Εύκολη συνταγή ριζότο ντομάτας

1 τσάντα φασολιών μικροκυμάτων σε σάκο

1 3/4 γ. ζωμός με χαμηλότερο νάτριο

2 γ. νερό

2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο

1 μικρό κρεμμύδι

2 γ. arborio ρύζι

2 λίβρες ώριμες ντομάτες

2 γ. φρέσκοι πυρήνες καλαμποκιού

2 ουγκιές ψιλοκομμένο παρμεζάνα

2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο βασιλικό

άλας

πιπέρι

1. Μαγειρέψτε τα φασόλια σύμφωνα με την ετικέτα. Ψύξτε ελαφρώς. κομμένα σε 1 ίντσα. κομμάτια.
instagram viewer
2. Σε κατσαρόλα 2-τετάρτων, ζεσταίνουμε το ζωμό και το νερό σε βρασμό.
3. Ενώ το μείγμα ζωμού θερμαίνεται, σε μπολ 4 φούρνων μικροκυμάτων, βούτυρο μικροκυμάτων και κρεμμύδι, ακάλυπτο, σε υψηλό 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε το ρύζι. Μαγειρέψτε στο High 1 λεπτό.
4. Ανακατέψτε το μίγμα ζωμού στο μείγμα ρυζιού. Καλύψτε με αεριζόμενο πλαστικό περιτύλιγμα. φούρνος μικροκυμάτων σε Μεσαίο (50% ισχύς) 10 λεπτά.
5. Εν τω μεταξύ, στον επεξεργαστή τροφίμων, πουρέ το ήμισυ των ντοματών. στραγγίξτε το χυμό μέσω κόσκινου σε φλιτζάνι μέτρησης, πιέζοντας στερεά. Απορρίψτε τα στερεά. Κόψτε τις υπόλοιπες ντομάτες.
6. Ανακατέψτε 1 1/2 φλιτζάνι χυμό ντομάτας στο μείγμα ρυζιού. Καλύψτε με αεριζόμενο πλαστικό περιτύλιγμα. φούρνο μικροκυμάτων σε Μεσαίο 5 λεπτά ή έως ότου απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού.
7. Ανακατέψτε το καλαμπόκι στο μείγμα ρυζιού, καλύψτε με αεριζόμενο πλαστικό περιτύλιγμα. φούρνο μικροκυμάτων σε Μεσαίο 3 λεπτά ή έως ότου το καλαμπόκι θερμαίνεται.
8. Ανακατέψτε την παρμεζάνα, τα πράσινα φασόλια, τις ντομάτες, το μισό του βασιλικού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε ριζότο. Πασπαλίζουμε με βασιλικό.