Έκτορας Μ. Σάντσες
Τα ξαδέρφια Travis και Ryan Croxton του Rappahannock Oyster Co. κάνουν αυτό ένα τακτικό μέρος της γιορτής των Ευχαριστιών.
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω
Αποδόσεις: 10 - 12 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 20 λεπτά
Συστατικά
Για γέμιση:
(1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, συν περισσότερο για το ταψί
(16 ουγγιές) δοχείο (περίπου 2 ντουζίνες, κατά προτίμηση της Ανατολικής Βιρτζίνια) στρείδια με το ποτό τους, ψιλοκομμένα
μπαγιάτικο ψωμί, κομμένο σε κύβους 1/2 ίντσας
παρμεζάνα τριμμένη (περίπου 1/2 φλ.)
φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένο
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, ψιλοκομμένα
αλεσμένος κόλιανδρος
ζωμός κοτόπουλου, συν περισσότερος για το δέσιμο
Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για σάλτσα κρέμας:
βούτυρο
φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
ζωμός κοτόπουλου
κρέμα γάλακτος
σπασμένους κόκκους πιπεριού
κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
Αλάτι kosher
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους.
Κατευθύνσεις
- Φτιάξτε γέμιση: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Βουτυρώνουμε ένα ταψί 3 λίτρων. Συνδυάστε τα στρείδια και το λικέρ, το ψωμί και το τυρί τους σε ένα μπολ. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το λίπος και το μπέικον να μαγειρευτεί αλλά όχι τραγανό, για 3 έως 5 λεπτά.
- Προσθέστε το σέλινο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 10 με 12 λεπτά. Προσθέστε τη ρίγανη, το θυμάρι, το φασκόμηλο και τον κόλιανδρο και ανακατέψτε να ενωθούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε στο μείγμα ψωμιού? προσθέτουμε το ζωμό και ανακατεύουμε να ενωθούν. Αλατοπιπερώνουμε.
- Μεταφέρετε το μείγμα στο έτοιμο ταψί. Ψήστε, σκεπασμένο, μέχρι να ζεσταθεί και να αφρατέψει, για 40 με 45 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει, 10 με 15 λεπτά.
- Φτιάξτε τη σάλτσα κρέμας Bacon-Scallion: Λιώστε το βούτυρο σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, 3 με 5 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει και να μυρίσει, για 4 με 6 λεπτά. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και παχύρρευστη κρέμα. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο, χύσιμο σάλτσα, 8 έως 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε μέσα τους σπασμένους κόκκους πιπεριού και το κρεμμύδι. Καρυκεύστε με αλάτι κοσέρ. Σερβίρετε ζεστό γαρνίροντας με κρεμμύδι σε φέτες.
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io