Becky Luigart-Stayner
Τα κυριακάτικα δείπνα είναι απλά καλύτερα με επιδόρπιο. Δοκιμάστε αυτή την καραμελωμένη απόλαυση μήλου, ευγενική προσφορά της Julie Cloutier, της Cloutier Ceramics.
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω
Αποδόσεις: 8 - 12 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 0 λεπτά
Συστατικά
Για τη ζύμη:
αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεσμένο με κουτάλες και αλεσμένο, και περισσότερο για την επιφάνεια εργασίας
ζάχαρη
αλάτι kosher
(3/4 ραβδί) κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
σε 6 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
Για τα φρούτα:
μέτρια μήλα (ένα μείγμα από Granny Smith, Golden Delicious και Jonathan), ξεφλουδισμένα και κομμένα στα τέσσερα (περίπου 5 λίβρες)
φρέσκο χυμό λεμονιού
κανέλα
συν μια πρέζα αλάτι kosher
(1/2 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο
συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη
αγνό σιρόπι σφενδάμου
Παγωτό βανίλια, για το σερβίρισμα
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους.
Κατευθύνσεις
- Για ζύμη: Χτυπάμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε μέχρι τα κομμάτια να έχουν το μέγεθος του αρακά. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη (προσθέστε επιπλέον νερό, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, εάν χρειάζεται). Μαζεύετε τη ζύμη με τα χέρια σας και πλάθετε σε δίσκο. Τυλίξτε σε πλαστική μεμβράνη και ψύξτε, τουλάχιστον 1 ώρα και έως 24 ώρες.
- Για φρούτα: Ρίξτε μαζί τα μήλα, το χυμό λεμονιού, την κανέλα και μια πρέζα αλάτι σε ένα μπολ. Λιώστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο 12 ιντσών σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά, για 30 δευτερόλεπτα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Τοποθετήστε τα μήλα με στρογγυλεμένη πλευρά προς τα κάτω, σε ομόκεντρους κύκλους στο ταψί. (Τα συσκευάζετε σφιχτά, καθώς τα φρούτα θα ψηθούν αρκετά.) Μαγειρέψτε, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πήξουν οι χυμοί κάτω από τα μήλα, για 28 έως 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, τυλίξτε τη ζύμη σε κύκλο 12 ιντσών. κουρτίνα πάνω από μήλα. Τοποθετήστε τις άκρες ανάμεσα στο τηγάνι και τα μήλα.
- Μεταφέρετε στο φούρνο και μειώστε τη θερμοκρασία στους 375°F. Ψήστε μέχρι να ροδίσει η ζύμη, για 50 με 55 λεπτά. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και μετά αναποδογυρίζουμε ένα ταψί ή ένα ταψί πάνω από το ταψί. Προσέχοντας πολύ τους ζεστούς χυμούς που μπορεί να χυθούν, αναποδογυρίστε γρήγορα και σίγουρα το ταψί και το πιάτο ή το ταψί μαζί, φροντίζοντας να γέρνετε το ταψί μακριά από εσάς. Αν κάποια μήλα έχουν κολλήσει στο τηγάνι, τα ξαναενώνουμε με την τάρτα.
- Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με παγωτό βανίλια.
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io