Έκτορας Μ. Σάντσες
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω
Αποδόσεις: 4 - 6 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 50 λεπτά
Συστατικά
μέτριες αγκινάρες (περίπου 12 ουγγιές η καθεμία)
λεμόνι, μισοκομμένο
κρόκοι αυγών
μουστάρδα Ντιζόν
ελαιόλαδο
λάδι κανόλας
σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
καπνιστή πάπρικα
Αλάτι Kosher και αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Αυτή η ενότητα αγοράς συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους.
Κατευθύνσεις
- Κόψτε 1 ίντσα από την κορυφή κάθε αγκινάρας με ένα οδοντωτό μαχαίρι. απορρίπτω. Τρίψτε τις κομμένες πλευρές με λεμόνι. Κρατώντας την αγκινάρα από το στέλεχος, χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να κόψετε τις ακανθώδεις άκρες των φύλλων.
- Τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό για να φτάσει ακριβώς κάτω από το καλάθι. Προσθέστε χυμό από 1/2 λεμόνι. αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τοποθετήστε τις αγκινάρες όρθιες σε καλάθι και βράστε τις σκεπασμένες στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν για 30 έως 35 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, χτυπήστε μαζί 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, τους κρόκους αυγών και τη μουστάρδα σε ένα μπολ. Χτυπάμε και τα δύο λάδια μερικές σταγόνες τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ενσωματωθεί όλο το λάδι. Χτυπάμε με σύρμα το σκόρδο και την πάπρικα. Αλατοπιπερώνουμε. (Αν το aioli είναι πολύ πηχτό, χτυπήστε με σύρμα μερικές σταγόνες νερό.) Σερβίρετε με αγκινάρες.
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io