Γιατί τα Baby Carrots είναι το ιδανικό λαχανικό για το Φθινόπωρο

Οι κολοκύθες βασίλευαν παραδοσιακά ως το αστέρι της φθινοπωρινής σύνθεσης, αλλά ήρθε η ώρα να ξανασκεφτούμε το μικρό αλλά εντυπωσιακό baby carrot. Βλέπετε, τα ριζώδη λαχανικά - συμπεριλαμβανομένων των καρότων - είναι καλύτερα όταν συλλέγονται και καταναλώνονται το φθινόπωρο. Το υγρό έδαφος προστατεύει τα ανθεκτικά λαχανικά από τον παγετό, ενώ οι ψυχρότερες θερμοκρασίες αντιδρούν με τον μεταβολισμό των φυτών για να βοηθήσουν στην ανάδειξη των πιο γλυκών γεύσεων. Έτσι, ενώ είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, το φθινόπωρο είναι πραγματικά η ώρα τους να λάμψουν.

Αλλά, τι ακριβώς είναι μωρά καρότα; Σε περίπτωση που το σχεδόν τέλειο ομοιόμορφο σχήμα τους δεν σας απογοήτευσε, τα παιδικά καρότα δεν είναι, όπως μπορεί να υπονοεί το όνομα, νεανικά καρότα. Αντίθετα, είναι πλήρως καλλιεργημένα, κανονικά καρότα που κόβονται σε μικρά κομμάτια στην κορυφή της συγκομιδής τους και στη συνέχεια γυαλίζονται σε ομοιόμορφο σχήμα. Στη συνέχεια συσκευάζονται για φρεσκάδα και πωλούνται στα καταστήματα όλο το χρόνο.

Τα παιδικά καρότα δεν είναι ακριβώς καινούργια. Αυτή η βολική, έτοιμη για κατανάλωση εκδοχή του τυπικού καρότου υπάρχει από τις αρχές της δεκαετίας του '80, όταν δημιουργήθηκε από έναν Καλιφόρνια αγρότη. Συνειδητοποίησε ότι μεγάλο μέρος της σοδειάς του δεν πουλούσε επειδή πολλά από τα καρότα ήταν κακοσχηματισμένα και διαφορετικού μεγέθους - αυτό που τα σούπερ μάρκετ τείνουν να αναφέρουν ως μη πωλήσιμα, "άσχημα τρόφιμα" - και τα ονειρεύτηκαν αυτά ομορφιές.

Ακριβώς επειδή αυτά τα λαχανικά για σνακ χρειάζονται λίγη επεξεργασία πριν βγουν στα ράφια δεν σημαίνει ότι δεν είναι υψηλής ποιότητας. Βιολογικά καρότα Albertsons O Organics® καλλιεργούνται πάντα χωρίς συνθετικά φυτοφάρμακα και καλλιεργούνται για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας, ώστε να μπορείτε να αισθάνεστε καλά όταν τα αποθηκεύετε στο ψυγείο σας. Βρείτε τα στο τοπικό σας Άλμπερτσονς ή τους αδελφά καταστήματα.

Αλλά τα baby καρότα δεν είναι απλά όμορφα. είναι και πρακτικά. Δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε ή να τα κόψετε, είναι ήπια και γλυκά και μπορείτε να τελειώσετε ένα σε μία ή δύο μπουκιές. Είναι επίσης ιδανικά για σχεδόν οποιαδήποτε εφαρμογή: Βουτήξτε τα σε χούμους ή ντρέσινγκ ράντσο και φάτε τα ωμά για ένα γρήγορο και υγιεινό απογευματινό σνακ, ψήστε τα με λίγο ελαιόλαδο και καρυκεύματα για ένα καθημερινό συνοδευτικό ή μαγειρέψτε τα στο μάτι της κουζίνας σε μια πλούσια, γλυκιά σάλτσα από καστανή ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου και βούτυρο για φανταχτερές διακοπές πλευρά.

Ανεξάρτητα από το πώς τα προετοιμάζετε, τα baby carrots έχουν την ίδια εξαιρετική διατροφική σύνθεση με τα παραδοσιακά αντίστοιχα. Μία μερίδα από Albertsons O Organics Organic Carrots περιέχει μόλις 35 θερμίδες, αλλά πολλά από τα καλά πράγματα. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α - σημαντική για την καλή όραση - καθώς και σε βιταμίνη C που ενισχύει το ανοσοποιητικό και σίδηρο που είναι υγιές για την καρδιά. Παρέχουν επίσης αρκετή ποσότητα φυτικών ινών για να μην πεινάτε.

Όταν έχετε χορτάσει κολοκυθάκια και κολοκύθα, ψάξτε για ένα σακουλάκι με ζωηρά, γλυκά καρότα και πηγαίνετε στην πόλη. Ή, ψήστε τα λαχανικά όλα μαζί και αφήστε τα να επιστρέψουν στις ρίζες τους.