15 λαχανικά που φυτεύονται το φθινόπωρο

Φωτογραφία του Jacky ParkerGetty Images

Το Kale διαρκεί περίπου 60 ημέρες για να ωριμάσει και έρχεται σε τόσες πολλές ποικιλίες, από τρυφερά κόκκινα ρωσικά έως ανθεκτικά λακινάτο ή κατσαρό Τοσκάνης. Είναι αρκετά ανθεκτικό στο κρύο και θα έχει γλυκότερη γεύση μετά τον πρώτο παγετό. Σε πολλές περιοχές, τα φυτά θα επιβιώσουν καλά το χειμώνα και θα πράσινα ξανά την επόμενη άνοιξη.

Joseph De Sciose / Aurora ΦωτογραφίεςGetty Images

Τα ραδίκια είναι μερικά από τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα λαχανικά που μπορείτε να φυτέψετε, με μερικές ποικιλίες έτοιμες σε μόλις 3 εβδομάδες. Φυτέψτε σε δοχεία ή κρεβάτια όπου έχετε βγάλει τα λαχανικά που καταναλώνονται το καλοκαίρι.

Βικτόρια ΠίαρσονGetty Images

Αυτό το λαχανικό ρίζας είναι αξιόπιστος παίκτης και είναι έτοιμο για συγκομιδή σε περίπου 60 ημέρες. Μπόνους: Και τα φύλλα και οι ρίζες είναι βρώσιμα.

Philippe GerberGetty Images

Το μαρούλι είναι μια από τις γρηγορότερες καλλιέργειες που μπορείτε να καλλιεργήσετε, με φύλλα μωρών ορισμένων ποικιλιών έτοιμα σε περίπου 3 έως 4 εβδομάδες. Φυτέψτε ένα μείγμα, ή mesclun, για τον καλύτερο συνδυασμό σαλάτας με διαφορετικά χρώματα και υφές. Το μαρούλι αναπτύσσεται επίσης καλά σε γλάστρες και κουτιά παραθύρων επειδή οι ρίζες του είναι τόσο ρηχές, αλλά δεν είναι ευχαριστημένοι στη ζέστη, οπότε δώστε του λίγο απόγευμα και κρατήστε το χώμα υγρό ενώ το περιμένετε βλαστάρι.

Έλενα_AbduramanovaGetty Images

Τα φασόλια είναι στην πραγματικότητα μια από τις καλλιέργειες που είναι εξαιρετικές για το διαδοχικό φυτό (φύτευση σπόρων κάθε δύο εβδομάδες) έως τα μέσα του καλοκαιριού. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε μια συνεχή συγκομιδή. Πολλοί τύποι φασολιών ωριμάζουν σε περίπου 2 μήνες. φυτέψτε φασόλια θάμνου, που ωριμάζουν λίγο πιο γρήγορα από τα φασόλια, που απαιτούν πέργκολα ή άλλη υποστήριξη.

Μπιλ ΣυκςGetty Images

Τα καρότα είναι μια άλλη καλλιέργεια ρίζας που του αρέσει ο δροσερός καιρός. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι, αλλά ψάξτε για ταχέως αναπτυσσόμενες ποικιλίες νάνων που ωριμάζουν σε περίπου 2 μήνες.

Michael Interisano / Design PicsGetty Images

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να αυξάνετε γογγύλια, χάνετε! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο τα χόρτα όσο και τις ρίζες αυτών των ριζικών λαχανικών, τα οποία χρειάζονται περίπου 2 μήνες για να ωριμάσουν. Εάν δεν είχατε ποτέ θαυμαστές, δοκιμάστε μερικές από τις νεότερες ποικιλίες, οι οποίες είναι πιο γλυκές.

Kwan Wong / EyeEmGetty Images

Μπορεί να μην είναι στη λίστα σας, αλλά το κοχλάμπρι είναι ένα ευέλικτο λαχανικό για να προσθέσετε τραγανή για να ανακατέψετε τα τηγανητά και τα λάχανα. Χρειάζονται περίπου 40 ημέρες για να ωριμάσει, οπότε είναι ένα υπέροχο λαχανικό για μια γρήγορη ανάκαμψη στον κήπο πτώσης σας.

Nadezhda_NesterovaGetty Images

Τα μπιζέλια, που χρειάζονται περίπου 70 ημέρες για να αναπτυχθούν, συνήθως είναι μια ανοιξιάτικη καλλιέργεια επειδή προτιμούν τον δροσερό καιρό. Αλλά μπορείτε να τους δώσετε μια βολή για μια δεύτερη συγκομιδή το φθινόπωρο, αν τους δώσετε κάποια σκίαση, όπως ένα κάλυμμα σειράς ή φυτέψτε τα όπου είναι σκιασμένα από ψηλότερες καλλιέργειες όπως οι ντομάτες.

ZenShui / Laurence MoutonGetty Images

Το κουνουπίδι λατρεύει τον δροσερό καιρό, οπότε είναι φυσικό για τον κήπο του φθινοπώρου, που ωριμάζει σε περίπου 50 έως 55 ημέρες. Ξεκινήστε τους σπόρους τον Ιούλιο για να παράγετε μεταμοσχεύσεις, οι οποίες μπορούν να φυτευτούν στα τέλη Ιουλίου. Ή αγοράστε φυτά από τοπικά φυτώρια για φύτευση από μέσα έως τέλη του καλοκαιριού.

ΓκράικιGetty Images

Το λάχανο διαρκεί περίπου 60 ημέρες για να ωριμάσει, οπότε φυτέψτε τους σπόρους στα μέσα του καλοκαιριού και μεταμοσχεύστε στα τέλη Ιουλίου. Ή αγοράστε φυτά και φυτά μέχρι τα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού.

sara ™Getty Images

Αυτό το ταχέως αναπτυσσόμενο πράσινο με πικάντικο δάγκωμα είναι έτοιμο σε λιγότερο από ένα μήνα. Φυτέψτε το στα τέλη του καλοκαιριού για γρήγορη συγκομιδή.

νανοκφουGetty Images

Όπως πολλά άλλα χόρτα, τα χόρτα μουστάρδας δεν πειράζουν το κρύο και είναι έτοιμα για συγκομιδή σε περίπου 45 ημέρες. Φυτέψτε στα τέλη του καλοκαιριού για έναν κήπο πτώσης

Φωτογραφία του Jacky Parker

Το ελβετικό chard διαρκεί περίπου δύο μήνες για να ωριμάσει και συνεχίζει να παράγει καλά μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Αυτό το όμορφο, ευπροσάρμοστο βρώσιμο, με τα έντονα χρωματισμένα ροζ, κόκκινα ή άσπρα πλευρά του, είναι αρκετά αρκετά για να φυτέψετε ανάμεσα στα παρτέρια σας, εάν δεν έχετε χώρο σε κρεβάτια κήπου.

PhotoAlto / Laurence MoutonGetty Images

Οι σπόροι μπρόκολου μπορούν να σπαρθούν απευθείας σε ζεστά κλίματα περίπου 100 ημέρες πριν από τον πρώτο αναμενόμενο παγετό. Ή σε ψυχρότερα μέρη της χώρας, ξεκινήστε τους σπόρους στα μέσα του καλοκαιριού και μεταμοσχεύστε στον κήπο σας μέχρι τα τέλη Ιουλίου.