Οι καλλιτέχνες Country Living επιλέγουν κάθε προϊόν που παρουσιάζεται. Εάν αγοράζετε από έναν σύνδεσμο, μπορεί να κερδίσουμε προμήθεια. Περισσότερα για εμάς.
Η ημέρα των ευχαριστιών είναι η ώρα των φαγητών και των φίλων και της οικογένειας και της υποτροφίας. Αλλά είναι επίσης μια περίοδος άγχους - ειδικά όταν έχετε χαράξει μια γαλοπούλα. Δεν έχει σημασία αν είναι η πρώτη σου φορά δημιουργώντας το μενού ή το έχετε κάνει πριν, το άγχος είναι πάντα εκεί. Έχετε πάρει τη θέση σας στο Τραπέζι Ευχαριστιών, και όλα είναι μαγειρεμένα, το κρασί χύνεται και είστε έτοιμοι να απολαύσετε ένα υπέροχο γεύμα γεμάτο κλασικά Ευχαριστιών πλευρές και πολλά και πολλά γέλια. Και παρόλο που ακολουθήσατε πιστά τις οδηγίες μας πώς να μαγειρέψουν μια γαλοπούλα, τώρα έχετε το άγχος της σκάλισμα το κακό αγόρι-μπροστά από ένα ακροατήριο! Μπορεί να είναι τρομακτικό, αλλά καλά νέα. Είμαστε εδώ για να σας πούμε πώς να αποκτήσετε επιδέξια μια γαλοπούλα Ευχαριστιών από το τηγάνι ψησίματος στην πιατέλα που σερβίρει.
Εργαλεία που χρειάζονται για να χαράξουν μια Τουρκία
Δεν χρειάζεστε τίποτα φανταχτερό για να χαράξετε μια γαλοπούλα. Ακολουθεί μια γρήγορη λίστα του εξοπλισμού που θα χρειαστείτε:
Τα καλύτερα εργαλεία της Τουρκίας
OXO καλές λαβές από ανοξείδωτο χάλυβα κλειδαριές λάστιχα
$12.99
Μαχαίρι μαχαιροπίρου, 8 ιντσών
$144.95
Μπαμπώ κοπής
$21.88
Μεγάλο φύλλο φούρνου φυσικού αλουμινίου από το Nordic Ware
$13.59
Προετοιμάστε το Σταυρό σας
Λίγο πριν έρθει η γαλοπούλα από το φούρνο, ετοιμάστε το σταθμό σας. Τοποθετήστε ένα στρώμα από χαρτοπετσέτες στην επιφάνεια εργασίας σας και πάνω με ένα χαρτόνι. Εάν η σανίδα κοπής δεν έχει τάφρο γύρω από τα εξωτερικά άκρα, τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Το φύλλο ψησίματος θα βοηθήσει να χτυπήσει τους χυμούς. Μεταφέρετε το πουλί στο χαρτόνι και αφήστε το να ξεκουραστεί, ελαφρώς στολισμένο με αλουμινόχαρτο, 20 με 30 λεπτά για ένα πουλί των 20 λιβρών.
Συμβουλή: Ενώ η γαλοπούλα στηρίζεται, κάντε σάλτσα με τις παγίδες της λεκάνης.
Ξεκινήστε το Κοπή
Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη συμβολοσειρά που κρατά τα πόδια μαζί. Κόψτε κάτω, μεταξύ του στήθους και του κριθαριού, με ένα μαχαίρι σεφ μέχρι να χτυπήσετε την άρθρωση. Πιάστε το πόδι με λαβίδες και τραβήξτε το προς την πλάκα κοπής, χωρίζοντάς το από το πουλί. Κόψτε τη άρθρωση.
Ξεχωρίστε το κορμό και το μηρό, κόβοντας την άρθρωση που τα συνδέει (υπάρχει μια λευκή γραμμή λίπους που μπορεί να λειτουργήσει ως οδηγός). Επαναλάβετε από την άλλη πλευρά.
Σημείωση: Ο διαχωρισμός του κυλίνδρου και του μηρού μπορεί να είναι λίγο δύσκολος, οπότε μην το νιώθετε ιδρωμένος, αν δεν το πάρετε ακριβώς την πρώτη φορά. Βοηθά να κουνάω τα δύο κομμάτια για να πάρετε μια αίσθηση του τόπου όπου είναι η ένωση. Μπορείτε επίσης να κρατήσετε το κουνάβι με το ένα χέρι και το μηρό στο άλλο και απλά να σφίξετε τα δύο κομμάτια. Δεν είναι κομψό, αλλά αποτελεσματικό.
Ετοιμάζεται να τεμαχιστεί
Αφαιρέστε το κρέας του μαστού από τις δύο πλευρές του τοιχώματος του στήθους. Ξεκινώντας από τη βάση ενός από τα στήθη, κάντε μια μακρά οριζόντια κοπή από την κορυφή του πτερυγίου πίσω στο σημείο όπου ήταν το πόδι. Στη συνέχεια, κάντε μια κατακόρυφη τομή κατά μήκος της κορυφής του αντίστοιχου στήθους, από το λαιμό στο πίσω μέρος. Συνεχίστε να κόβετε κατά μήκος του στήθους, γυρίζοντας ελαφρά το μαχαίρι, μέχρι να φτάσετε στην οριζόντια τομή σας. αφαιρέστε το στήθος. Επαναλάβετε με το άλλο στήθος. Μόλις αφαιρεθεί, μπορείτε να κόψετε με λεπτό τρόπο το κρέας ή να το κόψετε σε χοντρά κομμάτια.
Αφαιρέστε τα φτερά
Τέλος, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα φτερά. Τραβήξτε την πτέρυγα μακρυά από τη γαλοπούλα και κόψτε τη μετώπη μέσα από την άρθρωση. Αφαιρέστε την άκρη εάν είναι επιθυμητό.