Οι καλλιτέχνες Country Living επιλέγουν κάθε προϊόν που παρουσιάζεται. Εάν αγοράζετε από έναν σύνδεσμο, μπορεί να κερδίσουμε προμήθεια. Περισσότερα για εμάς.
Η τεχνική ονομάζεται spatchcocking-splitting, στη συνέχεια ισοπέδωση της γαλοπούλας-και κάνει το πιο γευστικό ψητό πουλί σε 70 λεπτά. Ναι, διαβάζετε αυτό το δικαίωμα: 70 λεπτά.
Συνειδητοποιώ ότι ο καθένας έχει αποκριές στον εγκέφαλο, αλλά ο ξάδερφος μου Cheryl McCue McCue Κήπος Makeovers, ο οποίος επίσης συμβαίνει να είναι ένας θαυμάσιος μάγειρας, έκανε γαλοπούλα την άλλη νύχτα σε 70 λεπτά. Το σαγόνι μου έπεσε. Και τώρα έχω γαλοπούλα στον εγκέφαλο. Δεν είμαι πιθανώς ο μόνος. Εκείνοι που φιλοξενούν Ευχαριστία φέτος πιθανότατα ξεκίνησαν προγραμματίσετε το μενού.
Αυτή η μέθοδος διαθέτει τη ραχοκοκαλιά και ισοπεδώνει την γαλοπούλα, επιτρέποντας μεγαλύτερη επιφάνεια για ομαλό μαγείρεμα. Και μια υψηλότερη θερμοκρασία μαγειρέματος αποδίδει ένα τραγανό μαύρο δέρμα.
Εδώ είναι πώς μπορείτε να ψητήσετε μια γαλοπούλα σε 70 λεπτά:
Κατευθύνσεις
1.
Ξεκινήστε με μια γαλοπούλα αξίας 14 κιλών ή λιγότερο. "Νομίζω ότι οτιδήποτε μεγαλύτερο από τα 14 κιλά δεν ταιριάζει πραγματικά στο φύλλο ψησίματος", εξηγεί ο Cheryl.2. Τοποθετήστε την πλευρά του στήθους γαλοπούλας προς τα κάτω, και ξεκινώντας από τον μηρό, κόψτε και τις δύο πλευρές της σπονδυλικής στήλης χρησιμοποιώντας πτηνών. "Αν χτυπήσει ένα δύσκολο σημείο, ένα μικρό οδοντωτό μαχαίρι εύκολα είδε", λέει ο Cheryl.
3. Αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη, τα εντόσθια και τα μεγάλα κομμάτια λίπους. Διατηρήστε τη σπονδυλική στήλη και τα εντόσθια για το ζωμό. Ανοίξτε τη γαλοπούλα και γυρίστε την προς τα πάνω.
4. Σπάστε το στήθος τοποθετώντας το χέρι σας στη μία πλευρά του στήθους κοντά στο οστό. Πιέστε σταθερά μέχρι να ακούσετε μια ρωγμή. Επαναλάβετε από την άλλη πλευρά. Χρειάζεστε λίγη μόχλευση; Ο Cheryl προτείνει να στέκεται σε ένα σκαμνί βήμα.
5. Τραβήξτε τους μηρούς προς τα έξω για να ισιώσετε τη γαλοπούλα. Τα πτερύγια πρέπει να βλέπουν προς τα μέσα. πιέζοντάς τα κάτω για να ασφαλίσουν.
6. Βουρτσίστε την γαλοπούλα με 2 με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με ½ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
7. Ψήνουμε στους 450 ° F, περιστρέφοντας το τηγάνι δύο φορές, μέχρις ότου ένα θερμόμετρο εισαχθεί στο παχύτερο μέρος του μηρού να φτάσει τους 165 ° F, περίπου 70 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 έως 20 λεπτά πριν τη σκάλισμα.