Πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε πριν αγοράσετε μια βρώσιμη ρύθμιση

Οι βρώσιμες ρυθμίσεις έχουν γίνει συνώνυμες με ένα πράγμα: Αβλαβείς, αποτυχημένες ασφαλείς ανθοδέσμες φρούτων που μπορείτε να δώσετε στο αφεντικό σας - ή στον ξάδελφό σας ο οποίος βασικά επιστρέφει κάθε δώρο που δόθηκε ποτέ - αλλά αν νομίζετε ότι όλα είναι απλά λυγισμένα λουλούδια ανανά και μήλα ακριβείας, λείπετε έξω.

Εδώ είναι η πλευρά της μάρκας που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν είναι τόσο εξοικειωμένοι με.

1. Ξεκίνησε με έναν έφηβο και ένα πραγματικό κατάστημα λουλουδιών.

Ο Tariq Farid, ιδρυτής της εταιρείας, άνοιξε την πρώτη του επιχείρηση στα 16 του χρόνια. Αγόρασε ένα τοπικό ανθοπωλείο το 1985, αλλά δεν ήταν μέχρι το 1999 που περιστρέφεται για να επικεντρωθεί σε μπουκέτα με βάση τα φρούτα, ξεκινώντας βρώσιμα ρυθμίσεις στο East Haven, CT.

2. Είναι τώρα μια επιχείρηση αξίας 500 εκατομμυρίων δολαρίων.

Η Farid δεν διεξήγαγε εκτενή έρευνα αγοράς - στην πραγματικότητα, όταν ένας οικογενειακός φίλος ρώτησε αν είχε κάνει ομάδες εστίασης για να αποδείξει εκεί ήταν μια απαίτηση για φρούτα διατεταγμένα όπως λουλούδια, μπλόφα, λέγοντας ναι όταν δεν είχε ιδέα τι μια ομάδα εστίασης ήταν ακόμη, σύμφωνα με προς το Inc. Αυτό το πρώτο έτος, ήταν ενθουσιασμένος για να πάρει 30 παραγγελίες στο Πάσχα, αλλά σύντομα, από στόμα σε στόμα πήρε, και οι άνθρωποι άρχισαν να έρχονται σε τον, ζητώντας να franchise. Αυτή η οργανική ανάπτυξη έχει οδηγήσει σε περισσότερα από 1.300 καταστήματα σε όλο τον κόσμο και πάνω από 500 εκατομμύρια δολάρια σε πωλήσεις κάθε χρόνο, δήλωσε εκπρόσωπος.

3. Υπάρχει ένα ειδικό σχολείο για να μάθουν τα μπουκέτα τους που κάνουν κόλπα.

Οι ιδιοκτήτες των δικαιοδόχων παρακολουθούν πρόγραμμα διάρκειας δύο εβδομάδων πριν ανοίξουν το πρώτο τους κατάστημα, γνωστό ως βρώσιμο Πανεπιστήμιο, όπου μαθαίνουν όλες τις πτυχές της επιχείρησης, από τις πωλήσεις μέχρι το πώς να φέτα και να βουτήξουν τα φρούτα σοκολάτα.

4. Είναι Αναστροφή Ανανά σε μικρο-γενέθλια κέικ.

Ορισμένες ιδέες ξεκινούν με μια λαχτάρα - ας πούμε, μια μέση επιθυμία για συνδυασμό καραμέλας, μήλων και μπαχαρικών κολοκύθας - και μερικοί ξεκινούν από ένα στόχο, λέει η Olivia Dupin, chef ανάπτυξης προϊόντων για την εταιρεία. Το τελευταίο είναι αυτό που ενέπνευσε τη μάρκα ανανά "κέικ γενεθλίων". Τα γενέθλια είναι η κορυφαία κατηγορία στην οποία επικεντρώνεται η εταιρεία, οπότε ο προϊστάμενος της Dupin έδωσε μια αποστολή: Δημιουργήστε ένα φούσκωμα που σηματοδοτεί αμέσως τα γενέθλια στους ανθρώπους τη στιγμή που το βλέπουν.

Ήρθε με αυτούς τους γύρους ανανά βυθισμένο σε σοκολάτα και με επικάλυψη σε ψεκασμούς, που γαρνιούνται με πραγματικά κεριά, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να τραγουδήσουν «Happy Birthday» όπως ακριβώς και με το κέικ, αλλά το αφεντικό της την αμφισβήτησε να πάρει τα πράγματα ένα βήμα παραπέρα για να τα κάνει πραγματικά να φαίνονται σαν κάτι θα έπρεπε να παραγγείλετε από ένα αρτοποιείο, έτσι επικαλύπτει τις πλευρές σε τσιπ μικρο σοκολάτας (για τα "κέικ" σοκολάτας) και καρύδα (για τη λευκή σοκολάτα εκδοχή).

5. Όλα γίνονται σωστά στο κατάστημα.

Κανένας από τους καρπούς δεν είναι πρόχειρος ή περιέχει συντηρητικά, πράγμα που σημαίνει ότι οι υπάλληλοι των καταστημάτων πρέπει να είναι σε θέση να δημιουργούν κάθε cupcake και μαργαρίτα ανανά που πωλεί τα βρώσιμα σκευάσματα. Αυτό αποτελεί πρόκληση για τον Dupin, ο οποίος πρέπει να δοκιμάσει κάθε προϊόν που κάνει για να εξασφαλίσει ότι είναι εύκολο για τους ανθρώπους όλων τα επίπεδα δεξιοτήτων για να αναδημιουργήσουν - και ότι μπορούν να το κάνουν γρήγορα και αποτελεσματικά, καθώς οι ιδιοκτήτες καταστημάτων έχουν επίσης μια επιχείρηση τρέξιμο.

6. Χρειάζεται ένα χρόνο για ιδέες για να γίνουν προϊόντα.

Μόλις η Dupin καταλήξει σε ένα νέο προϊόν και η ομάδα της πωληθεί σε αυτήν, τότε βγαίνει σε περίπου 10-15 καταστήματα που θα πωληθούν ως δοκιμή. Κατά τη διάρκεια της περιόδου πωλήσεων, συλλέγει ανατροφοδότηση σε δύο επίπεδα: Τι σκέφτονται οι πελάτες για τη θεραπεία και τι σκέφτονται οι εργαζόμενοι για την πραγματοποίησή τους. Εάν οι άνθρωποι δεν ενδιαφέρονται να το αγοράσουν, είναι ένα προφανές back-to-the-drawing-board, αλλά εξίσου σημαντικό είναι πόσο εύκολο είναι για τους εργαζόμενους να αναδημιουργήσουν. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο πριν το στοιχείο είναι έτοιμο να κυκλοφορήσει σε εθνικό επίπεδο, λέει ο Dupin.

7. Ανακτούν Τρούφες.

Τέλος, οι σοκολάτες που είναι πρακτικά τρόφιμα για την υγεία. Η εταιρία επαναπροσδιόρισε τις κλασικές σοκολάτες γεμάτες ganache για να έχετε μια βάση φρούτων όπως μπανάνα ή μήλο με την ίδια πλούσια σοκολάτα που θα περιμένατε από την αρχική απόλαυση.

8. Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο δεν κάνουν σοκολάτα γάλακτος.

Οι βρώσιμες ρυθμίσεις απλώς βυθίζουν τα φρούτα τους σε ημιπολύτιμη σοκολάτα ή λευκή σοκολάτα, και αυτό γιατί οι δύο αυτοί είναι οι πλέον ικανοί να αντέξουν την οξύτητα και τη γλυκύτητα των καρπών. Η σοκολάτα γάλακτος τείνει να δοκιμάζει πολύ ζαχαρούχα γλυκά όταν συνδυάζεται με φρούτα, εξήγησε ο Xavier Lederer, ο οποίος επιβλέπει την ανάπτυξη και την επιχειρηματική ανάπτυξη της μάρκας.

9. Η προσαρμογή είναι το κλειδί.

Με όλα τα μυστικά μενού εκεί έξω, δεν πρέπει να αποτελεί έκπληξη ότι οι άνθρωποι αγαπούν να φτιάξουν το φαγητό τους. Η Dupin έμαθε αυτό νωρίς, όταν άρχισε να έρχεται με πολύχρωμες σοκολάτες που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για να ψεκάσουν στις απολαύσεις. "Όταν ρώτησα τους ανθρώπους για το αγαπημένο τους χρώμα, δεν ήταν« ροζ », ήταν« ροδάκινο »ή« ροζ ». Δεν ήταν «πράσινο», αλλά «πράσινο δάσος», εξήγησε. Αυτό οδήγησε στη δημιουργία περισσότερων από 60 χρωμάτων "swizzles", τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προσαρμογή των σοκολατέντων μήλων καραμέλας και άλλων απολαύσεων.