Δοκιμάσαμε κρασί σε κουτί και... Είμαστε ευχάριστα έκπληκτοι

Ποια ήταν η πρώτη σας εμπειρία από το κρασί σε κουτί; Ήταν δειγματοληψία μιας θείας με τα ροζ πράγματα από το ψυγείο της; Πήρατε ένα κομψό κουτί από το μπακάλικο για να μαγειρέψετε; Ή ίσως ήσασταν σε ένα πάρτι και παρατηρήσατε ένα κουτί να κάθεται κοντά στο ψυγείο μπύρας και αποφασίσατε να το δοκιμάσετε.

Ό, τι κι αν ήταν, το πιθανότερο είναι ότι δεν εκπλαγείτε ιδιαίτερα.

Το κρασάκι σε κουτί μπορεί να χαρακτηριστεί ως λοβό—πιόσιμο, σίγουρα, αλλά τίποτα με το οποίο θα προσπαθήσετε να εντυπωσιάσετε έναν επισκέπτη. Είναι κρίμα, γιατί το κρασί σε κουτί μπορεί να είναι όχι μόνο τόσο καλό όσο, αλλά καλύτερα από το εμφιαλωμένο κρασί - και πολύ καλύτερη σχέση ποιότητας τιμής.

Για να καταλάβετε γιατί, βοηθάει να γνωρίζετε τι κοστίζει ένα μπουκάλι κρασί, καθώς και τι συμβαίνει αφού το ανοίξετε.

Ας ξεκινήσουμε με το μέρος του κόστους, πρώτα: Τα μπουκάλια είναι μεγάλα έξοδα

μι. Αν και φαίνονται όμορφα (και αποθηκεύουν κρασί εδώ και αιώνες), τα γυάλινα μπουκάλια κρασιού δεν είναι υπέροχα. Είναι βαριά για αποστολή και μεταφορά — αντιπροσωπεύουν περίπου το 40% του συνολικού βάρους μιας θήκης. Επειδή είναι γυαλί, είναι επίσης εύθραυστα, επομένως οι οινοπαραγωγοί πρέπει να συνυπολογίσουν τον αριθμό των φιαλών που αναμένουν ότι θα σπάσουν — αυτό που βολικά ονομάζεται «σπάσιμο» κατά τον υπολογισμό του ποσού που θα χρεώσουν. Δεν είναι δύσκολο να καταλάβει κανείς ότι η ελαφρύτερη, πιο στιβαρή συσκευασία θα μπορούσε να μειώσει σημαντικά τις τιμές.

Και ενώ δεν χρειάζεται να είναι εξωφρενικό, το αξιοπρεπές κρασί δεν μπορεί να είναι φθηνό. Σε γενικές γραμμές, το 2022, ενώ εσείς μπορώ αγοράστε ένα μπουκάλι κρασί για λιγότερο από $10, μάλλον δεν αξίζει τον κόπο. Το κόστος της καλλιέργειας σταφυλιών, του χυμού τους, της ζύμωσής τους και της μετατροπής τους σε πόσιμο κρασί σημαίνει, ότι, κατά μέσο όρο, αν ένα μπουκάλι κρασί κοστίζει λιγότερο από 10 δολάρια, γίνονται πολλές γωνίες Τομή.

Για $15-$20, συνήθως έχετε ένα πολύ μεγάλο άλμα στην ποιότητα. Υπάρχει ένα μικρότερο άλμα στην ποιότητα, ειλικρινά, που μπορεί (αλλά όχι πάντα) να προέλθει από το να ξοδέψετε $20-$30. Μετά από αυτό, η τιμή συχνά έχει να κάνει περισσότερο με τη σπανιότητα, τη φήμη ή την κατάσταση παρά οτιδήποτε άλλο.

Αυτό σημαίνει ότι τα περισσότερα κρασιά σε κουτί είναι πολύ φτηνός. Τα κουτιά κρασιού είναι συνήθως περίπου τρία λίτρα — ίσα με τέσσερα μπουκάλια των 750 ml. Εάν το κουτί που αγοράζετε κοστίζει 30 $, τότε πληρώνετε κατά μέσο όρο 7,50 $ ανά μπουκάλι. Ακόμη και μετά τον υπολογισμό των τελών αποστολής, αυτό δεν είναι αρκετό για να σας εξασφαλίσει οτιδήποτε ποιοτικό.

Αλλά αν πληρώσετε το διπλάσιο, περίπου 60 $ το κουτί, τότε είστε περίπου 15 $ το μπουκάλι — και επειδή εξακολουθείτε να εξοικονομείτε έξοδα αποστολής, είναι πιο πιθανό να πάρετε κρασί που θα κοστίζει περισσότερο από 20 $ ανά μπουκάλι αν το αγοράζατε σε ποτήρι.

Και μετά είναι τι συμβαίνει αφού το ανοίξετε. Είτε προτιμάτε κόκκινο, λευκό ή ροζέ, πιθανότατα γνωρίζετε ότι ένα ανοιχτό μπουκάλι κρασί έχει διαφορετική γεύση την επόμενη μέρα - λίγο πιο επίπεδη, όχι τόσο γευστική. Αυτό συμβαίνει επειδή ένα ανοιχτό μπουκάλι κρασί δεν είναι τρομερά σταθερό στο ράφι. Μόλις το αγγίξει ο αέρας, αρχίζει να οξειδώνεται. Μετά από λίγες μέρες που κάθεστε, ακόμα και στο ψυγείο, μπορεί να είναι πιο κοντά στο ξύδι από κάτι που θα θέλατε να πιείτε με το δείπνο.

Αυτό φυσικά σημαίνει ότι μόλις ανοίξετε ένα μπουκάλι κρασί, το ρολόι αρχίζει να χτυπάει. Αν είναι ωραίο μπουκάλι, υπάρχει πίεση να το τελειώσεις πριν χαλάσει. Αυτό είναι ένα πράγμα αν είστε σε ένα δείπνο με πολλούς φίλους, αλλά είναι κάτι εντελώς διαφορετικό αν απλά ψάχνεις να πιεις ένα ποτήρι με δείπνο για να τελειώσεις στο τέλος της ημέρας και δεν θέλεις να ξυπνήσεις νιώθοντας κρεμασμένος. Μπορεί να σας πάρει μια εβδομάδα για να τελειώσετε το μπουκάλι αν πίνετε ένα ποτήρι τη νύχτα.

Το κρασί σε κουτί έχει α μείζων πλεονέκτημα εδώ, επειδή το κρασί βρίσκεται στην πραγματικότητα σε μια σακούλα, η οποία συστέλλεται καθώς το κρασί βγαίνει από το στόμιο. Το κρασί σε κουτί μπορεί να ανοίξει και να χυθεί ποτήρι με ποτήρι και θα παραμείνει πόσιμο για εβδομάδες. Και ενώ α σφραγιστικό μπουκαλιών κενού είναι μια επιλογή για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του εμφιαλωμένου κρασιού σας, δεν είναι τόσο αποτελεσματική όσο χρησιμοποιεί το τεχνολογικό κουτί κρασιού.

Το δοκιμάσαμε πρόσφατα, στο Κατοικία γραφεία. Ανοίξαμε ένα κουτί Cabernet Sauvignon 2019 από Πραγματικά καλό κρασί σε κουτί και έξι διαφορετικοί συντάκτες το δοκίμασαν για πέντε εβδομάδες, δοκιμάζοντας και κρατώντας σημειώσεις. Τα σταφύλια καλλιεργήθηκαν στο Paso Robles, CA, από έναν μόνο αμπελώνα. Και το κρασί ήταν κάτι περισσότερο από πόσιμο - ήταν κάτι που μπορούσες να δοκιμάσεις και να μιλήσεις.

Το κουτί είχε γεύσεις "μαύρο κεράσι, δαμάσκηνο, γαρύφαλλο και καραμέλα". Όλοι παρατηρήσαμε πολλά μούρα και κεράσι, αν και όχι πολύ καραμέλα, με ισορροπία τανινών και οξέων. Με την πάροδο των εβδομάδων, οι γεύσεις σίγουρα άλλαξαν - οι συντάκτες βρήκαν τη θερμότητα από το αλκοόλ να αυξάνεται και οι νότες σοκολάτας άρχισαν να αναπτύσσονται, μαζί με ένα πιο έντονο δαμάσκηνο. Αλλά οι περισσότεροι συμφώνησαν ότι θα το σέρβιραν ευχαρίστως στους επισκέπτες, ακόμη και πέντε εβδομάδες μετά το άνοιγμα. Και με περίπου 20 ποτήρια ανά κουτί, αυτό σας δίνει πολύ χρόνο για να το απολαύσετε, χωρίς να ανησυχείτε για τα απόβλητα.

Το Really Good Boxed Wine πωλείται για περίπου 65 $ ανά κουτί, συμπεριλαμβανομένης της αποστολής. Μπορείς αγοράστε ένα κουτί απευθείας στον ιστότοπό τους ή Εγγραφείτε και λαμβάνετε ένα κουτί κάθε μήνα.