Το Χιούστον δεν είναι απαραιτήτως το πρώτο μέρος που θα σκεφτόσασταν όταν εξετάζετε τους πιο δελεαστικούς γαστρονομικούς κόμβους στις ΗΠΑ, αλλά θα έπρεπε να είναι. Ως μία από τις μεγαλύτερες πόλεις της χώρας (σχεδόν 2,3 εκατομμύρια άνθρωποι) με ποικίλο πληθυσμό, προσφέρει μια πολυσύχναστη σκηνή εστιατορίου που είναι ώριμη για δειγματοληψία.
Οι επισκέπτες έχουν περισσότερες επιλογές από όσες χωρούν σε ένα μόνο ταξίδι, αλλά οι ανταμοιβές για την προσπάθεια είναι μεγάλες. Η πόλη BayouΤα σημεία που δεν πρέπει να χάσετε τείνουν να παντρεύουν τις κουζίνες ή να φέρνουν μια σύγχρονη αίσθηση στην παράδοση. Παρακάτω, μια γεύση από το τι θα δοκιμάσετε στο Χιούστον.
μπαρμπεκιου
Τι είναι ένα ταξίδι στο Τέξας χωρίς δάχτυλα καλυμμένα με σάλτσα και μια κοιλιά γεμάτη μπάρμπεκιου? Όπως γνωρίζει όποιος έχει ταξιδέψει σε οποιαδήποτε γωνιά της πολιτείας, μια σύσταση είναι απίστευτα δύσκολη. Ο καθένας έχει το αγαπημένο του, και σε μια μεγάλη πόλη όπως το Χιούστον, θα μπορούσατε να ρωτήσετε 10 άτομα για το αγαπημένο τους και να λάβετε 10 διαφορετικές απαντήσεις.
Ο Leonard Botello IV άνοιξε την άμεση επιτυχία του, Μπάρμπεκιου αλήθειας, λίγο βορειοδυτικά στο Brenham το 2015 σε αυτό που το εστιατόριο αποκαλεί «μια μικρή παράγκα σε έναν αγροτικό αυτοκινητόδρομο». Τώρα έχει και μια τοποθεσία στο Χιούστον. Και τα δύο εστιατόρια έχουν δημιουργήσει μια εκτενή λίστα διακρίσεων, συμπεριλαμβανομένης της επανειλημμένης κατάταξης μεταξύ των καλύτερων μπάρμπεκιου σε ολόκληρη την πολιτεία.
Blood Bros. μπαρμπεκιου είναι και εκεί πάνω. Αυτό το εστιατόριο στη γειτονική Bellaire ιδρύθηκε από μια τριάδα ιθαγενών του προαστιακού Alief παράδοση με σύγχρονες τεχνικές, συμπεριλαμβανομένης της συγχώνευσης ασιατικών γεύσεων και στυλ Τέξας μπαρμπεκιου. Togarashi καπνιστό κοτόπουλο, κανείς;
Και μην ξεχάσετε να αφήσετε χώρο για την περιοχή κλασικά, όπως το μπάρμπεκιου του Γκάτλιν στην καρδιά της πόλης και Killen's Barbecue στα νοτιοδυτικά στο Pearland.
Τεξ-Μεξ
ο Αυθεντικά Ninfa's on Navigation είναι ένα ορόσημο του Τέξ-Μεξ. Η αείμνηστη μαμά Νίνφα Λαουρέντζο άρχισε να σερβίρει μπριζόλα με φούστα στη σχάρα σε τορτίγιες από αλεύρι —tacos al carbon—στο εργοστάσιο τορτίγιας της οικογένειάς της στις αρχές της δεκαετίας του 1970. Το πιάτο λέγεται ότι εισήγαγε τα fajitas στον κόσμο.
Το Ninfa's έχει πλέον δύο τοποθεσίες, οι οποίες βρίσκονται υπό την καθοδήγηση του executive chef Alex Padilla τα τελευταία 15 χρόνια.
Όπως της Ninfa, Μεξικάνικο εστιατόριο Lopez τώρα διεκδικεί δύο τοποθεσίες—η πρώτη από τις οποίες εξυπηρετεί το κλασικό Tex-Mex από τα τέλη της δεκαετίας του '70. Το δελεαστικό μενού του περιλαμβάνει τραγανά tacos, enchiladas verdes και chile-con-queso-nurched chimichangas.
μεξικάνικος
Ιδιαίτερα ξεχωρίζουν, ωστόσο, δύο εστιατόρια από βραβευμένο σεφ Ούγκο Ορτέγκα, του Ούγκο και Xochi.
Το Xochi, το οποίο βρίσκεται στο κέντρο της πόλης, είναι μια ξεχωριστή εμπειρία. Ο σεφ χρησιμοποιεί γηγενείς τεχνικές και γεύσεις για να κατασκευάσει ζωντανά πιάτα Oaxacan, όπως masa, και πολλές επιλογές για χορτοφάγους και σπιτική σοκολάτα. του Ορτέγκα Urbe είναι επίσης δημοφιλής στάση για την προσέγγισή του στο μεξικάνικο street food.
Αν και Η μεξικάνικη κουζίνα της Puebla είναι ανοιχτό μόνο μέχρι τις 3 μ.μ., τα απολαυστικά τάκο πρωινού του είναι διαθέσιμα όλη την ώρα—και μπορούν να φτάσουν στο επίπεδο με λίγο μπάρμπακοα.
Ινδός
Συμβαίνουν πολύ περισσότερα στο Χιούστον Γκαλερία από ψώνια (αν και υπάρχουν πολλά). Μπορείτε να καθίσετε για ένα πλούσιο δείπνο στο Μουσαάφερ, για παράδειγμα. Εκτός από την εντυπωσιακή του διακόσμηση, θα μιλήσετε για το φαγητό πολύ μετά την αναχώρησή σας. Το μενού παρουσιάζει μια σύγχρονη προσέγγιση στην ινδική κουζίνα, με πιάτα που αντιπροσωπεύουν περιοχές σε όλη τη χώρα. Το T-uni Puri του (διατίθεται στο μενού γευσιγνωσίας του σεφ), για παράδειγμα, είναι ένα παιχνίδι εμπνευσμένο από το σούσι με το παραδοσιακό pani puri (τραγανό τηγανητό ψωμί γεμιστό με πουρέ πατάτας και ρεβίθια).
Αν είναι αλήθεια ότι τρώμε πρώτα με τα μάτια μας, τα δικά σας θα γλεντήσουν στο σεφ Anita Jaisinghani's Pondicheri στο Asia Society Texas Center. Τα ορεκτικά με δυνατότητα κοινής χρήσης—συμπεριλαμβανομένων των πατατών Desi (γλυκοπατάτες που ξεσκονίζονται σε chaat masala)—είναι εξαιρετικά δημοφιλή.
Βιετναμέζικο
Ανάμεσα στα πολλά βιετναμέζικα εστιατόρια της πόλης, Καραβίδες και νουντλς είναι ένα τοπικό αγαπημένο στη Μικρή Σαϊγκόν, δυτικά της Chinatown. Έχει λάβει άξιους επαίνους για τη χαρακτηριστική βιετναμέζικη-καγιούν fusion του μενού, συμπεριλαμβανομένων των καραβίδων του.
Με τιμόνι Χριστίνα Χα, Ο Τυφλός Τράγος έχει ξεπεράσει το food hall όπου διέμενε αρχικά. Το εστιατόριο διαθέτει ένα προσεγμένο μενού που αφηγείται μια ιστορία—με αίσθηση, αλλά και με κυριολεκτική έννοια, καθώς χωρίζεται σε επικεφαλίδες κεφαλαίων όπως «Πρόλογος» και "Κεφάλαιο 3: Η φάρμα των ζώων." Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα αγαπημένο τοπικό μπάρμπεκιου εάν παραγγείλετε το Texas BBQ Brisket Fried Rice, το οποίο χρησιμοποιεί ψαρονέφρι από το κοντινό Φέγες.
Ιαπωνικά
Ουτσίκο και το μητρικό του εστιατόριο, Uchi, έχουν παρόμοια ατμόσφαιρα και μενού που αντηχούν το ένα το άλλο. Ο ιστότοπος του Uchiko πιστοποιεί ακόμη και ότι «το μήλο δεν πέφτει μακριά από το δέντρο». Ωστόσο, το καθένα παρέχει διαφορετικούς λόγους για μια επίσκεψη. Τα ρολά σούσι στο Uchi του Tyson Cole λαμβάνουν διθυραμβικές κριτικές, όπως και η εκτενής λίστα κρασιών και σάκε. Στο Uchiko, ο σεφ της κουζίνας Shaun King προτείνει τον καπνιστό και πικάντικο Hearth Roasted Lobster.
Kata Robata είναι άλλο ένα που ξεχωρίζει. Το εστιατόριο του σεφ Manabu "Hori" Horiuchi βεβαιώνει ότι έχει "αναμφισβήτητα το πιο φρέσκο, ποιοτικό ψάρι στο Χιούστον, που πετάει από την Ιαπωνία πολλές φορές την εβδομάδα".
Πολλά, πολύ περισσότερα
Οι κατηγορίες είναι ένας ωραίος τρόπος για να ρίξετε μια γεύση από τις πολλές κουζίνες που μπορείτε να δοκιμάσετε, αλλά δεν μπορούν να περιέχουν ή να καθορίσουν τη δυναμική γαστρονομική σκηνή του Χιούστον.
Βεβαιωθείτε ότι δεν θα χάσετε εστιατόρια όπως το Le Jardinier στο Μουσείο Καλών Τεχνών Χιούστον, ένα γαλλικό μπιστρό του οποίου η διακόσμηση είναι τόσο φωτογενής όσο το λαχταριστό μπισκότο καραβίδας του. Και ενώ το Le Jardinier μπορεί να προέρχεται από τη Νέα Υόρκη, αυτή η τοποθεσία φέρνει λίγο bayou σε γαλλικά πιάτα όπως οι γαρίδες του κόλπου ποσέ.
Πάνω στο Μάρτιος, το μενού γευσιγνωσίας υψηλής ιδέας μπορεί να σας ταξιδέψει στη Μεσόγειο. Η όλη εμπειρία είναι μια εξερεύνηση της περιοχής μέσω «γαστρονομίας, ιστορίας και πολιτισμών», όπως το θέτει ο ιστότοπος.
Το ισραηλινό εστιατόριο Χάμσα είναι γνωστό για πολλά πράγματα, αλλά πρώτα απ' όλα το χούμους του. Και όσοι μετά από μια μοντέρνα εμπειρία μπιστρό θα βρουν το Nancy's Hustle στο East End συχνά γεμάτο με κόσμο με χαρά καταναλώνοντας τα πικάντικα ζυμαρικά με χοιρινό και βούτυρο, το ομώνυμο Nancy Cakes ή το cheeseburger του, σερβιρισμένο σε αγγλικό μπριός τηγανίτα.