Είναι γλυκό, τραγανό και απολύτως νόστιμο.
Τραγανό, γλυκό και χορταστικό, το Orange Chicken είναι ένα κλασικό κινέζικο αμερικανικό πιάτο. Μπορείτε να το βρείτε σχεδόν σε οποιοδήποτε εστιατόριο σε πακέτο στην Αμερική. Είναι όμως και εύκολο να το φτιάξεις στο σπίτι! Μαγειρεύει περίπου στον χρόνο που θα χρειαζόταν η παράδοση για να φτάσει. Αν δεν έχετε φτιάξει το δικό σας πορτοκαλί κοτόπουλο, αυτή η συνταγή θα το κάνει εύκολο. Μπορείτε να εξοικονομήσετε λίγα χρήματα, να χρησιμοποιήσετε τα υλικά που θέλετε και να προσαρμόσετε τη γλυκύτητα και τη γεύση της σάλτσας στα γούστα σας.
Από τι είναι φτιαγμένη η σάλτσα πορτοκαλιού κοτόπουλου;
Παραδοσιακά, η σάλτσα Orange Chicken περιέχει ξύσμα πορτοκαλιού, χυμό πορτοκαλιού, σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, ξύδι, ζωμό και άμυλο καλαμποκιού. Το άμυλο καλαμποκιού δρα ως πυκνωτικό. Πολλές συνταγές χρησιμοποιούν ζάχαρη και απαιτούν άλλα αρώματα, όπως πιπεριές τσίλι, φρυγανισμένο σησαμέλαιο, σκόρδο ή ξύδι ρυζιού. Προσπαθήσαμε να κρατήσουμε την εκδοχή μας εύκολη και νόστιμη, χωρίς πολλά υλικά.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Orange Chicken και του General Tso's Chicken;
Τα πιάτα είναι παρόμοια! Και οι δύο ζητούν παναρισμένο και σοταρισμένο ή τηγανητό κοτόπουλο σε μια νόστιμη σάλτσα, σερβιρισμένο πάνω από ρύζι.
Πορτοκάλι Η σάλτσα κοτόπουλου χρησιμοποιεί πορτοκάλι, φυσικά. Το κοτόπουλο του στρατηγού Tso έχει συνήθως πιο πικάντικη σάλτσα. Παραλείπει οποιοδήποτε πορτοκάλι, αλλά έχει σόγια, τζίντζερ, ξύδι, ζωμό, άμυλο καλαμποκιού και άλλα κοινά μπαχαρικά. Χρησιμοποιεί επίσης τη σάλτσα hoisin - ένα καρύκευμα που παρασκευάζεται από σόγια και μπαχαρικά.
Ποιο είδος κοτόπουλου είναι καλύτερο για το Orange Chicken;
Οποιοδήποτε κρέας κοτόπουλου σε κύβους θα λειτουργήσει σε μια συνταγή με πορτοκαλί κοτόπουλο. Πολλοί ιστότοποι θα ζητούν κρέας στήθους, το οποίο είναι μια δημοφιλής και εύκολη επιλογή. Αλλά στις δοκιμές μας διαπιστώσαμε ότι το στήθος, το οποίο είναι πιο άπαχο και μαγειρεύεται πιο γρήγορα, κατέληξε πολύ στεγνό και μαστιχωτό. Αντίθετα, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, τα οποία μπορούν να διαχειριστούν καλύτερα τις υψηλές θερμοκρασίες και να παραμένουν τρυφερά και νόστιμα όταν τηγανίζονται.