Οι καλλιτέχνες Country Living επιλέγουν κάθε προϊόν που παρουσιάζεται. Εάν αγοράζετε από έναν σύνδεσμο, μπορεί να κερδίσουμε προμήθεια. Περισσότερα για εμάς.
Αυτές οι συνήθειες μαχαιριών δεν θα το κόψουν.
Τα μαχαίρια είναι ζωτικής σημασίας για το μαγείρεμα - σας βοηθούν σιφοντάρετε το βασιλικό σας, ζάρετε τα κρεμμύδια σας και φιλέτο τα ψάρια σας. Αλλά μαχαίρια είναι επίσης ακριβός, απότομη και λίγο αποθαρρυντική. Οι πιθανότητες είναι ωραίες, ωστόσο, ότι έχετε τουλάχιστον ένα μαχαίρι που αγαπάτε στην κουζίνα σας - αλλά το αντιμετωπίζετε σωστά; Είτε πρόκειται για το μαχαίρι σεφ των 8 ιντσών που αγοράσατε όταν πήρατε την πρώτη σας κουζίνα, την όμορφη κρεατομηχανή που δεν μπορούσατε να αντισταθείτε προσθέτοντας στο ληξιαρχείο σας, ή το σπάνιο μαχαίρι που είναι τόσο χαριτωμένο όσο είναι χρήσιμο, ακολουθώντας αυτές τις μικρές συμβουλές θα εξασφαλίσει ότι θα τελευταίος.
(Επίσης, να μην είναι ένα nag, αλλά είναι επίσης σημαντικό να επιλέξτε το σωστό μαχαίρι για τη δουλειά. Θα πρέπει να ελέγξετε και αυτή τη λίστα.)
1. Ποτέ μην τα πλένετε στο πλυντήριο πιάτων. Έχετε ακούσει αυτό πριν - είναι βασικά ο χρυσός κανόνας της φροντίδας μαχαιριών, για διάφορους λόγους. Μπορούν να στρεβλωθούν, οι υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να βλάψουν το μέταλλο και η τοποθέτηση μαχαιριών στο πλυντήριο πιάτων είναι επικίνδυνη (βλ. Παραπάνω). Πλύνετε τα μαχαίρια σας με το χέρι, με τη λεπίδα να δείχνει μακριά από σας και το σφουγγάρι τυλιγμένο γύρω από τη σπονδυλική στήλη (γνωστός και ως μη αιχμηρό άκρο).
2. Μην αφήνετε μαχαίρια στο νεροχύτη. Ναι, αυτό είναι ένα μεικτό μήνυμα, ειδικά επειδή δεν πρέπει να βάζετε τα μαχαίρια σας στο πλυντήριο πιάτων. Αλλά ο νεροχύτης δεν είναι μόνο ένα επικίνδυνο σημείο (το δύσκολο να βλέπει νερό δεν αναμειγνύεται καλά με ένα αιχμηρό αντικείμενο), αφήνοντας το μαχαίρι σας εκεί να μπορεί να οδηγήσει σε σκουριά.
3. Ποτέ μην τα βάζετε μακριά. Είναι η ίδια ιδέα: Τα μαλακά μαχαίρια μπορούν να οδηγήσουν στη σκουριά, γι 'αυτό εξοικονομήστε χρόνο και χρήμα με το να στεγνώνετε τα μαχαίρια σας πριν τα αποθηκεύσετε. (Επίσης, βάζοντας ένα υγρό μαχαίρι σε μπλοκ μαχαιριού μπορεί να οδηγήσει σε μούχλα και άλλα αηδιαστικά βακτήρια... το οποίο είναι πιο ακατάλληλο από ότι είναι επιβλαβές για τη λεπίδα σας.)
4. Ποτέ μην τα αποθηκεύετε χωρίς προστασία. Τα μαχαίρια είναι ευαίσθητα, δεν πρέπει ποτέ να καταλήξουν σε ένα συρτάρι χωρίς προστασία. Άλλα μαχαίρια (ή πιρούνια και κουτάλια) μπορούν να τα δώσουν σε αυτά και να τα βλάψουν για πάντα. Αντ 'αυτού χρησιμοποιήστε μπλοκ μαχαιριών ή μαγνητική ταινία για να κρατήσετε τα μαχαίρια σας ασφαλή και υγιή. Απλά θυμηθείτε να καθαρίστε το μπλοκ μαχαιριών.
5. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε σανίδες κοπής γυαλιού. Δεν είμαστε καν σίγουροι για ποιο λόγο οι άνθρωποι τις κάνουν: Η κοπή σε οποιαδήποτε επιφάνεια που είναι πιο δύσκολη από το μαχαίρι σας θα βλάψει τη λεπίδα. Πάντα επιλέγετε ξύλινες σανίδες κοπής για να βεβαιώνεστε ότι επεξεργάζεστε το μαχαίρι σας με τον δέοντα σεβασμό. (Να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσετε μια πλάκα κοπής αυτό είναι το σωστό μέγεθος για το μαχαίρι σας πάρα πολύ! Μπορείτε να μετρήσετε το ξύλο κοπής σας τοποθετώντας το μαχαίρι που θέλετε να το χρησιμοποιήσετε σε μια διαγώνιο. Εάν η πλάκα κοπής είναι 2-ίντσες μακρύτερη από το μαχαίρι σας, έχετε το σωστό μέγεθος κοπής για να το χρησιμοποιήσετε με αυτό το μαχαίρι.)
6. Ποτέ μην τα χρησιμοποιείτε όταν είναι θαμπό. Ένα θαμπό μαχαίρι είναι ένα επικίνδυνο μαχαίρι. Ξέρεις πόσο σκληρά πρέπει να δουλέψεις για να πάρετε ένα θαμπό μαχαίρι μέσα από ένα κομμάτι φαγητού... και τα δάχτυλά σας είναι ακριβώς εκεί, περιμένοντας να τεμαχιστούν; Αρκετά ειπώθηκαν.
7. Ποτέ μην αφήνετε το μαχαίρι σας να καθίσει με υπολείμματα τροφίμων. Το οξύ μπορεί να διαβρώσει το μέταλλο, γι 'αυτό είναι σημαντικό να ξεπλύνετε (και να στεγνώσετε!) Το μαχαίρι σας μόλις ολοκληρώσετε τη χρήση του.
8. Ποτέ μην πατάτε το φαγητό σας με το μαχαίρι. Φαίνεται αβλαβές, αλλά δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιήσετε το μαχαίρι σας για να μαζέψετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο χέρι σας ή τα τρόφιμά σας σκουπίζει στα σκουπίδια. Αυτή η μέθοδος, αν και φαινομενικά βολική, βαρείνει το μαχαίρι σας - το οποίο είναι ένα πρόβλημα (βλ. Παραπάνω). Αντ 'αυτού χρησιμοποιήστε a μαχαίρι πάγκου (πρέπει να έχετε εργαλείο κουζίνας) ή τη σπονδυλική στήλη του μαχαιριού σας (το μη αιχμηρό άκρο).
9. Ποτέ μην κόβετε πάνω και κάτω-Κάντε πάντα ροκ. Όπως αυτό: Όταν τεμαχίζετε το σκόρδο σας, χρησιμοποιήστε μια απαλή κινούμενη κίνηση αντί για μια επιθετική κίνηση πάνω και κάτω, η οποία είναι τόσο επικίνδυνη για τα δάχτυλά σας όσο και κακή για τη λεπίδα.
10. Μην αφήνετε τα μαχαίρια σας κοντά στην άκρη του μετρητή. Αυτό είναι ένα όχι-brainer, αλλά ζητάει να επαναλάβει: Όσο πιο κοντά ένα μαχαίρι είναι στην άκρη του μετρητή, τόσο πιο κοντά είστε σε ένα πραγματικά κακό ατύχημα.
11. Μην προσπαθήσετε ποτέ να πιάσετε ένα μαχαίρι που πέφτει. Είναι φυσικό ένστικτο να φτάσετε για πτώση των πραγμάτων - σοβαρά - έτσι ακριβώς πίσω από το δρόμο όταν το μαχαίρι σας πέφτει προς το πάτωμα.
12. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε το μαχαίρι σας αμέσως μετά την ακόνισμα. Η χάραξη και το ακόνισμα του μαχαιριού σας παράγει μικροσκοπικά κομμάτια μετάλλου που μπορούν να φτάσουν στο φαγητό σας. Έτσι, αφού ακονίσετε, πλύνετε ή σκουπίστε το με ένα πανί πιάτων.
ΕΠΟΜΕΝΟ:Τα 50 πιο βασικά μυστικά κουζίνας
Περισσότερα από το Delish.com:
Πώς να κάνετε τα τέλεια βραστά αυγά
Προϊόν μέρος του εμπόρου Joe του Λουκάνικο Recall λουκάνικο
24 Σημάδια Η απόλαυση του πρωινού σας είναι εκτός ελέγχου
Από:Delish ΗΠΑ