Rebecca Αντ 'αυτού, σεφ-ιδιοκτήτης του Rather Sweet Bakery & Cafe στο Fredericksburg του Τέξας
"Αυτό το ενημερωμένο BLT συνδυάζει καπνιστή pancetta, πιπέρι πράσινα και φρέσκες ντομάτες", λέει Αντίθετα, ποιος το σερβίρει με απλή σαλάτα ρεβίθια.
Σάντουιτς: Το BLT παίρνει εκλεπτυσμένο με ρόκα μωρών, λεμόνι μάγου, ντομάτα κειμηλίων, κοτόπουλο κοκκινιστό, κομμένο σε φέτες ψημένο αυγό και pancetta σε κουλούρι μπριότσε.
Πλευρά: Για μια εύκολη πλούσια σε ίνες σαλάτα, μάλλον ρίχνει κονσερβοποιημένα ρεβίθια, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, και κουσκούς με λάδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
Επιδόρπιο: Μετατρέψτε τα μπισκότα Pepperidge Farm oatmeal με μια γέμιση τυριού κρέμας που έχει υποστεί ζύμωση με ζάχαρη σε σκόνη και λίγες σταγόνες βανίλιας.
Ποτό: Μάλλον υποδεικνύει μια αφρώδη λεμονάδα όπως το San Pellegrino Limonata- "δεν είναι πολύ γλυκό."
Ο Charles Phan, ιδιοκτήτης σεφ του Slanted Door στο Σαν Φρανσίσκο
Λιγότερο από ένα τυπικό σάντουιτς, αυτά τα rolls γαρίδας και γαλοπούλας του Βιετναμέζικου τύπου πηγαίνουν καλά με μπιζέλια, λέει ο Phan. Κτυπήστε τη γεύση βυθίζοντας τα ρολά σε μια γεύση του μίγματος σάλτσας φυστικιών της Ταϊλάνδης.
Σάντουιτς: Τυλίξτε μαγειρεμένες γαρίδες, κομμένο σε φέτες γαλοπούλα (ή χοιρινό κρέας), ζυμαρικά ρύζι, μαρούλι, φρέσκια μέντα και αϊόλι σε ρυτιδωμένο χαρτί και στη συνέχεια κόψτε το μισό. (Θυμηθείτε να μαλακώσετε τα ράφια χαρτιού ρυζιού και τα ζυμαρικά με λίγο ζεστό νερό πριν χρησιμοποιήσετε.)
Πλευρά: Τα ψιλοκομμένα μπιζέλια σε φρέσκο τζίντζερ, σκόρδο και λάδι θα κρατηθούν για λίγες μέρες στο ψυγείο.
Επιδόρπιο: Καθαρίστε τον ουρανίσκο σας με ένα ελαφρύ, τραγανό αχλάδι Anjour.
Ποτό: Το εγχώριο παγωμένο παγωμένο τσάι είναι η ανανέωση της επιλογής του Phan.
Lucia Watson, σεφ-ιδιοκτήτης του Lucia's Restaurant στη Μινεάπολη
"Αυτό το σάντουιτς προσώπου έχει μόνο τρία βασικά συστατικά, αλλά εξακολουθεί να είναι πραγματικά ικανοποιητικό, ιδιαίτερα όταν σερβίρεται με ένα πιάτο με λαχανικά", λέει ο Watson. "Εάν επιθυμείτε περισσότερη γεύση, πετάξτε τα ζυμαρικά με μερικά πέστο."
Σάντουιτς: Όχι το συνηθισμένο ζαμπόν και το τυρί σας, αυτή η έκδοση μπορεί να υπερηφανεύεται για το ρόκα, το τυρί Saint-Andre, και το λεπτό φέτες του prosciutto σε μια μπαγκέτα που ψιλοκομμένο με ελαιόλαδο και ένα άλεσμα φρέσκιας πιπεριάς.
Πλευρά: Μια λίβρα απλών ζυμαρικών που ρίχνονται με μπρόκολο, μπιζέλια, σχοινόπρασο, φρυγανιά, ελαιόλαδο και αλάτι και πιπέρι πρέπει να διαρκούν όλη την εβδομάδα.
Επιδόρπιο: Ο πειρασμός του Watson για μεσημεριανό γεύμα: τα οργανικά μπισκότα σοκολάτας της Newman-O.
Ποτό: Παρόλο που είναι χωρίς καφεΐνη, ο Watson ορκίζεται το Kombucha του GT (που διατίθενται στο Whole Foods), ένα πράσινο τσάι, την ενεργοποιεί.
Ζαρέλα Μαρτενέζ, σεφ-ιδιοκτήτη του Ζαρέλα στη Νέα Υόρκη
«Όταν παντρεύτηκα για πρώτη φορά, ο σύζυγός μου και εγώ θα περάσουμε στο Μεξικό από το El Paso του Τέξας, κάθε Σάββατο για να ψωνίσουμε στο εμπορικό κέντρο», λέει ο Martinez. "Ένας άνδρας πωλούσε αβοκάντο tortas. Από τότε έκανα το απλό χορτοφάγο σάντουιτς του. "
Σάντουιτς: Το μυστικό του torta του Martinez: ένα παχύρρευστο ρολό. Κορυφή με queso blanco, φέτες αβοκάντο, μαρμελάδα jalapenos, και μαγιονέζα.
Πλευρά: Μια χούφτα σκόνης κόκκινου Χιλής και μερικές κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστου κάνουν μια ζοφερή βουτιά για μπαστούνια jicama. Αυτό το τραγανό, ελαφρώς γλυκό δημοφιλές μεξικάνικο λαχανικό δεν περιέχει λίπος και μόνο 45 θερμίδες ανά φλιτζάνι.
Επιδόρπιο: Συμπληρώστε ένα ώριμο μεξικάνικο μάνγκο - στη συνέχεια κόψτε μια τρύπα στην κορυφή και απορρίψτε τον πολτό.
Ποτό: "Το πλούσιο, φρουτώδες νέκταρ γουάβα του Jumex (mexgrocer.com για καταστήματα) είναι εξαιρετικά δημοφιλές στο Μεξικό ", λέει ο Martinez.
Nick Sandler, δημιουργικός σεφ για τις διεθνείς δραστηριότητες του Pret a Manger
"Το Falafel είναι το αγαπημένο μου υγιεινό γεύμα εν κινήσει", λέει ο Sandler, ο μαγειρικός εγκέφαλος πίσω από το μενού της αλυσίδας εστιατορίων Pret a Manger.
Σάντουιτς: Κομψό ψωμί με ελληνικό γιαούρτι, φύλλα σπανάκι για το μωρό, φέτες κόκκινου κρεμμυδιού, μπάλες φαλαφέλ - ισοπεδώστε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού - και ένα κούνημα του χαλκού (διαθέσιμη στο amazon.com), ένα μείγμα μπαχαρικών στη Μέση Ανατολή που αποτελείται από αλεσμένους σπόρους σησαμιού, σουμάκ και θυμάρι.
Πλευρά: Όταν είναι σε εποχή, δεν μπορείτε να νικήσετε τις φέτες ντομάτες που ρίχνονται με καρύδια πεύκου και φρέσκο βασιλικό.
Επιδόρπιο: "Θα επιλέξω ημερομηνίες πασπαλισμένες με φρυγανισμένη καρύδα πάνω από τη σοκολάτα κάθε μέρα", λέει ο Sandler.
Ποτό: Ο σεφ συστήνει το Purple, έναν πικάντικο χυμό (drinkpurple.com για καταστήματα).