Σαλάτα πατάτας στη σχάρα με συνταγή βινεγκρέτας από μπλε τυρί

3 λίβρες κόκκινες πατάτες

Αλάτι kosher

πιπέρι

1/4 γ. ξίδι από σέρι

1 μικρό κρεμμύδι

2 κουτ. μουστάρδα Ντιζόν

1/2 γ. μπλε τυρί

ντο. ελαιόλαδο

3 κουταλιές της σούπας. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

14 ουγκιές κάρδαμο

2 πράσινα κρεμμύδια

1. Τοποθετήστε τις πατάτες σε κατσαρόλα 8-τετάρτων και προσθέστε αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και θερμάνετε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτριο και βράστε 10 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες αλλά όχι μαλακές. Δοκιμάστε να τρυπήσετε μια πατάτα με ένα λεπτό σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. όταν το σουβλάκι συναντά κάποια αντίσταση, αλλά μπορεί να γλιστρήσει, αδειάστε αμέσως τις πατάτες. Οι πατάτες μπορούν να στραγγιστούν και να αφεθούν στην θερμοκρασία δωματίου έως και 4 ώρες μπροστά.
   instagram viewer
2. Σε μεσαίο μπολ, χτυπάμε μαζί ξύδι, κρεμμύδι, μουστάρδα, μπλε τυρί και 1/3 φλιτζάνι λάδι. Το Vinaigrette μπορεί να καλυφθεί και να ψυχθεί έως και 4 ώρες μπροστά.
3. Προετοιμάστε εξωτερική σχάρα για άμεση ψητή ψησταριά
4. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες πάχους 1/4 ιντσών. Βουρτσίστε τις δύο πλευρές κάθε φέτας με το υπόλοιπο 3 κουταλιές της σούπας λάδι και στη συνέχεια πασπαλίστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
5. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε καυτό σχάρα. Ψήστε στη σχάρα 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και στις δύο πλευρές των φετών, αναποδογυρίζοντας μία φορά.
6. Τοποθετήστε κάρδαμο σε μεγάλη πιατέλα. Επάνω με πατάτες και πράσινα κρεμμύδια. Ψιλοκόψτε βινεγκρέτ στην κορυφή. Σερβίρετε αμέσως.