Κερδίζουμε προμήθεια για προϊόντα που αγοράζονται μέσω ορισμένων συνδέσμων σε αυτό το άρθρο.
Έχοντας μεγαλώσει στο Gloucestershire, είμαι ένας μεγάλος οπαδός της Δυτικής Χωρας - είναι σίγουρα ένα από τα αγαπημένα μου μέρη. Έχω αναμνήσεις παιδικής ηλικίας για επισκέψεις στην παραλία στο Weston-super-Mare στο Somerset, αλλά τώρα μου αρέσει να ταξιδεύω πιο νότια προς το Devon και την Κορνουάλη, όπου θα έχετε ένα υπέροχο μείγμα φανταστικών ακτών και τόσο υπέροχο εξοχή.
Μεγάλωσα σε ένα κτήμα, το είδος του τόπου που θα μπορούσε να είναι οπουδήποτε στη χώρα. Αλλά όπου ζω τώρα, έξω από το χωριό Marlow στο Buckinghamshire, είναι πολύ διαφορετικό. Η ίδια η Marlow είναι μια φαντασματικά ζωντανή πόλη, υπό την ηγεσία της κοινότητας. Είναι υπέροχο ότι είναι πολύ κοντά στο Λονδίνο, ώστε να μπορώ να ταξιδέψω εκεί για συναντήσεις και στη συνέχεια να επιστρέψω στη χώρα μέσα σε λίγες μόνο ώρες. Όταν μια παμπ έφτασε προς πώληση εδώ, ήξερα αμέσως ότι ήταν αυτή για εμάς - απλά σημειώσαμε όλα τα σωστά κουτιά.
Μου αρέσει να μπορώ να υποχωρήσω στη μέση του πουθενά. Όπου ζούμε τώρα, ξυπνάω το πρωί με φανταστικές απόψεις σε όλα τα χωράφια. Αφού τελειώσω μια καθυστέρηση Το χέρι και τα λουλούδια, Μου αρέσει να οδηγώ σπίτι κάτω από τις λωρίδες της χώρας - μπορείτε να δείτε τόσο άγρια ζωή. Όταν έχετε περάσει χρόνο που ζείτε σε μια πόλη, ξεχνάτε ότι υπάρχουν τόσα πολλά εκεί έξω. Τα ελάφια, οι ασβούστες και οι αλεπούδες ζωντανεύουν τη νύχτα. Υπάρχει επίσης μια κουκουβάγια που ζει στο δάσος κοντά μας - μερικές φορές θα πετάξει πάνω από το αυτοκίνητο καθώς οδηγώ.
Camera Press / John Carey
Είμαστε πολύ τυχεροί που έχουμε τόσα πολλά μεγάλα παμπ στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η κυψέλη, ακριβώς κάτω από το δρόμο στο White Waltham, είναι ένα φανταστικό πανδοχείο με ένα πράσινο χωριό στο μέτωπο. Είμαι επίσης ένας τεράστιος ανεμιστήρας Ο αθλητής στο Seasalter - είναι ακριβώς πάνω στην παραλία και ο Stephen Harris, ο σεφ εκεί, μαγειρεύει τα πιο εκπληκτικά τοπικά ψάρια.
Τα παμπ συχνά βρίσκονται στο κέντρο μιας κοινότητας - μέρη όπου οι άνθρωποι μπορούν να πάνε και να κοινωνικοποιηθούν. Δεν έχει σημασία αν είναι τραχύ και έτοιμο εκείνο όπου μπαίνεις για μια πίντα ή μια παμπ για αστέρι Michelin όπως η δική μας - είναι για τη φιλοξενία και νομίζω ότι αυτό είναι κάτι που παίρνουμε επί τόπου στη Βρετανία.
Ένας από τους bestsellers στο The Hand and Flowers είναι το ψητό βοδινό μας την Κυριακή. Λοιπόν, δεν μπορείτε να πάτε στραβά με αυτό - υπέροχα συστατικά, μια πουτίγκα από το Γιορκσάιρ, εποχιακά λαχανικά και νόστιμο σάλτσα. Συνοψίζει λαμπρή βρετανική κουζίνα - είναι ισχυρή και πλούσια και όλα σχετικά με τα τοπικά προϊόντα.
Alamy
Ο Ιούλιος είναι μια μεγάλη εποχή του χρόνου για τα καλοκαίρια μούρα. Δεν βλέπουμε το έθνος των εραστών φρούτων, παρόλο που είμαστε πραγματικά μεγάλοι στα αυξανόμενα μούρα. Βρετανικές φράουλες είναι απλά φαινομενικά, και μου αρέσουν και τα φραγκοστάφυλα - συχνά παραβλέπονται αλλά είναι πραγματικά ένα εκπληκτικό συστατικό.
Το να είσαι υγιές σημαίνει διαφορετικά πράγματα σε διαφορετικούς ανθρώπους. Όταν προσπαθούσα να χάσω βάρος, το γεύμα που απολάμβανα περισσότερο ήταν μια ομελέτα - μπορείτε να τη γεμίσετε γεμάτη γεύση με φρέσκα βότανα, κρέας και λαχανικά. Και λίγο τυρί, αν θέλετε.
Είμαι μεγάλος υποστηρικτής της βρετανικής γεωργίας. Η παραγωγή μας είναι το θεμέλιο της βιομηχανίας φιλοξενίας και τροφοδοσίας. Προς το παρόν, κανείς δεν γνωρίζει τον αντίκτυπο που θα έχει ο Brexit σε όλους - από τους οπωροπωλείς μέχρι τους γαλακτοπαραγωγούς. Οτιδήποτε υποστηρίζει τη βρετανική γεωργία είναι κάτι που νιώθω έντονα.
Όταν πρόκειται για την πόλη έναντι της χώρας, είναι λίγο εγωιστικό αλλά μου αρέσει να έχω το κέικ μου και να το φάω. Η έξοδος στην ύπαιθρο με τα δύο σκυλιά μου, Inky και Sponge, είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα που πρέπει να κάνω. Τους βλέπω να τρέχουν μέσα από λακκούβες και να σκεφτούν: «Τι ζωή».
Η διατροφική ντοπαμίνη του Tom Kerridge βγαίνει τώρα (Absolute Press, £ 20).
Αυτό το χαρακτηριστικό είναι από το περιοδικό Country Living. Εγγραφείτε εδώ.