Λευκό Βελούδινο Κέικ με Βουτυρόκρεμα Λευκής Σοκολάτας

Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω

Κατευθύνσεις

• 1. Βήμα 1Φτιάξτε το κέικ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F. Γραμμή 4 (8 ιντσών) στρογγυλές φόρμες για κέικ και 3 (6 ίντσες) στρογγυλές φόρμες για κέικ με λαδόκολλα. Λαδώνουμε ελαφρά τα ταψιά και την περγαμηνή.
  2. Βήμα 2Χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και χτυπήστε μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, για 4 με 6 λεπτά, ξύνοντας τις πλευρές όσο χρειάζεται. Χτυπάμε τα ασπράδια, 1 κάθε φορά, μέχρι να ενσωματωθούν μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάμε στη βανίλια. Ανακατεύουμε μαζί το βουτυρόγαλα και το λάδι σε ένα ξεχωριστό μπολ.
  3. Βήμα 3Μεταφέρετε το μείγμα βουτύρου σε ένα πολύ μεγάλο μπολ ανάμειξης. Διπλώστε απαλά το μείγμα αλευριού και βουτυρόγαλου στο μείγμα βουτύρου, στα τρίτα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού. Μεταφέρετε το κουρκούτι σε έτοιμα τηγάνια (περίπου 1 1/3 φλιτζάνι σε κάθε 6 ιντσών και 2 1/2 φλιτζάνια σε κάθε τηγάνι 8 ιντσών).
  4. Βήμα 4Ψήστε, σε 2 παρτίδες, μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο, 25 έως 30 λεπτά για κέικ 6 ιντσών και 30 έως 35 λεπτά για κέικ 8 ιντσών. Ψύξτε σε τηγάνια σε συρμάτινες σχάρες για 10 λεπτά. αφαιρέστε τα κέικ στις συρμάτινες σχάρες και κρυώστε εντελώς.
  5. Βήμα 5Φτιάχνουμε βουτυρόκρεμα frosting και συναρμολογούμε: Εν τω μεταξύ, λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα σε διπλό λέβητα ή σε ισχύ 50% στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 60 δευτερόλεπτα, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 30 λεπτά.
  6. Βήμα 6Χτυπάμε το βούτυρο με ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει κρέμα, για 1 με 2 λεπτά. Μειώστε την ταχύτητα στο χαμηλό και σταδιακά. χτυπάμε στη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής μέχρι να ενσωματωθεί. Χτυπάμε στη βανίλια. και αλάτι. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν, ξύνοντας τα πλαϊνά όσο χρειάζεται, 1 με 2 λεπτά. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο χαμηλό και χτυπάμε σιγά σιγά στη σοκολάτα. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 1 λεπτό.
  7. Βήμα 7Τοποθετήστε 1 στρώμα κέικ 8 ιντσών. Ενα πιατο. Περιχύνουμε με 3/4 φλιτζανιού βουτυρόκρεμα, απλώνοντας μέχρι την άκρη. Επαναλάβετε άλλες δύο φορές με κέικ και βουτυρόκρεμα. Από πάνω βάζουμε την τέταρτη στρώση κέικ. Απλώστε 2 φλιτζάνια βουτυρόκρεμα πάνω και στις πλευρές του κέικ, λειάνοντας το frosting. Τοποθετήστε 1 μικρή στρώση κέικ σε ένα πιάτο. Κορυφή με. 1/2 φλιτζάνι βουτυρόκρεμα. Επαναλάβετε μία φορά με κέικ και βουτυρόκρεμα. Στρώνουμε από πάνω την τρίτη στρώση κέικ. Περικοπή κορυφής. 1/2 ίντσα του κέικ χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι για να ισιώσετε, αν χρειάζεται. Απλώστε 1 1/2 φλιτζάνι βουτυρόκρεμα πάνω και στις πλευρές του κέικ, λειάνοντας τη βουτυρόκρεμα. Ψύξτε 30 λεπτά.
  8. Βήμα 8Μοιράζουμε την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα σε 2 μπολ. Απόχρωση 1 μπολ. με ροζ χρώμα τροφίμων στο επιθυμητό χρώμα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως. Αφαιρέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας λευκό γλάσο σε ένα μικρό μπολ και βάψτε το δεύτερο μπολ με πράσινο χρώμα τροφίμων. στο επιθυμητό χρώμα, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν πλήρως. Αφήνουμε την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα λευκή.
  9. Βήμα 9Τοποθετήστε μεγαλύτερο κέικ σε πιάτο σερβιρίσματος ή βάση για κέικ. Απλώνουμε λίγη ποσότητα βουτυρόκρεμα στο κέντρο και από πάνω ρίχνουμε ένα μικρό κέικ. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι παλέτας ή μια μικρή σπάτουλα όφσετ, αλείψτε το ροζ και λευκό γλάσο στο κέικ για να μοιάζει με πέταλα λουλουδιών. Τοποθετήστε μερικές πέρλες ζάχαρης στο κέντρο μερικών από τα λουλούδια. Αλείψτε μερικά μικρά πράσινα φύλλα παντού.