Κερδίζουμε προμήθεια για προϊόντα που αγοράζονται μέσω ορισμένων συνδέσμων σε αυτό το άρθρο.
Γιατί μέχρι το 40 τοις εκατό των βρετανικών λαχανικών καταλήγουν να πετιούνται; Είναι μια ερώτηση που ο Hugh Fearnley-Whittingstall θα εξερευνήσει στον 'Πόλεμο του Hugh για τα απόβλητα'
Κατά τη διάρκεια του προγράμματος, ο Hugh επισκέπτεται το αγρόκτημα του Tattersett στο Norfolk, όπου βλέπει 20 τόνους τέλεια βρώσιμου τα πασπάνια που αποστέλλονται στην άκρη των σκουπιδιών, αφού απορρίφθηκαν από έναν πελάτη σούπερ μάρκετ αποκλειστικά για καλλυντικά αιτιολογικό.
Απρόσιτα πρότυπα
Γράφοντας το περιστατικό στην ιστοσελίδα του BBC News την περασμένη εβδομάδα, είπε: «Έφυγαν, μερικές φορές με χιλιοστά, από κάποια παράξενη σειρά προδιαγραφών που ορίζει, με προφανή omniscience, αυτό που εμείς, οι πελάτες, απαιτούμε από τον parsnips μας είναι. Όχι ότι μας ζήτησε κανείς. "
Η φιλανθρωπική οργάνωση Feedback, η οποία εκστρατεύει εναντίον των απορριμμάτων τροφίμων, λέει ότι ένα μεγάλο μέρος της βρετανικής τροφής είναι που απορρίπτονται με αυτόν τον τρόπο - είτε λόγω μη τήρησης των καλλυντικών προδιαγραφών είτε κατά την τελευταία ακύρωση παραγγελιών λεπτό. Ο διευθυντής καμπάνιας Dominika Jarosz λέει: "Από την έρευνά μας, βλέπουμε συνήθως ότι το 20-40% των φρούτων και λαχανικών που καλλιεργούνται από αγρότες στο Ηνωμένο Βασίλειο χάνεται."
Τι πρέπει να αλλάξει;
Η ανατροφοδότηση απαιτεί μεγαλύτερη διαφάνεια από τα σούπερ μάρκετ όσον αφορά την αναφορά της σπατάλης τους σε όλα τα τρόφιμα από το πεδίο στο πιρούνι, και να ελέγχει η διαδικασία από τρίτο μέρος (κάτι που έχει εισαγάγει η Tesco ήδη). "Αυτό που προσπαθούμε να επισημάνουμε είναι ότι πολλά τρόφιμα που σπαταλούν είναι απολύτως φρέσκα και καλά για φαγητό και οι αγρότες υποφέρουν", προσθέτει η Dominika.
Οι καταναλωτές ίσως δέχονται περισσότερο τις παρατυπίες στα φυσικά τρόφιμα από ό, τι θα μπορούσαν να σκεφτούν οι έμποροι λιανικής πώλησης. Η έρευνα που συντάχθηκε από την Mintel τον Δεκέμβριο του 2014 διαπίστωσε ότι μέχρι και το ήμισυ (48%) των βρετανικών φρούτων και φρούτων οι αγοραστές λαχανικών συμφωνούν ότι θα αγόραζαν περίεργα φρούτα και λαχανικά αν ήταν καλές ποιότητα.
Ωστόσο, καθώς υπολογίζεται ότι το 22% των τροφίμων χάνεται από τους καταναλωτές στο σπίτι, όλοι παίζουν ρόλο στην εξεύρεση λύσης στο πρόβλημα.
Πως μπορείς να βοηθήσεις
Οι έμποροι λιανικής προβαίνουν σε αλλαγές: η Asda εισήγαγε μια δοκιμαστική σειρά από βραζιλιάνικο λαχανικό σε μειωμένη τιμή (με τίτλο 'Beautiful on the Inside') τον Ιανουάριο του τρέχοντος έτους, μετά από μια κίνηση από τον σεφ Jamie Oliver για να διεκδικήσει την αποδιοργάνωση τρόφιμα. Έχει πετύχει και το κατάστημα έχει ανακοινώσει την περασμένη εβδομάδα ότι επεκτείνουν το φάσμα για να συμπεριλάβουν δύο νέα «άσχημα» προϊόντα: γλυκοπατάτες και σκόρδο. Μια παρόμοια πρωτοβουλία της γαλλικής σούπερ μάρκετ Intermarché φέρεται να ήταν δημοφιλής και στους πελάτες. Ενώ Η Waitrose ανακοίνωσε τη γραμμή παραμόρφωσης των ντοματών (παραπάνω) το καλοκαίρι του 2014.
Η φιλανθρωπία Feedback, εν τω μεταξύ, δημιούργησε ένα "δίκτυο Gleaning", η οποία ενθαρρύνει τους εθελοντές να βγουν σε αγροκτήματα και να συγκομίσουν τα προϊόντα που διαφορετικά θα είχαν σπαταλήσει και να τα αναδιανείμουν στις τράπεζες τροφίμων. Η ναυαρχίδα τους Τροφοδοσία των 5000 εκδηλώσεων - που βασίζονται σε μια κοινοτική γιορτή από αγαθά που διαφορετικά θα είχαν περάσει σε χώρους υγειονομικής ταφής - τώρα συμβαίνουν σε όλο τον κόσμο (το επόμενο βρετανικό γεγονός είναι στο Πόρτσμουθ στις 9 Δεκεμβρίου).
Για περισσότερα: βλ Παγκόσμια Ανατροφοδότηση και παρακολουθήστε το ρυμουλκούμενο για τον πόλεμο του Hugh για τα απόβλητα κάτω.
Είστε ευτυχείς να τρώτε μη τυποποιημένα φρούτα και λαχανικά; Τι πιστεύετε ότι πρέπει να γίνει για να καταπολεμηθεί το πρόβλημα της σπατάλης τροφίμων; Ενημερώστε μας στο παρακάτω πλαίσιο σχολίων.
Λέξεις του Alex Reece
Διαβάστε περισσότερα
Η επιστροφή της κοπής
Μειώστε τα απόβλητα τροφίμων με αυτές τις κορυφαίες συμβουλές και συνταγές
Κόψτε τα απόβλητα τροφίμων με αυτές τις νέες καινοτομίες