Βρετανικό καλύτερο τυρί

ΕΝΑ τυρί από το Somerset στέφθηκε το καλύτερο της Βρετανίας, ξυλοκοπώντας 1.000 άλλες καταχωρήσεις από 54 κομητείες στον τίτλο του κύρους.

Το πρόβατο από το Λευκή τυρί λίμνη στο Shepton Mallet ονομάστηκε ο Ανώτατος Πρωταθλητής στα ετήσια Βραβεία Βρετανικών Τυριών την Τετάρτη και, όπως υποδηλώνει το όνομα, δεν είναι φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα.

Το νικητήριο προϊόν κατασκευάζεται με τη χρήση θερμαινόμενου γάλακτος προβατίνας και στη συνέχεια γερνάει για περίπου τρεις μήνες. Το αποτέλεσμα είναι ένα "ημίσκληρο τυρί με μέτρια, ώριμη γεύση που είναι ελαφρώς καρυδιού με μια καραμέλα", λέει ο τυροκόμος.

Ενώ το αγελαδινό γάλα αποτελεί πηγή για την πλειοψηφία των γαλακτοκομικών προϊόντων, τα τυριά που παράγονται από το γάλα άλλων ζώων, όπως τα αιγοπρόβατα, γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. Σύμφωνα με το online μπακάλικο Farmdrop, το πρόβειο γάλα είναι "ένα από τα πιο κρεμώδη γάλατα που μπορείτε να πάρετε" και είναι γνωστό για τη "ισχυρή και διακριτική" γεύση του.

Άλλες βραβευμένες συμμετοχές στα βραβεία του τρέχοντος έτους περιελάμβαναν το Ducketts Caerphilly από την Westcombe Dairy, το οποίο ονομάστηκε το καλύτερο αγγλικό τυρί, ενώ το καπνιστό γάλα του πρώτου γάλακτος Campbeltown του Kintyre απονεμήθηκε το βραβείο για το καλύτερο σκωτσέζικο προϊόν. Η κελτική υπόσχεση τύπου Caerphilly από το τυρί Caws Teifi πήρε το βραβείο στην κατηγορία Ουαλίας.

Ο Πέτρος Μίτσελ, πρόεδρος των Βραβείων Βρετανικών Τυριών, δήλωσε ότι ο αριθμός των διαφορετικών τυριών που εισήχθησαν κρίνεται ως "πραγματική πρόκληση". Πρόσθεσε: "Είμαστε πολύ τυχεροί σε αυτή τη χώρα να έχουν έναν τόσο μεγάλο αριθμό αφοσιωμένων και εξειδικευμένων τυροκομικών που φημίζονται για την αριστεία και τη δέσμευσή τους να ποιότητα. Αυτό αντανακλάται στα τυριά που κρίθηκαν φέτος ».

Και για τους οπαδούς του τυριού της Γαλλίας που χρειάζεται να πείσουν ότι το τα καλύτερα προϊόντα στον κόσμο μπορεί να βρεθεί πιο κοντά στο σπίτι; Ο Michel Roux, ανώτερος κριτής στα βραβεία British Cheese Awards, δήλωσε: "Οι αγγλικές ποικιλίες είναι μερικές από τις καλύτερες γεύσεις που έχω δοκιμάσει, οπότε δεν μπορούσα να περιμένω να κολλήσω και να βοηθήσω να γιορτάσω τα 25α γενέθλιά του!"