Συνταγή 5 Spice Burger του Rachael Ray

1 1/2 λίβρες αλεσμένο χοιρινό ή κοτόπουλο

1 κουτ. Κινέζικη σκόνη 5 μπαχαρικών

2 σκόρδο γαρίφαλου

1 κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ

2 κρεμμύδια

3 κουταλιές της σούπας. ταμάρι ή σάλτσα σόγιας

φυτικό λάδι

4 ρολά καλαμποκιού με σκόνη ή σουσάμι

2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι

12 φρέσκα μανιτάρια shiitake

λίβρες λάχανο, όπως η νάπα ή η Σαβοΐα

2 κρεμμύδια

3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα hoisin

1. Φτιάξτε τα μπιφτέκια: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το χοιρινό ή κοτόπουλο, σκόνη 5 μπαχαρικών, σκόρδο, τζίντζερ, κρεμμύδια, ταμάρι και ένα ψιλό λάδι. ανακατέψτε καλά. Βαθμολογήστε το μείγμα σε 4 ίσα μέρη και διαμορφώστε το σε μπιφτέκια ελαφρώς λεπτότερο στο κέντρο από ό, τι στις άκρες για ομοιόμορφο μαγείρεμα και για να εξασφαλίσετε μια επίπεδη επιφάνεια (μπιφτέκια γεμάτα καθώς μαγειρεύουν). Περιχύνουμε τα μπιφτέκια με λάδι.
2. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή τηγάνι ψησίματος σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια, ρίχνοντας μια φορά, 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να χυθούν οι χυμοί.
3. Ενώ τα μπιφτέκια μαγειρεύουν, κάντε το λάχανο: Ζεσταίνετε το λάδι (δύο στροφές του τηγανιού) σε αντικολλητικό τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Μαγειρέψτε τα shiitakes 2 λεπτά. Προσθέτουμε το λάχανο και ανακατεύουμε 3 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τη σάλτσα χαϊζίνης, ανακατέψτε και ανακατέψτε από τη φωτιά.
4. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στους κυλίνδρους και ρίξτε ψηλά με λάχανο. Τοποθετήστε τα ρολά στη θέση τους.