7 κοινά ζιζάνια που μπορείτε να μαζέψετε και να φάτε από τον κήπο σας

Από πικραλίδα μέχρι τσουκνίδα, πολλά κοινά κήπος Τα ζιζάνια μπορούν να συγκομιστούν και να τα απολαύσετε σε ένα νόστιμο γεύμα. Οι κήποι μας μπορεί να φαίνονται απίθανοι τόποι για τροφή, αλλά πολλά από αυτά τα ενοχλητικά ζιζάνια είναι στην πραγματικότητα πολύτιμα τρόφιμα, γεμάτα με αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και πρωτεΐνες.

Πριν ξεκινήσετε, μερικά από τα πράγματα που πρέπει να θυμάστε πριν αναζητήσετε τροφή περιλαμβάνουν:

• Ποτέ μην τρώτε τίποτα για το οποίο δεν είστε σίγουροι. Μερικά ζιζάνια - και τα άνθη τους - είναι τοξικά
• Μην τρώτε τίποτα που έχει ψεκαστεί με φυτοφάρμακα
• Μην πάρετε περισσότερο από αυτό που σκοπεύετε να καταναλώσετε για να αποφύγετε τα απόβλητα
• Συλλέγετε λουλούδια, φύλλα, καρπούς και σπόρους μόνο όπου υπάρχουν σε αφθονία
• Μην συλλέγετε κανένα σπάνιο είδος
• Ελεγξε το Wildlife and Countryside Act 1981 για να βεβαιωθείτε ότι δεν επιλέγετε παράνομα

Σε αυτή τη σημείωση, ρίξτε μια ματιά στα βρώσιμα ζιζάνια του κήπου που μπορείτε να απολαύσετε:

1. Πικραλίδες

Γνωρίζατε ότι οι πικραλίδες είναι βρώσιμες; Ένα οικείο θέαμα σε πολλούς βρετανικούς κήπους – και αγαπητό από τα παιδιά – κάθε μέρος αυτού του κοινού ζιζανίου είναι νόστιμο τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο.

Σύμφωνα με έρευνα του Plews Garden Design, τα ώριμα φύλλα μπορεί να έχουν ελαφρώς πικρή γεύση, επομένως είναι καλύτερο να μαζέψετε τα τρυφερά νεαρά φύλλα εάν θέλετε να τα φάτε ωμά. Αν τα φύλλα είναι λίγο μεγαλύτερα, τα βάζουμε σε ένα λαχταριστό στιφάδο λαχανικών. Εκτός από αυτό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε τις ρίζες σε stir fries ή πιάτα λαχανικών, ή ακόμα και να φτιάξετε καφέ πικραλίδας στεγνώνοντας και στη συνέχεια αλέθοντας τις ρίζες. Νόστιμο!

2. Τσουκνίδα

Σύμφωνα με την Woodland Trust, η τσουκνίδα είναι ένα άλλο εκπληκτικά λαχταριστό ζιζάνιο, που προσφέρει γεύση παρόμοια με το σπανάκι όταν μαγειρευτεί σωστά. Βασικό στοιχείο στη βοτανοθεραπεία από την αρχαιότητα, τα φύλλα τσουκνίδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τσάι, σούπα ή σπιτικό πέστο. Αν μαζεύετε τσουκνίδα, φορέστε οπωσδήποτε γάντια κηπουρικής καθώς μπορούν να τσιμπήσουν.

Με πολλά οφέλη (συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών A, C και K), η τσουκνίδα μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να θεραπεύσει αλλεργικό πυρετό. Μπορείτε είτε να μαγειρέψετε τσουκνίδα σε βραστό νερό είτε να προσθέσετε τα φύλλα πάνω στην πίτσα όπως θα κάνατε με το σπανάκι. Γιατί να μην το βάλεις;

3. ρετσινιά

Το κοτόπουλο - ένα κοινό ετήσιο ζιζάνιο τόσο σε καλλιεργημένο όσο και σε γυμνό έδαφος - μπορεί να καταναλωθεί και να βράσει όπως το σπανάκι. Μπορείτε είτε να το φάτε ωμό ως αλμυρό βότανο σε σαλάτες, είτε να το προσθέσετε σε σούπες, ομελέτες, γεμιστά, κεφτεδάκια και πίτες. Μόλις μαζέψετε ρεβίθια, φροντίστε να το πλύνετε καλά και να το βάλετε σε βραστό νερό για να ψηθεί (χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά). Κρατήστε τα μικροσκοπικά λευκά λουλούδια για μια γαρνιτούρα σαλάτας.

4. Χήνος

Σύμφωνα με Βρετανικό τοπικό φαγητό, το κολλώδες χήνα έχει μια ήπια γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ανοιξιάτικες σούπες, μαγειρευτά και πίτες. Μόλις τα μαζέψετε, μαραθείτε με το βούτυρο και προσθέστε τις πατάτες τηγανιτές ή τις λαχταριστές ομελέτες. Ενώ το φυτό μπορεί να καταναλωθεί ωμό, μπορείτε να προτιμήσετε να το απολαύσετε μαγειρεμένο λόγω της κολλώδους υφής του. Μην ξεχάσετε να αποθηκεύσετε τα φρούτα: αυτά μπορούν να αποξηρανθούν και να καβουρδιστούν.

«Το goosegrass είναι αυτό το μακρύ τριχωτό φυτό, πολύ γνωστό στα παιδιά που το ρίχνουν στα άλματα φίλων για να το κολλήσουν ο ένας στην πλάτη του άλλου για να γελάσουν», λέει η British Local Food. «Ήταν επίσης ένας μακροχρόνιος εχθρός του ιδιοκτήτη της κατανομής, καθώς οι «κολλώδεις» σπόροι τους πολλαπλασιάζονται εύκολα και γίνονται μια μεγάλη ενόχληση στα κρεβάτια και τα σύνορα».

5. Χαμομήλι

Φημισμένο για τα θεραπευτικά του οφέλη, το χαμομήλι είναι ένα άλλο ασφαλές ζιζάνιο για κατανάλωση. Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν το φυτό που μοιάζει με μαργαρίτα ως βότανο τσαγιού, είναι κίτρινο λουλούδια μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε δημητριακά, χυλό, σαλάτα ή ως κορδόνι με κονιάκ μήλου. Για να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό τσάι χαμομηλιού, βάλτε τα φύλλα σε μια τσαγιέρα και γεμίστε με βραστό νερό. Αφήστε τα λουλούδια να εμποτιστούν για περίπου δύο με τρία λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το μέλι και σερβίρετε.

Εάν είστε αλλεργικοί στην αμβροσία, είναι καλύτερο να αποφύγετε το χαμομήλι, καθώς μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους.

6. Σκόρδο μουστάρδα

Η μουστάρδα σκόρδου βρίσκεται συνήθως σε σκιερά σημεία, όπως στις άκρες των ξύλων και στους φράχτες. Κάθε μέρος του φυτού είναι βρώσιμο, με τις ρίζες να θυμίζουν χρένο. Εάν σκοπεύετε να επιλέξετε αυτό το φυτό για τον εαυτό σας, οι ειδικοί στο Τεχνογνωσία Κηπουρικής συνιστούμε να τα μαζέψετε όταν είναι μικρά. Αν και το φυτό δεν σχετίζεται με το σκόρδο, αποπνέει μια έντονη μυρωδιά σαν σκόρδο όταν είναι μελανιασμένο ή ψιλοκομμένο.

«Οι σπόροι είναι εξαιρετικοί στα πικάντικα φαγητά. Η χρήση φυτών μουστάρδας σκόρδου παρέχει μια άγρια ​​τροφή για όλες τις εποχές και βοηθά στην πρόληψη της εξάπλωσης του βοτάνου», λέει η Gardening Knowhow.

7. Τριχωτό πικρόχορτο

Το Cardamine hirsuta, που συνήθως ονομάζεται τριχωτό πικρό κάρδαμο, είναι ένα ετήσιο ή διετές είδος φυτού που αποτελεί μια νόστιμη προσθήκη σε οποιαδήποτε σαλάτα. Παρά το γεγονός ότι τους μισούν οι κηπουροί, έχουν νόστιμη γεύση σε ένα σάντουιτς με ψητό μοσχάρι ή καβουροσαλάτα.

The Woodland Trust συμβουλεύει: «Όλα τα μέρη του φυτού μπορούν να καταναλωθούν όταν είναι νεαρά. Μαζέψτε φύλλα και άνθη από τη μέση του φυτού και πλύνετε καλά. Δεδομένου ότι αναπτύσσονται χαμηλά στο έδαφος, είναι συχνά χοντροκομμένα ή σκονισμένα. Έχει μια καυτερή, πιπεράτη γεύση, ιδανική για σαλάτες, σούπες, σάλτσα, πέστο ή ως υποκατάστατο για κάρδαμο ή ρόκα».

Ακολουθηστε Κατοικία επί Ίνσταγκραμ.

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.