Κερδίζουμε προμήθεια για προϊόντα που αγοράζονται μέσω ορισμένων συνδέσμων σε αυτό το άρθρο.
Όπως δείχνουν οι νέες έρευνες, χάνουμε άσκοπα περισσότερα τρόφιμα από ποτέ, μειώστε τα απόβλητα στο σπίτι σας και εξοικονομήστε λίρες στη διαδικασία με αυτές τις απλές ιδέες και συνταγές
Μια νέα έκθεση αποκάλυψε ότι η Βρετανία σπαταλάει περισσότερα τρόφιμα από οποιαδήποτε άλλη χώρα στην Ευρώπη. Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε τον Αύγουστο στο περιοδικό Περιβαλλοντικές Ερευνητικές Επιστολές, εξέθεσε ότι για κάθε πολίτη του Ηνωμένου Βασιλείου, το ισοδύναμο ενός στους τρεις σάκους μεταφοράς τροφής απορρίπτεται.
Οι προηγούμενες έρευνες που διεξήχθησαν από το φιλανθρωπικό πρόγραμμα WRAP (Πρόγραμμα Δράσης για τα απόβλητα και τους πόρους) έδειξαν ότι τα βρετανικά νοικοκυριά εκτοξεύουν επτά εκατομμύρια τόνους τροφής και ποτών κάθε χρόνο. Σε χρηματικούς όρους, αυτό ισοδυναμεί με μια τρομερή £ 470 αξίας τροφίμων που χάνεται ένα χρόνο ανά σπίτι. Για μια οικογένεια με παιδιά, το ποσό αυτό είναι £ 700, το ισοδύναμο των £ 60 το μήνα.
Γιατί τα απόβλητα;
δύο βασικοί λόγοι για την απόρριψη των τροφίμων είναι ότι οι καταναλωτές προετοιμάζονται πάρα πολύ ή έχουν περάσει την ημερομηνία πώλησης. Εκτιμάται ότι τα νοικοκυριά απορρίπτουν το 38% όλων των τροφίμων που αγοράζουν.
Η αγάπη για τα τρόφιμα μοιράζει τα απόβλητα, μια εκστρατεία που δρομολογήθηκε από το WRAP το 2007, συνέβαλε στη μείωση του ποσού αποβλήτων τροφίμων που μπορούν να αποφευχθούν κατά περισσότερο από ένα εκατομμύριο τόνους. Έχει δείξει ότι τα τρόφιμα που χάνουμε περισσότερο είναι φρέσκα λαχανικά και σαλάτες, ποτά, φρέσκα φρούτα και ψωμί και κέικ.
Ο David Moon, επικεφαλής της διατροφικής βιωσιμότητας στο WRAP, λέει: "Για κάθε δύο τόνους τροφίμων και ποτών που καταναλώνονται στο σπίτι, υπάρχει ένας άλλος τόνος τροφής που θα σπαταλάει σε κάποιο σημείο της αλυσίδας".
Ο εθνικός αντίκτυπος
Η αγάπη για τα τρόφιμα Hate Waste εκτιμά ότι τα απόβλητα τροφίμων κοστίζουν την οικονομία του Ηνωμένου Βασιλείου £ 12,5 δισ. Κάθε χρόνο.
Ορισμένες ανεξάρτητες πρωτοβουλίες εργάζονται σκληρά για να αντιστρέψουν αυτήν την τάση. Το πραγματικό σχέδιο ανεπιθύμητων τροφίμων, που δημιουργήθηκε από 29χρονη εκπαιδευμένο σεφ Adam Smith, τροφοδοτεί τους πελάτες που επισκέπτονται τα καφέ της με τρόφιμα που βρίσκονται σε κάδους ή κιβώτια. Οι πελάτες ενθαρρύνονται να πληρώσουν αυτό που θεωρούν ότι το γεύμα άξιζε, και στους πρώτους 10 μήνες του, ο Αδάμ τροφοδοτούσε 10.000 ανθρώπους σε 20 τόνους ανεπιθύμητης τροφής, τα οποία ήταν απόλυτα βρώσιμα.
Μια νέα καινοτομία που ονομάζεται το σημάδι χτύπημα σχεδιάστηκε από την Solveiga Pakštaitė, πτυχιούχο Βιομηχανικού Σχεδιασμού και Τεχνολογίας του Πανεπιστημίου Brunel, για να αντιμετωπίσει το πρόβλημα των ημερομηνιών πώλησης. Ένα χτύπημα ζελατίνης συνδέεται με τη συσκευασία τροφίμων και επειδή επιδεινώνεται με τον ίδιο ρυθμό με το φαγητό, όταν το χτύπημα μετατρέπεται σε υγρό, σημαίνει ότι το φαγητό έχει σβήσει. Τα Bump Marks θα μπορούσαν να αρχίσουν να εμφανίζονται στη συσκευασία μέχρι το τέλος του τρέχοντος έτους.
Ένας πολύ καλός τρόπος για να μειώσετε τα απόβλητα τροφίμων είναι να σχεδιάσετε τα γεύματά σας. Η εφαρμογή Make A Meal και Σχέδια γευμάτων για το φαγητό του Love Hate είναι τέλειοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τα εναπομείναντα τρόφιμα και να κάνετε τις κατάλληλες μερίδες.
Εδώ είναι πέντε κορυφαίες συμβουλές για την περικοπή των απορριμμάτων τροφίμων, το καθένα με μια τέλεια συνταγή για τη χρήση των υπολειμμάτων σας, από το Food and Drink Editor, Alison Walker:
1. Αντί να ρίχνετε μακριά τη διπλή κρέμα που είναι κοντά στην ημερομηνία λήξης της, μετατρέψτε το σε βούτυρο. Χτυπάτε με μεσαία ταχύτητα σε μίξερ τροφίμων μέχρι να χωριστεί σε βούτυρο και βουτυρόγαλα. Στραγγίστε μέσα από το μουσελίνα σε ένα μπολ. Ξεπλύνετε το βούτυρο κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και διαμορφώστε το σε ένα μπλοκ. Η προσθήκη αλατιού θα το κρατήσει περισσότερο. μπορεί να παγώσει για ένα μήνα. Χρησιμοποιήστε το βουτυρόγαλα για να τα κάνετε Βουτυρόγαλα αρωματισμένα με λεβάντα.
2. Το παλιό ψωμί μπορεί εύκολα να φτιαχτεί σε ψίχουλα. Αποθηκεύστε τις αποδόσεις και τελειώνει στην κατάψυξη και όταν έχετε αρκετό, μετατρέψτε σε αποξηραμένα ψωμιά. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 150 ° C (φούρνος ανεμιστήρα 130 ° C) 2. Κόψτε το ψωμί σε ακατέργαστα κομμάτια και απλώνεται σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα. Ψήνετε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να στεγνώσουν και σκληρά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Blitz σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να κάνει ψίχουλα. Διατηρείτε σε αεροστεγές δοχείο. Ψάχνετε να κάνετε κάτι μαζί τους τώρα; Δοκιμάστε αυτά Γεμιστή μελιτζάνα με σκόρδο, κουκουνάρι και βότανα.
3. Τόσες πολλές συνταγές ορίζουν πολλά κρόκους ή λευκά αυγά, αλλά δεν σας λένε τι να κάνετε με τα υπολείμματα. Λοιπόν, και οι δύο μπορούν να παγώσουν ξεχωριστά. Συντομεύστε ελαφρά τους κρόκους αυγών με ένα τσίμπημα αλατιού ή ζάχαρης πριν την κατάψυξη. Τα λευκά αυγά μπορούν να καταψυχθούν όπως είναι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα ασπράδια αυγού για να φτιάξετε το νόστιμο μας Φρούτο φουντούκι Pavlova.
4. Πάγωμα μούρα το καλοκαίρι, πριν να επιδεινωθούν και μόλις γελάσετε αρκετά, προσθέστε τα κατ 'ευθείαν στο smoothies αντί του πάγου ή χρησιμοποιήστε για να κάνετε Jumbleberry Jam και να απολαύσετε στην κορυφή των φρεσκοψημένων scones με ένα καλό κούτσουρο της πήξης κρέμας.
5. Κάνετε τη συνήθεια να κάνετε μια εβδομαδιαία παραλαβή του ψυγείου σας, και στη συνέχεια να μετατρέψετε τυχόν κουρασμένα λαχανικά σε μια νόστιμη, θρεπτική σπιτική λαχανική σούπα. Μαλακώστε ένα συνδυασμό από κακάο, κρεμμύδι, σέλινο, πασπάνι ή πατάτες σε λίγο λάδι ή βούτυρο με μια μεγάλη πρέζα αλατιού και ένα τα φύλλα δάφνης για λίγα λεπτά, προσθέστε ζεστό απόθεμα κοτόπουλου ή λαχανικών, βράζετε στη συνέχεια σιγοβράστε για 10-15 λεπτά μέχρι να γεμίσει όλα τα λαχανικά προσφορά. Μπορείτε να μαζέψετε τη σούπα προσθέτοντας κόκκινες φακές ή κονσέρβες φασόλια και όσπρια. Αν προτιμάτε μια ομαλή, κρεμώδη σούπα, βάλτε με ένα μπλέντερ χεριών ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και εμπλουτίζετε με μια βουτιά γάλακτος ή κρέμας. Δείτε τα άλλα μας νόστιμα Συνταγές σούπας, συμπεριλαμβανομένου αυτού Κρέμα κοτόπουλου που είναι ένας τέλειος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα από ένα καβουρδισμένο Sunday.
Έχετε περισσότερες συμβουλές για το πώς να μειώσετε τα απόβλητα; Αφήστε μας ένα σχόλιο στο παρακάτω πλαίσιο.
Λόγια του Beth Rowland