Είτε καλλιεργείτε τα δικά σας, είτε τα μαζεύετε άγρια, είτε απλά αρπάζετε μερικά λίτρα από ένα σταντ στην άκρη του δρόμου, τίποτα δεν ξεπερνά τα φρέσκα βατόμουρα που ξεχειλίζουν από γεύση. Μας αρέσει να τα μαγειρεύουμε σε μια γλυκιά σάλτσα για την επικάλυψη όλων, από παγωτό μέχρι μπισκότα μαρέγκας.
Βρείτε τους: Όλο το καλοκαίρι στα Νοτιοανατολικά, Αρχίζοντας τον Ιούλιο στα Βορειοανατολικά, Μεσοδυτικά και Βορειοδυτικά του Ειρηνικού. Δεν καλλιεργείται τοπικά στη Νότια Καλιφόρνια.
Δοκιμάστε τα μέσα Περιστρεφόμενες μαρέγκες με σάλτσα βατόμουρου.
Γλυκό ή ξινό, τα κεράσια είναι μια απόλυτη καλοκαιρινή απόλαυση. Ποτέ δεν θα πούμε όχι στο να καθίσουμε σε μια αποβάθρα και να φτύσουμε τα κουκούτσια στη λίμνη, αλλά μας αρέσει επίσης να ξεσπάμε την πίτα μας για να φτιάξουμε μια φρουτοσαλάτα με αυτά.
Βρείτε τους: Ιούνιο και Ιούλιο στο μεγαλύτερο μέρος της χώρας, αλλά ήδη από τον Απρίλιο στην Καλιφόρνια.
Δοκιμάστε τα μέσα Σαλάτα με κεράσι, μέντα και φιστίκια.
Εάν είστε αρκετά τυχεροί να έχετε ένα έμπλαστρο άγριων βατόμουρων που γνωρίζετε, τότε μάλλον έχετε ξοδέψει χρόνο για να μαζέψετε πολύ περισσότερα από όσα χρειάζεστε. Αυτές οι γλυκές λιχουδιές είναι στα καλύτερά τους όταν πρακτικά πέφτουν από το στέλεχος και είναι καλύτερες όταν χρησιμοποιούνται στα πιο απλά πιάτα, όπως αυτή η ελαφριά τάρτα.
Βρείτε τους: Αργά το καλοκαίρι στα βορειοανατολικά και βορειοδυτικά του Ειρηνικού, όλο το καλοκαίρι στα Μεσοδυτικά, Νότια και στην Καλιφόρνια.
Δοκιμάστε τα μέσα Τάρτα Blackberry.
Αν ρωτούσατε πενήντα ανθρώπους να αναφέρουν το πιο εμβληματικό καλοκαιρινό φρούτο, είναι σίγουρο ότι το 49 θα έλεγε καρπούζι. (Πάντα υπάρχει αυτό ένας φίλε.) Ένας από τους αγαπημένους μας τρόπους να το φάμε είναι κομμένο σε φέτες και μαριναρισμένο σε λάιμ και μέντα, σε στυλ μοχίτο.
Βρείτε τους: Ξεκινώντας τον Ιούνιο στα μεσοδυτικά και νότια, τον Ιούλιο στη δυτική ακτή και στα τέλη του καλοκαιριού στα βορειοανατολικά.
Δοκιμάστε το μέσα Μοχίτο Καρπούζι.
Οι φρέσκες φράουλες είναι παρόμοιες με τις φρέσκες ντομάτες, καθώς αυτές που αγοράζετε την εποχή τους είναι απλώς ασύγκριτα καλύτερες από τις σκληρές εκτός εποχής πράγματα που βρίσκετε στο σούπερ μάρκετ. Αξίζει καλλιεργώντας τις δικές σας φράουλες απλά για να γευτούν πόσο καλά μπορούν να είναι.
Βρείτε τους: Από τα τέλη της άνοιξης έως τα μέσα του καλοκαιριού στο Νότο, τον Ιούνιο και τον Ιούλιο στα βορειοανατολικά, τον Μάιο-Αύγουστο στα Μεσοδυτικά και τον Βορειοδυτικό Ειρηνικό και σχεδόν όλο το χρόνο στην Καλιφόρνια.
Δοκιμάστε τα μέσα Φράουλα-Αμύγδαλο Crumble Pie.
Σίγουρα, υπάρχει μια πολιτεία που είναι ιδιαίτερα γνωστή για τα ροδάκινα της—και είναι ιδιαίτερα καλά—αλλά όπως συμβαίνει με όλα τα φρούτα, όσο πιο φρέσκα τόσο το καλύτερο. Πάρτε τα λοιπόν ντόπια όπου κι αν ζείτε. Διαλέξτε τα πιο ώριμα, πιο ζουμερά που μπορείτε και καραμελώστε μια παρτίδα σε αυτό το ανάποδο κέικ.
Βρείτε τους: Αρχίζει τον Ιούλιο στον Βορειοδυτικό και Βορειοανατολικό Ειρηνικό, στα τέλη Μαΐου στο Νότο, τον Ιούνιο στα Μεσοδυτικά και Μάιο-Οκτώβριο στην Καλιφόρνια.
Δοκιμάστε τα μέσα Ροδάκινο ανάποδη τούρτα.
Αν αρχίσετε να βλέπετε γρατσουνιές πάνω-κάτω από τα μπράτσα μας, τότε ξέρετε ότι είναι η εποχή της συλλογής βατόμουρων. Μας αρέσει να συνδυάζουμε αυτά τα ευαίσθητα, τάρτα μικρά μούρα με μια μικρή μπάλα έξτρα παγωτό μαύρης σοκολάτας ή με αμύγδαλα, βρώμη και βούτυρο, σε αυτές τις μπάρες με ψίχουλα.
Βρείτε τους: Όλο το καλοκαίρι στο Νότο, από τον Ιούλιο στα βορειοανατολικά, από τον Ιούνιο στα Μεσοδυτικά και Βορειοδυτικά του Ειρηνικού και ήδη από τον Απρίλιο στην Καλιφόρνια.
Δοκιμάστε τα μέσα Μπάρες ψίχουλας βατόμουρου.
Τα φρέσκα σύκα είναι ένα από τα πιο άπιαστα και νόστιμα φαγητά της φύσης και ένα από τα αγαπημένα μας πράγματα για τα τέλη του καλοκαιριού. Τουλάχιστον μία φορά το χρόνο, φορτώνουμε το πιο ώριμο μάτσο που μπορούμε να βρούμε, το κόβουμε σε φέτες, το περιχύνουμε με μέλι και άλλες επικαλύψεις και μετά προσκαλούμε μερικούς φίλους. Αν περισσέψει αρκετά, ψήνουμε το υπόλοιπο σε μια πλούσια κροστάτα σύκου.
Βρείτε τους: Ιούλιος-Σεπτέμβριος στο Νότο, Ιούλιος και Αύγουστος στον Βορειοδυτικό Ειρηνικό, Αύγουστος στα Μεσοδυτικά και αρχές Ιουνίου στην Καλιφόρνια. (Δεν είναι εύκολα διαθέσιμο τοπικά στα βορειοανατολικά.)
Δοκιμάστε τα με κατσικίσιο τυρί, μέλι και προσούτο ή σε α Φρέσκο Σύκο Crostata.
Τα κουκούτσια όλων των ειδών είναι νόστιμα, φυσικά, αλλά τα βερίκοκα είναι μόνο σε ένα πρωτάθλημα. Η εποχή του φρέσκου βερίκοκου μας αναγκάζει πάντα να ανακαλύπτουμε τον εξοπλισμό κονσερβοποίησης για να φτιάξουμε αυτή τη θεϊκή μαρμελάδα.
Βρείτε τους: Μάρτιος έως Ιούνιος στην Καλιφόρνια, Ιούνιος, Ιούλιος και Αύγουστος στα Μεσοδυτικά και Βορειοδυτικά του Ειρηνικού.
Δοκιμάστε τα μέσα Μαρμελάδα βερίκοκο-λεβάντα.
Σίγουρα, μπορείτε πάντα να βρείτε το είδος χωρίς σπόρους στο κατάστημα, και είναι μια χαρά. Αλλά για όσους ξέρουν να κοιτάξουν, υπάρχουν τόσα άλλα: Σταφύλια Concord στα Βορειοανατολικά και Βορειοδυτικά του Ειρηνικού, Muscadines στο Νότο, Moon Drops και Sweet Jubilees από την Καλιφόρνια. Φάτε τα όπως τα κεράσια, φτύνοντας τους σπόρους. Ή κόψτε τα και ξεσποριάστε τα και ψήστε τα σε αυτήν την απίστευτα καλή πίτα.
Βρείτε τους: Αρχίζει μεσοκαλόκαιρο στα νότια και μεσοδυτικά, αργά το καλοκαίρι στα βορειοανατολικά, όλο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο στην Καλιφόρνια και αρχίζει μόνο το φθινόπωρο στον Βορειοδυτικό Ειρηνικό.
Δοκιμάστε τα μέσα Σταφυλόπιτα.