Γιατί μερικοί άνθρωποι HATE Cilantro και άλλοι δεν το κάνουν

Μισώ τη γεύση του κόλιανθρου; Δεν είσαι μόνος: Σε πρόσφατη συνέντευξη, ακόμη και η Ina Garten ομολόγησε ότι μισεί τα πράγματα, κατατάσσοντάς την εκεί ακριβώς με "παθητικούς-επιθετικούς ανθρώπους" στον κατάλογο των πραγμάτων που δεν του αρέσει περισσότερο σε αυτόν τον κόσμο.

Σαν χορτοφάγος, Έχω μια αδιάκριτη σχέση αγάπης με τα πράσινα. Από το σπανάκι μέχρι τα λάχανα της μηδικής, προσπαθώ να ενσωματώσω την πράσινη καλοσύνη σε κάθε ένα από τα γεύματά μου, ακόμα και το πρωινό. Αλλά έχω ένα πολύ-πολύ-Εξαίρεση εξαίρεσης. Δεν μπορώ να βρω κανένα ίχνος κοράντρου σε τίποτα. Για κάποιον που διαφορετικά δεν είναι πολύ επιλεκτικός τρώγων, η έντονη ανυπομονησία μου για το βότανο είναι μάλλον περίεργη.

Ωστόσο, σύμφωνα με την SciShow, μια επιστημονική εκπομπή στο YouTube, πολλοί άνθρωποι μισούν το κοράνι (περίπου το 4% έως 14% που εκτιμούν) επειδή έχει γεύση σαν σαπούνι. Ναι, υπάρχει μια ολόκληρη κοινότητα έξω από ανθρώπους που πάντα επιμένουν στην παραγγελία

tacosχωρίς αυτό το πράσινο υλικό. Οι επιστήμονες σύντομα έλαβαν γνώση του φαινομένου των τροφίμων και αποφάσισαν να φτάσουν στο κατώτατο σημείο. Αφού ρώτησαν 30.000 ανθρώπους τι σκέφτονταν για το κοράνι και τι έτρωγαν όπως τους, οι ερευνητές βρήκαν κάποια κοινά πράγματα μεταξύ εκείνων που δεν ήθελαν να έχουν καμία σχέση με αυτό. Ο οικοδεσπότης Sci Show Hank Green εξήγησε:

Τα άτομα που δήλωσαν ότι το κόλιαντρο έκανε γεύση σάλσας σαν λουτρό με φυσαλίδες είχε ομοιότητες σε ένα σύμπλεγμα γονιδίων υποδοχέα οσμής, που - εκπλήσσει-ανιχνεύει τη μυρωδιά του σαπουνιού. Έχουν την τάση να μοιράζονται ένα γονίδιο ειδικότερα το οποίο κωδικοποιεί τον υποδοχέα που παίρνει τη μυρωδιά των χημικών ουσιών αλδεΰδης... Υπάρχουν περισσότερες από μία αλδεΰδες που είναι υπεύθυνες για το να δώσουν στο κόλιανδρο τη χαρακτηριστική οσμή τους και είναι επίσης ένα παραπροϊόν σαπουνιού.

Ταυτόχρονα, δεν έχουν όλοι όσοι δεν του αρέσουν το γονίδιο, και υπάρχουν άνθρωποι που κάνω έχουν το γονίδιο που είναι οπαδοί του βοτάνου. Έτσι, όπως εξηγεί η Πράσινη, άλλα γονίδια - τουλάχιστον τρία ακόμη - παίζουν ένα ρόλο στο γιατί υπάρχει αυτή η αντι-ρωμανική κοινότητα.

(h / t Γελώντας Καλαμάρι)