Ανατροπές ζυμαρικών με συνταγή σάλτσας Μπολονέζ

2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι

3 προ-αποφλοιωμένο σκόρδο γαρίφαλου

1 1/2 κουτ. αποξηραμένο δεντρολίβανο

1/2 γ. ξηρό κόκκινο κρασί

1 σάλτσα βάζου μαρινάρα

1 πακέτο πλήρως μαγειρεμένα ιταλικά στιλ κεφτεδάκια γαλοπούλας

1/2 κουτ. Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 λίβρα αποξηραμένα ζυμαρικά, όπως gemelli (εικόνα), caserecci ή rotelle

1 κουταλιά της σούπας. ανάλατο βούτυρο

1 γ. σχισμένα φύλλα βασιλικού

τριμμένο παρμεζάνα

1. Βράστε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού.
instagram viewer
2. Εν τω μεταξύ, θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το δεντρολίβανο και σοτάρετε 6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ, περίπου 2 λεπτά.
3. Ανακατεύετε τη σάλτσα μαρινάρα, τα κεφτεδάκια και το πιπέρι και βράστε. μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε και σιγοβράστε 15 λεπτά.
4. Ενώ σιγοβράζει η σάλτσα, προσθέστε ζυμαρικά στο βραστό νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ή μέχρι το al dente, 10 έως 12 λεπτά. Στραγγίστε και επιστρέψτε τα ζυμαρικά στο δοχείο και πετάξτε με βούτυρο μέχρι να επικαλυφθούν. Ανακατέψτε μια γεμάτη σάλτσα και το μισό του βασιλικού και ρίξτε μέχρι να επικαλυφθεί. Βάζουμε τα ζυμαρικά σε πιάτα και κουτάλι που απομένει σάλτσα κρέατος και βασιλικό πάνω από ζυμαρικά Σερβίρετε με παρμεζάνα.