Τηγανητές συνταγές τσαγιού φουντουκιού

8 μεγάλες σανίδες πυρόλυσης Graham

ντο. ζάχαρη

6 κουταλιές της σούπας. λιωμένο βούτυρο

1/2 γ. κρέμα γάλακτος

4 oz. γλυκόπικρη σοκολάτα

1 1/2 γ. ζάχαρη

6 μεγάλα ασπράδια αυγών

1 κουτ. κακάο σε σκόνη

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
2. Για να κάνετε Graham Cracker Crust: Συντρίψτε τα κροτίδες του Graham σε κομμάτια. Μεταφορά στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. προσθέστε ζάχαρη. Διαδικασία έως ότου οι κροτίδες σχηματίζουν πολύ λεπτή ψίχα. Προσθέστε βούτυρο και παλμό για να συνδυάσετε.
3. Πακετάρετε το μείγμα κρούστας Graham σε 8 (2 1/2-ίντσες) μίνι ταρτάκια. μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε 20 λεπτά ή έως ότου οι άκρες των γαρνιτούρων σκουριάζουν ελαφρά. Αφήστε το να κρυώσει.
instagram viewer
4. Για να κάνετε Chocolate Ganache: Θερμάστε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σιγοβράσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε τη σοκολάτα και χτυπήστε καλά μέχρι πολύ λεία. Κουτάλι σε φλοιούς Graham.
5. Για να φτιάξετε φαντάσματα μαρέγκας: Ζεσταίνουμε 3 ίντσες νερό σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Φέρτε σε βράση και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Τοποθετήστε τη ζάχαρη και τα ασπράδια αυγών σε ένα θερμομονωτικό κύπελλο. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από το νερό και χτυπήστε για να συνδυάσετε τη ζάχαρη και τα ασπράδια αυγών. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα είναι ζεστό στην αφή. (Τρίψτε λίγο μεταξύ των δακτύλων σας. Εάν αισθάνεται κοκαλιάρικο, η ζάχαρη δεν έχει διαλυθεί.)
6. Αφαιρέστε το μπολ από τη σόμπα και ανακατέψτε το μείγμα του αυγού με το χτύπημα του ηλεκτρικού μίξερ μέχρι να σχηματιστούν λαμπερές άκαμπτες κορυφές. Μεταφέρετε τη μαρέγκα σε μια πλαστική σακούλα ζαχαροπλαστικής, κόψτε το άκρο σε πλάτος περίπου 1 ½ ίντσες και δημιουργήστε σωληνώσεις 4 ιντσών πάνω στο ganache.
7. Χρησιμοποιήστε μια μικρή βούρτσα χρωματισμού βουτηγμένη σε κακάο για να σχηματίσουν τα μάτια και το στόμα. Σερβίρετε αμέσως.