Τι είναι η σκανδιναβική διατροφή;

Μόλις εξετάσετε το ενδεχόμενο να δοκιμάσετε ένα είδος διατροφής, ένας νέος τρόπος κατανάλωσης τρώνε τη σκηνή. Απλά ρίξτε μια ματιά στο παρελθόν έτος: το κετογόνο δίαιτα, ο Διατροφή τύπου αίματος, και το δίαιτα χωρίς λεκτίνη όλα έχουν προκαλέσει διαμάχες στον κόσμο της διατροφής.

Και τώρα, μια άλλη διατροφή είναι basking στο προσκήνιο: η σκανδιναβική διατροφή.

Ωστόσο, δεν είναι κάτι καινούργιο. Το 2004, μερικοί από τους καλύτερους σεφ από τη Δανία, τη Φινλανδία, την Ισλανδία, τη Νορβηγία και τη Σουηδία ένωσαν τις δυνάμεις τους για να δημιουργήσουν το Νέο μανιφέστο της σκανδιναβικής κουζίνας. Η αποστολή ήταν απλή και έθεσε τη διατροφή εκτός από τα υπόλοιπα: δημιουργήστε γεύματα που δίνουν έμφαση στην εποχικότητα, τη βιωσιμότητα και την ηθική, την υγεία και την ποιότητα των τροφίμων.

Σε αντίθεση με τις περισσότερες δίαιτες μανίας, η σκανδιναβική δίαιτα δεν αφορά την κοπή θερμίδων ή την απομάκρυνση υδατανθράκων. Αντ 'αυτού, είναι ένας τρόπος κατανάλωσης που είναι εξίσου καλός για εσάς όπως και για το περιβάλλον, χάρη στην εστίασή του στα φυτικά τρόφιμα.

ο Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας (ΠΟΥ) αναγνωρίζει στην πραγματικότητα ότι η σκανδιναβική διατροφή έχει σαφή οφέλη για την υγεία και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ασθενειών. Έτσι, πώς μπορείτε να γεμίσετε το πιάτο σας τον τρόπο Viking; Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε για τη σκανδιναβική διατροφή πριν το δοκιμάσετε μόνοι σας.

Ποια είναι η σκανδιναβική διατροφή;

Βασισμένο στο Πυραμίδα διατροφής στη Βαλτική Θάλασσα, η σκανδιναβική διατροφή είναι ένα φυτό με βάση το σχέδιο διατροφής που δίνει έμφαση στη ρίζα λαχανικά, λάχανο, μανιτάρια και άλλα προϊόντα που καλλιεργούνται τοπικά στις σκανδιναβικές χώρες, καθώς και λιπαρά ψάρια και δημητριακά ολικής αλέσεως, λέει ο Christy Brissette, MS, RD, πρόεδρος της 80 Είκοσι Διατροφή.

"Η σκανδιναβική διατροφή προέρχεται από σκανδιναβούς σεφ με αποστολή να κάνει νόστιμα, υγιή, τοπικός πιάτα. Είναι εξίσου τόσο για τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις όσο και για τις επιπτώσεις στην υγεία ", προσθέτει Heather Carson, MHSc, κλινικός διαιτολόγος στο Έντμοντον της Αλμπέρτα.

Από πολλές απόψεις, είναι πολύ παρόμοια με τη μεσογειακή διατροφή, αλλά υπάρχει μια βασική διαφορά: η μεσογειακή διατροφή ενθαρρύνει την κατανάλωση ελαιόλαδο και ένα καθημερινό ποτήρι κόκκινο κρασί, ενώ η σκανδιναβική διατροφή ωθεί το έλαιο canola (το οποίο προέρχεται από κραμβέλαιο) και επιτρέπει μόνο το αλκοόλ με μέτρο.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία της σκανδιναβικής διατροφής;

Η σκανδιναβική διατροφή είναι άφθονη σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν την ασθένεια, καθώς δίνει έμφαση σε ολόκληρα τρόφιμα και φυτά. Αλλά επειδή εξακολουθεί να περιλαμβάνει λιπαρά ψάρια και μικρές ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων (όπως οι ιθαγενείς τους Γιαούρτι Skyr), θα πάρετε ακόμα μια υγιή δόση πρωτεΐνης (για τους μυς σας), ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (για την καρδιά και τον εγκέφαλό σας), και βιταμίνη D (για τα οστά και το ανοσοποιητικό σας σύστημα).

Η σκανδιναβική δίαιτα είναι επίσης χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά, νάτριο και πρόσθετα σάκχαρα, λέει ο Brissette, τα οποία έχουν συνδεθεί με χρόνια προβλήματα υγείας όπως η παχυσαρκία, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ο διαβήτης. Στην πραγματικότητα, ένα μικρό 2011 μελέτη διαπίστωσε ότι η σκανδιναβική διατροφή βελτίωσε τα λιπίδια του αίματος, την ευαισθησία στην ινσουλίνη και την αρτηριακή πίεση σε άτομα με ήπια υψηλή χοληστερόλη. Ένα παρόμοιο 2014 μελέτη κατέληξε επίσης στο συμπέρασμα ότι μπορεί να μειώσει την έκφραση των γονιδίων που ενισχύουν τη φλεγμονή σε παχύσαρκους ανθρώπους με μεταβολικό σύνδρομο, ένα σύνολο παραγόντων κινδύνου που σχετίζονται με καρδιακές παθήσεις.

Επιπλέον, το 2015 μελέτη που περιελάμβαναν στοιχεία από περισσότερους από 57.000 Δανέζους άνδρες και γυναίκες, δείχνει ότι η κατανάλωση του σκανδιναβικού τρόπου σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.

Η σκανδιναβική διατροφή θα μπορούσε επίσης να είναι καλή είδηση ​​για τη μέση σας, πιθανώς επειδή είναι φυσικά χαμηλότερη σε θερμίδες και υψηλότερη σε ινώδεις ουσίες που γεμίζουν το έντερο. (Ίσως αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο οι σκανδιναβικές χώρες έχουν λιγότερες περιπτώσεις παχυσαρκίας από τις ΗΠΑ;)

Ενώ η μεσογειακή διατροφή έχει πολλές έρευνες προς όφελός της, δεν υπάρχουν πολλές μελέτες που τη συγκρίνουν απευθείας στη σκανδιναβική δίαιτα, οπότε είναι αδύνατο να πούμε ότι κάποιος είναι στην πραγματικότητα καλύτερος για εσάς από τον άλλα. Ο ΠΟΥ πραγματικά ενθαρρύνει την αγκαλιά του τρόπου κατανάλωσης για την υγεία σας.

Πώς να δοκιμάσετε τη σκανδιναβική διατροφή

Αν θέλετε να δοκιμάσετε τη σκανδιναβική διατροφή, αρχίστε με την απογύμνωση του σκουπιδιού. Η ζάχαρη και τα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως τα δημητριακά, το σόδα, τα συσκευασμένα αρτοσκευάσματα και τα περισσότερα κατεψυγμένα γεύματα είναι ένα μη-go. Το κόκκινο κρέας και το αλκοόλ πρέπει να απολαμβάνετε μόνο με μετριοπάθεια. Έτοιμοι να δοκιμάσετε τη σκανδιναβική διατροφή για τον εαυτό σας; Εδώ είναι μια τυπική ημέρα των γευμάτων:

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: 1 φλιτζάνι χυλό, φέτες με φέτες μήλου και 2 κουταλιές σούπας γιαούρτι Skyr
• Μεσημεριανό: Σαλάτα τόνου (παραλείψτε το μάγου και ανακατεύετε με το έλαιο canola και το χυμό λεμονιού) συσσωρεύονται πάνω από το ψωμί σίκαλης με μια φυλλώδη πράσινη σαλάτα
• Σνακ: Εποχιακά φρούτα (όπως τα μούρα το καλοκαίρι), μια ουγκιά τυριού από την τοπική αγορά του αγρότη σας, και μερικά κροτίδες ολικής αλέσεως
• Βραδινό: 3 ουγκιές σολομού στη σχάρα με μια πλευρά φρυγμένων λαχανικών ρίζας

---

Συμπέρασμα: Η σκανδιναβική διατροφή είναι ένας υγιεινός τρόπος για να φάει, αλλά δεν υπάρχει αρκετή έρευνα για να πούμε ότι είναι καλύτερο για σας από τη μεσογειακή διατροφή. Και οι δύο είναι εξαιρετικές επιλογές, γι 'αυτό επιλέξτε εκείνη που είναι πιο πιθανό να επιμείνετε.