Καλαμπόκι με συνταγή σαλάτας με μαύρο φασόλι

2 μπορεί μαύρα φασόλια

1 μεγάλο αβοκάντο

1/2 γ. συσκευασμένα φρέσκα φύλλα κόλιαντρου

1/4 μικρό κόκκινο κρεμμύδι

3 κουταλιές της σούπας. χυμός λάιμ

4 γ. φρέσκοι πυρήνες καλαμποκιού

1/2 γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 μεγάλα αυγά

2 σκόρδο γαρίφαλου

1 κουτ. αλεσμένο κύμινο

3/4 γ. φυτικό λάδι

1. Σε μεγάλο μπολ, συνδυάστε φασόλια, αβοκάντο, κόλιαντρο, κρεμμύδι, χυμό ασβέστη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
instagram viewer
2. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, συνδυάστε το καλαμπόκι, το αλεύρι, τα αυγά, το σκόρδο, το κύμινο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να αναμιχθούν καλά.
3. Σε τηγάνι 12 ιντσών, θερμάνετε το λάδι σε μεσαίο-υψηλό έως πολύ ζεστό. Προσθέστε το κουρκούτι στο λάδι με 1/4-φλιτζάνια, σχηματίζοντας 4 ανάχωμα. πιέστε απαλά τις κορυφές για να ισιώσετε. Μαγειρέψτε 4 έως 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν σε κάθε πλευρά, γυρίζοντας μία φορά. (Προσέξτε: Το λάδι θα πιτσιλιστεί.)
4. Μεταφέρετε στο φύλλο μπισκότων σε φούρνο 225 βαθμών F για να διατηρήσετε ζεστό. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα, μειώνοντας τη θερμότητα στο μέσο, ​​εάν είναι απαραίτητο, για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία. Σερβίρετε με σαλάτα φασολιών.