Steve Giralt; Τρόφιμα από το Anne Disrude; Prop styling από την Marina Malchin
"Ο σολομός είναι το αγαπημένο μου ψάρι - είναι γεμάτο με υγιή καρδιά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνη D."
Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω
Cal / Serv: 417
Απόδοση: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 35 λεπτά
Συστατικά
1 μέτρια κολοκύθα σκουός
2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας. φρέσκα φύλλα θυμαριού
Αλάτι kosher
πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας. Μέλι
1 1/2 lb. φιλέτο σολομού χωρίς δέρμα
1 μικρό κουλούρι τσαμπί
3 κουταλιές της σούπας. Ξύδι από κόκκινο κρασί
Κατευθύνσεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Τοποθετείστε το σκουός σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος, ανακατεύετε με 1 κουταλιά λάδι, διασκορπίζετε με το μισό θυμάρι και σερβίρετε με 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι. Ψήνουμε για 15 λεπτά.
- Πιέστε το σκουός προς τα έξω του τηγανιού και ψήστε με 1 κουταλιά της σούπας μέλι. Τοποθετήστε τον σολομό στο κέντρο, πασπαλίστε με το υπόλοιπο θυμάρι και αλατοπιπερώνετε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Ψήστε μέχρι ο σολομός να είναι αδιαφανής καθ 'όλη και το σκουός είναι τρυφερό, 8 έως 12 λεπτά περισσότερο.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι της σούπας σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λάχανο, σερβίρετε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 3 λεπτά. Ψεκάστε με το ξύδι και το υπόλοιπο μέλι σούπας και φέρε το σιρόπι. Σερβίρετε με σάλτσα σολομού και βελανιδιάς.