Όταν πρόκειται για το μενού της Ευχαριστιών, ο Carrie Morey, ο ιδιοκτήτης του Τα Μπισκότα Τσάρλιντον της Callie στο Τσάρλεστον της Νότιας Καρολίνας, βασίζεται σε αγαπημένα κειμήλια που συγκεντρώθηκαν από την οικογένεια και τους φίλους, αλλά όχι χωρίς να προσθέτει τη δική της σφραγίδα. Η μόνη συνταγή που δεν έρχεται σε επαφή με είναι το αδιανόητο dressing του καλαμποκιού της Grandmama Carolin.
Ορεκτικό
Collard και τη Σαλάτα των Βρυξελλών
Κύριο πιάτο
Φασκόμηλο βουτηγμένο Τουρκία
Πλευρές
Σάλτσα καλαμποκιού
Σάλτσα εσπεριδοειδών
Καραμελοποιημένο κρεμμύδι Galette
Skillet Πράσινα φασόλια
Γαργίνα πατάτας
Φρυγμένες γλυκοπατάτες και καρότα
Μπισκότα από βουτυρόγαλα
Επιδόρπιο
Καρυδόπιτα
Αυτή η κατσαρόλα που ικανοποιεί το πλήθος συνδυάζει λίγο περισσότερο από πατάτες από σκουριές, Gruyère και κρέμα γάλακτος.
Υπόδειξη: Το τρίψιμο του σκόρδου στο τηγάνι πριν το μαγείρεμα συνεισφέρει βαθύ βάθος σε ένα πλούσιο κλασικό.
Συνταγή:Γαργίνα πατάτας
Το φρέσκο μέντα φέρνει μια φωτεινή νότα στα πλούσια λαχανικά ρίζας που γαρνιούνται με καρυκεύματα πεκάν.
Υπόδειξη: Η επίστρωση της γλυκιάς πατάτας, του καρότου και του κρεμμυδιού σε χυμό πορτοκαλιού και μπαχαρικά - εκτός από το συνηθισμένο λάδι - θα κάνει το μείγμα να γεμίσει με γεύση.
Συνταγή:Φρυγμένες γλυκοπατάτες και καρότα
Οι κόρες του Morey -(από αριστερά) Caroline, 9; Sarah, 5; και Cate, 6-help προετοιμάσει μια συνταγή στην κουζίνα.
Εάν θέλετε περισσότερες γευστικές συνταγές, σηκώστε Τα μπισκότα του Callie και τις νότιες παραδόσεις, Το νέο βιβλίο μαγειρικής του Morey, για τις παραδόσεις των Ευχαριστιών που αγαπάτε - με μια συστροφή.
($30; amazon.com)