Πώς να φτιάξετε ένα Burger Patty - Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε ένα τέλειο Burger

Υπάρχουν λίγες απολαύσεις πιο απλές ή ικανοποιητικά από το βλέμμα από το να στέκεστε στη σχάρα ή στη σόμπα σας, ίσως με μια μπύρα στο χέρι, να μαγειρεύετε ένα χάμπουργκερ. Μην μας κάνετε λάθος, τα μπιφτέκια εστιατορίων είναι καλά. Μερικά μπορεί ακόμη και να είναι υπέροχα. Αλλά τουλάχιστον η μισή απόλαυση να τρώτε ένα μπιφτέκι προέρχεται από το να ακούτε το σφύριγμα του μπιφτέκι να χτυπάει σε ζεστό γκριλ ή τηγάνι, βλέποντας το κρέας και αυτά τα υπέροχα τραγανά κομμάτια αρχίζουν να σχηματίζονται στο εξωτερικό και μυρίζουν το ορεκτικό άρωμα καθώς φτάνει το μπιφτέκι τελειότητα.

Τα περισσότερα κλασικά εστιατόρια γρήγορου φαγητού πωλούν χάμπουργκερ, φυσικά. Αλλά τα μπιφτέκια στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο δύσκολο να φτιαχτούν. Μεταξύ του πάνθεον των κλασικών γευμάτων, από πίτα κοτόπουλου προς την λαζάνια, τίποτα δεν είναι τόσο απλό όσο ένα μπιφτέκι, το οποίο απαιτεί λίγα συστατικά και δεν χρειάζεται καθόλου χρόνο. (Χρειάζεστε μερικές ιδέες για το πιάτο; Ρίξτε μια ματιά στο δικό μας καλύτερες συνταγές στη σχάρα.)

Και ενώ είναι δυνατόν να μαγειρέψετε (ή να μαγειρέψετε) ένα, δεν χρειάζεται περισσότερη ικανότητα παρά να είστε σχετικά προσεκτικοί για να μάθετε να τα κάνετε πολύ καλά. Και, πιστέψτε μας, ένα καλοφτιαγμένο μπιφτέκι θα ευχαριστήσει την οικογένειά σας και θα εντυπωσιάσει τους φίλους σας, οπότε αξίζει να μάθετε να το κάνετε.

Είτε πρόκειται για την πρώτη σας φορά μπροστά στη σχάρα, είτε απλά ψάχνετε να δείτε αν μπορείτε να βελτιώσετε λίγο την παραγωγή σας, εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για να ξεκινήσετε να βγάζετε burger βαθμού Α.

Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω

Αποδόσεις: 4 μερίδες

Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 30 λεπτά

5 βήματα για τη διαμόρφωση του τέλειου μπιφτέκι burger

Δύο πράγματα που πρέπει να θυμάστε κατά την παρασκευή μπιφτέκι burger είναι μην υπερφορτώνετε το κρέας, και μην αλατίζετε το κρέας μέχρι μετά το patty σχηματίζεται. Όταν γίνεται πολύς χειρισμός, το κρέας γίνεται σκληρό και δεν είναι σχεδόν τόσο ζουμερό. Και ενώ το αλάτι προσθέτει γεύση, θα αρχίσει πραγματικά να σπάει το κρέας αν παραμείνει στο ωμό μπιφτέκι για πολύ καιρό. Να τι πρέπει να κάνετε:

Βήμα 1. Πάρτε μια μικρή χούφτα κρέας - περίπου το 1/4 μιας συσκευασίας 1,5 έως 2 κιλών (περίπου 6-8 ουγκιές). αξίζει) και κρατήστε το απαλά στα χέρια σας.

Βήμα 2. Για να αποφύγετε την υπερβολική εργασία του κρέατος, διαμορφώστε το σε μια χαλαρή μπάλα και στη συνέχεια ρίξτε το από περίπου 10-12 ίντσες σε μια καθαρή επιφάνεια. Σηκώστε το, γυρίστε το και ρίξτε το ξανά από την άλλη πλευρά. Τέλος, ολοκληρώστε τις άκρες με τα δάχτυλά σας, οπότε πρόκειται για το μέγεθος του κουλουριού του μπιφτέκι σας. Το κρέας δεν πρέπει να διαλύεται, ούτε να συσκευάζεται σφιχτά μαζί, όπως κεφτεδάκι.

Βήμα 3. Πιέστε ελαφρά προς τα κάτω στο κέντρο, δημιουργώντας μια μικρή εσοχή. Το κέντρο θα φουσκώνει όταν μαγειρεύει, οπότε αυτό βοηθά στην αποφυγή θόλωσης του burger.

Βήμα 4. Μόλις σχηματιστούν τα μπιφτέκια σας, αφού η σχάρα ή το τηγάνι είναι ζεστό, επικαλύψτε κάθε πλευρά γενναιόδωρα με αλάτι.

Βήμα 5. Μαγειρέψτε στην επιθυμητή θερμοκρασία. ο Το FDA συνιστά μαγειρεύοντας όλο το αλεσμένο βόειο κρέας στους 160 ° F, το οποίο είναι καλά. Για σπάνια μπιφτέκια, μαγειρέψτε στους 120 ° F. Για σπάνιο μέσο: 130 ° F. Για μέσο: 140 ° F. Για μεσαίο φρεάτιο: 150 ° F.