Κατσαρόλα πράσινου φασολιού με τραγανή συνταγή λουκάνικου

3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο

Αλάτι kosher

πιπέρι

2 λίβρες φασολάκια

6 ουγκιές Ιταλικό λουκάνικο

1 γ. φρέσκα ψωμιά

1/4 γ. τριμμένη παρμεζάνα

2 κουταλιές της σούπας. τριμμένη παρμεζάνα

1 κρεμμύδι

1 σκόρδο γαρίφαλου

3/4 γ. 2% γάλα

4 ουγκιές τυρί κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Πιέστε φρέσκο ​​μοσχοκάρυδο

Πιέστε πιπέρι καγιέν

2 κουτ. φρέσκο ​​ξύσμα λεμονιού

1 τσαμπί σπανάκι

1. Θερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Λάδι ένα ταψί 2 τετραγώνων. Βράστε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού. Προσθέστε τα φασόλια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, 3 έως 4 λεπτά. Στραγγίστε και τρέξτε κάτω από κρύο νερό για να κρυώσετε.
   instagram viewer
2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, σπάζοντάς το με ένα κουτάλι, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και πετάξτε με ψίχουλα ψωμιού και 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα.
3. Σκουπίστε το τηγάνι και θερμάνετε το υπόλοιπο 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, σεζόν με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι πολύ μαλακό, 6 έως 8 λεπτά. Ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
4. Χτυπήστε ελαφρά το γάλα και σιγοβράστε. Χτυπήστε ελαφρά το τυρί κρέμας, το μοσχοκάρυδο, το καγιέν και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου ελαφρώς παχυνθεί, 2 έως 3 λεπτά. ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού και ρίξτε τα με τα πράσινα φασόλια.
5. Διπλώστε το σπανάκι και μεταφέρετε στο έτοιμο ταψί. Πασπαλίζουμε με το μείγμα λουκάνικων και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, 15 έως 20 λεπτά.