Η Ιούνη γιορτάζεται από τα τέλη του 1800, αλλά η γιορτή έχει λάβει μεγαλύτερη αναγνώριση τα τελευταία χρόνια, ειδικά το καλοκαίρι του 2020, όταν διαδηλωτές σε όλη την Αμερική πολέμησαν για να απελευθερώσουν τους μαύρους, είτε μέσω εκκλήσεων για κατάργηση της αστυνομίας είτε μέσω νομοθετικής δράσης κατά των συστημικών ρατσισμός.
Επίσης γνωστή ως Ημέρα Ελευθερίας, Ημέρα Ιωβηλαίου, Ημέρα Απελευθέρωσης και Ημέρα Χειραφέτησης, Ιούνη δέκατο γιορτάζει τη χειραφέτηση όσων είχαν υποδουλωθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Πώς προέκυψε το Juneteenth;
Οι εορτασμοί της δέκατης Ιουνίου προήλθαν από το Γκάλβεστον του Τέξας (η πρώτη πολιτεία που αναγνώρισε την ημέρα ως επίσημη αργία). Στις 19 Ιουνίου 1865, ο στρατηγός της Ένωσης Γκόρντον Γκρέιντζερ εξέδωσε μια διαταγή που διακήρυξε: «Ο λαός του Τέξας είναι ενημέρωσε ότι, σύμφωνα με μια διακήρυξη της εκτελεστικής εξουσίας των Ηνωμένων Πολιτειών, όλοι οι σκλάβοι είναι Ελεύθερος…"
Ήταν 2,5 χρόνια μετά Η Διακήρυξη Χειραφέτησης του Προέδρου Λίνκολν, στην οποία είπε ότι «όλα τα άτομα που κρατούνται ως σκλάβοι» εντός των επαναστατημένων πολιτειών «είναι και στο εξής θα είναι ελεύθερα». Γιατί η καθυστέρηση; Παρά τις εντολές του Λίνκολν, οι ιδιοκτήτες σκλάβων του Τέξας απέτυχαν να πουν στους σκλάβους τους ότι ήταν ελεύθεροι. Η ελευθερία τους επιβλήθηκε όταν οι στρατιώτες της Ένωσης μπήκαν στο Γκάλβεστον στις 19 Ιουνίου 1865 και το Γενικό Διάταγμα Αριθμός 3 διαβάστηκε στους σκλάβους:
«Ο λαός του Τέξας ενημερώνεται ότι σύμφωνα με μια Διακήρυξη από την Εκτελεστική εξουσία των Ηνωμένων Πολιτειών, όλοι οι σκλάβοι είναι ελεύθεροι. Αυτό συνεπάγεται απόλυτη ισότητα δικαιωμάτων και δικαιωμάτων ιδιοκτησίας μεταξύ πρώην κυρίων και σκλάβους, και η σχέση που υπήρχε μέχρι τώρα μεταξύ τους γίνεται αυτή μεταξύ εργοδότη και μισθωτού εργάτης."
Πώς γιορτάζετε τον Ιούνιο;
Για να τιμήσουν την Ιούνη, οι μαύρες κοινότητες γιορτάζουν με παρελάσεις, πηγαίνοντας σε φεστιβάλ, φιλοξενώντας μπάρμπεκιου, και συνερχόμενοι σε κοινωνία και προσευχή. Μεγαλώνοντας, η Ιούνη ήταν η μέρα που καταφέραμε να φάμε όλα τα φαγητά που θεωρούνταν «πολυτέλεια»—πράγματα από τα οποία οι σκλάβοι δεν σερβίρονταν ούτε δίνονταν για να φτιάξουν γεύματα. Η αγαπημένη μου λιχουδιά του Juneteenth ήταν πάντα η σόδα φράουλας.
Ποια φαγητά καταναλώνονται τον Ιούνιο;
Ενώ παραδοσιακό τροφή ψυχής (νομίζω χόρτα κολάρο, ψητά κρέατα) τρώγονται τον Ιούνιο, τα κόκκινα φαγητά έχουν επίσης εξέχοντα ρόλο στο μενού. Κέικ από κόκκινο βελούδο (ή cupcakes), ζεστοί σύνδεσμοι, καρπούζι και κάποιο είδος κόκκινης γροθιάς κάνουν πάντα την εμφάνισή τους. Θα θυμάμαι πάντα τη δασκάλα μου της δεύτερης τάξης, την κα Purnell, να κάνει τη γροθιά του Juneteenth για τον εορτασμό του τέλους του έτους. (Κοίτα με φτιάξω την αγαπημένη μου συνταγή για σορμπέ φρούτων.)
Γιατί οι άνθρωποι τρώνε κόκκινο φαγητό την Ιούνη;
Γιατί κόκκινο, θα ρωτήσετε; Οι σκλαβωμένοι που ελευθερώθηκαν γιόρτασαν πίνοντας κόκκινη σόδα—ναι, πολυτέλεια, αλλά και το χρώμα συμβολίζει και είναι η αναπαράσταση της αιματοχυσίας και της αντοχής των σκλαβωμένων ανθρώπων.
Συνταγές για να φτιάξετε τον Ιούνιο
Αν γιορτάζετε τον Ιούνιο, εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές για να τιμήσω την ημέρα:
- Juneteenth Punch
- Southern Baked Mac & Cheese
- Cupcakes Red Velvet
-
Low Country Collard Greens