Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω
Αποδόσεις: 4 - 6 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά
Συστατικά
Αφρικανικά παγωμένα μάτια ή πικάντικες κόκκινες πιπεριές της Χιλής
σκελίδες σκόρδο
φρέσκο χυμό λεμονιού
κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
πάπρικα
Αλάτι kosher
Απορρίφθηκαν κοτόπουλο, λαιμός και ιχθύδια (1 1/2 / 4 έως 4 κιλά)
Λάδι Canola, για σχάρα σχάρας
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους.
Κατευθύνσεις
- Συνδυάστε τσίλι, σκόρδο, χυμό λεμονιού, πιπεριά και πάπρικα σε ένα μπλέντερ. Πουρέ μέχρι να γίνει ομαλό, 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Περίοδος με αλάτι.
- Στεγνώστε το κοτόπουλο με χαρτοπετσέτες. Κόψτε κατά μήκος μιας πλευράς της σπονδυλικής στήλης χρησιμοποιώντας ψαλίδια κουζίνας και μετά κόψτε την άλλη πλευρά. απορρίψτε τη ραχοκοκαλιά. Αναποδογυρίστε το κοτόπουλο προς τα πάνω, ώστε το εσωτερικό να είναι στραμμένο προς τα πάνω και, χρησιμοποιώντας ένα βαρύ μαχαίρι του σεφ, ανοίξτε κάθε πλευρά του στήθους (αυτό θα το βοηθήσει να ισοπεδώσει και θα το καταστήσει εύκολο να αφαιρεθεί αργότερα κατά τη χάραξη) Γυρίστε το κοτόπουλο και, χρησιμοποιώντας τη μπάλα του χεριού σας, πιέστε το στήθος για να ισιώσετε. Διπλώστε και πιέστε τις άκρες των πτερυγίων κάτω.
- Τρίψτε το κοτόπουλο με σάλτσα 1/4 φλιτζανιού και αλάτι. Κρατήστε την υπόλοιπη σάλτσα.
- Ρυθμίστε τη σχάρα για άμεσο και έμμεσο μαγείρεμα και ζεσταίνετε σε μέτριο υψηλό. Μόλις ζεσταθεί, καθαρίστε και ελαφρά σχάρες λαδιού. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, το δέρμα προς τα κάτω, σε άμεση φωτιά και ψήνετε στη σχάρα μέχρι να αρχίσει να γεμίζει, 2 λεπτά. Αναποδογυρίστε και μεταφέρετε σε έμμεση θερμότητα, βουρτσίστε με λίγο διατηρημένο σάλτσα και σχάρα, καλυμμένο, 20 λεπτά. Βουρτσίστε με περισσότερη δεσμευμένη σάλτσα, περιστρέψτε τη θέση του κοτόπουλου και συνεχίστε το ψήσιμο έως το εσωτερικό θερμοκρασία, μεταξύ μηρού και μαστού, καταγράφει 165 ° F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης, 25 έως 30 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα ξύλο κοπής και αφήστε το να σταθεί 15 λεπτά πριν το σκάλισμα. Σερβίρετε με υπόλοιπη σάλτσα.
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io