφέδες τείνουν να είναι πιο καθαροί και αναζωογονητικοί, καθιστώντας τους την καλύτερη δυνατή για παγωμένο καφέ ή κρύο βραστό, λέει ο Moore. "Οι Λατινικοί καφέδες έχουν μια γεύση και πικάντικη γεύση σε τους, ενώ οι Αφρικανοί καφέδες τείνουν να είναι φωτεινές και όξινες, οπότε όλα εξαρτώνται από την προτίμησή σας".
Πώς να κάνετε Crazy-Good Cold Brew
Ενώ ο παγωμένος καφές είναι έτοιμος σχεδόν αμέσως, το κρύο βράσιμο είναι κάτι περισσότερο από μια δέσμευση: Πρέπει να βουτήξει για 14 έως 24 ώρες πριν είναι έτοιμη να χυθεί. Αν δεν σας αρέσει ο πικρός ή όξινος καφές-ΑΚΑ ότι η αίσθηση τσούξιμο στη γλώσσα σας, την οποία μπορείτε επίσης παίρνετε από την κατανάλωση OJ - αξίζει καλά την προσπάθεια, όμως, δεδομένου ότι η ψύχρα κατά τη διάρκεια της νύχτας βοηθά μετριάζει έξω το Ιάβα.
Τι χρειάζεστε
Αυτή η μέθοδος είναι φοβερή, επειδή δεν χρειάζεται να έχετε κακό εξοπλισμό καφέ ή δεξιότητες barista για να την κυριαρχήσετε. Απλά χρειάζεστε δύο γιγαντιαίες κανάτες ή κανάτες για να αποθηκεύσετε τη ζυθοποιία και να την μεταφέρετε, και ένα φίλτρο για να διαχωρίσετε το έδαφος όταν έρθει η λαμπρή ώρα να το πιείτε. "Θα μπορούσατε ακόμη να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο μπολ και ένα τραπεζομάντιλο", λέει ο Moore.
Χρησιμοποιήσαμε δύο μεγάλα βάζα και ένα φίλτρο.
Πάρτε Γείωση
Το φιλτραρισμένο νερό είναι επίσης κρίσιμο για χρήση εδώ, καθώς θα επηρεάσει τη γεύση, και σε αυτή την περίπτωση, θέλετε να χρησιμοποιήσετε χοντρό αλεσμένο καφέ (σκέφτεστε τα βότσαλα ή τους μικρούς βράχους), δεδομένου ότι το νερό θα εκπνεύσει τη γεύση από το έδαφος για ώρες και ώρες. "Εάν οι λόγοι είναι πολύ ωραίοι, μπορείτε να εξαντλήσετε τα φασόλια", λέει ο Moore, οδηγώντας σε μια στάμνα απογοήτευσης.
Τι να κάνω
Δεν γίνεται απλούστερο από αυτό: Ρίξτε τις χονδροειδείς βάσεις στο μεγάλο μπολ / κανάτα / βάζο / ψαροκάλαμο, ακολουθώντας ένα λόγο αναλογίας 1: 1 σε νερό. "Εάν επρόκειτο να παρασκευάσετε μια κιλό καφέ, χρησιμοποιήστε ένα γαλόνι νερού", λέει ο Moore.
Αφήστε το στο ψυγείο για 14 ώρες ή περισσότερο - το γλυκό σημείο του Starbucks είναι 20 ώρες, FYI - στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα μέσα από (ή ακόμα και μια χοάνη που είναι επενδεδυμένη με φίλτρο καφέ) σε ένα άλλο μεγάλο κανίστ, έτσι είναι έτοιμο να σερβίρισμα.
"Το τελικό προϊόν είναι ένα συμπύκνωμα, έτσι θα θελήσετε να διπλασιάσετε το ποσό προσθέτοντας νερό σε αυτό στο τέλος", λέει ο Moore. Έτσι, σε αυτή την περίπτωση, εάν κάνετε ένα ποτήρι, γεμίστε το με πάγο, στη συνέχεια ρίξτε το κρύο παρασκευασμένο, το γεμίστε ακριβώς στα μισά του δρόμου και, στη συνέχεια, το συμπληρώστε με νερό, ώστε να μην έχει γεύση σαν βενζίνη με έγχυση java.
Μεταβείτε στο επόμενο επίπεδο
Μόλις καταλάβετε και τα δύο στυλ, ο Moore έχει μια πρόκληση για εσάς: Δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές φέτες πορτοκαλιού ή γκρέιπφρουτ στη ζυθοποιία σας, αφήνοντας το στο ψυγείο για 30 λεπτά ή έως και τέσσερις ώρες.
Αναπαράγει τις εσπεριδοειδείς νότες στους Αφρικανούς καφέδες, καθιστώντας τους πιο γευστικούς και δροσιστικούς - και ο Moore το ορκίζει δεν θα δώσει το ποτό σας πορτοκαλί-y tang (εφ 'όσον δεν αφήνετε τα φρούτα μέσα για περισσότερο από δύο ώρες, δηλαδή).
Τώρα που ξέρετε πώς γίνεται, προσαρμόστε την εικόνα για να μπορέσετε να επιστρέψετε οποιαδήποτε στιγμή και να πάρετε το ποτό σας:
Από:Delish ΗΠΑ