Οι επιστήμονες λένε ότι το κλειδί για έναν υγιή εγκέφαλο θα μπορούσε να είναι αυτό το ένα φρούτο

• Τα μούρα είναι μια απίστευτα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τροφή, γεμάτη με βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.
• Προηγούμενη έρευνα είχε δείξει πολλά υποσχόμενα οφέλη για την υγεία των φραουλών, επικαλούμενη τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους.
• Μια νέα μελέτη δείχνει ότι η κατανάλωση ισοδύναμου δύο φλιτζανιών φρέσκες φράουλες καθημερινά μπορεί να προάγει τη λειτουργία του εγκεφάλου και ακόμη και να μειώσει την αρτηριακή πίεση.

---

Γεματισμένα με φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, τα μούρα θεωρούνται ευρέως ένα από τα τα πιο υγιεινά φρούτα χάρη στο απίστευτο διατροφικό τους προφίλ και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Προηγούμενη έρευνα έχει προτείνει ότι ειδικότερα οι φράουλες, ως μέρος μιας θρεπτικής και ισορροπημένης διατροφής, μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου πολλών σοβαρών παθήσεων υγείας. Μια νέα μελέτη από το State University του Σαν Ντιέγκο διαπίστωσε ότι η κατανάλωση φράουλας μπορεί να σχετίζεται με βελτιωμένη λειτουργία του εγκεφάλου και χαμηλότερη αρτηριακή πίεση, μεταξύ άλλων πλεονεκτημάτων για την υγεία.

Η έρευνα, που χρηματοδοτήθηκε από την Επιτροπή Φράουλων της Καλιφόρνια και παρουσιάστηκε τον περασμένο μήνα στην Αμερικανική Εταιρεία Διατροφής Διατροφή 2023 συνέδριο, εξέτασε μια μικρή ομάδα περίπου 35 υγιών ηλικιωμένων. Οι συμμετέχοντες κατανάλωναν καθημερινά 26 γραμμάρια λυοφιλοποιημένης σκόνης φράουλας, που ισοδυναμεί με περίπου δύο φλιτζάνια φρέσκες φράουλες και μια σκόνη ελέγχου για οκτώ εβδομάδες το καθένα. Στη συνέχεια, οι ερευνητές μέτρησαν τους γνωστικούς δείκτες, καθώς και την αρτηριακή πίεση, την περίμετρο της μέσης και πολλά άλλα.

Μιλήσαμε με εγγεγραμμένο διαιτολόγο Δρ Shirin Hooshmand, Ph. D., R.D., καθηγητής στη Σχολή Επιστημών Άσκησης και Διατροφής στο Κρατικό Πανεπιστήμιο του Σαν Ντιέγκο και κύριος ερευνητής στη μελέτη, για μια εικόνα της έρευνας και των ευρημάτων της. "Πριν από τη διεξαγωγή της κλινικής μας μελέτης, μερικές από τις παρόμοιες επιδράσεις φάνηκαν σε μελέτες σε ζώα και σε ορισμένες μελέτες σε ανθρώπους, αλλά διαφορετικοί πληθυσμοί και διαφορετικά σχέδια», είπε ο Δρ. Hooshmand. Καλή καθαριότητα.

«Μετά την κατανάλωση φράουλας (ίσο με δύο φλιτζάνια φρέσκες φράουλες) καθημερινά για 8 εβδομάδες, η ταχύτητα γνωστικής επεξεργασίας αυξήθηκε κατά 5,2%, η συστολική αρτηριακή πίεση μειώθηκε κατά 3,6% και η συνολική αντιοξειδωτική ικανότητα αυξήθηκε σημαντικά κατά 10,2%,» Dr. Hooshmand εξηγεί. Προσθέτει ότι προηγούμενες δημοσιευμένες έρευνες έχουν ήδη δείξει ορισμένα από τα οξέα και μακροπρόθεσμα καρδιαγγειακά οφέλη για την υγεία των φραουλών σε διαφορετικούς πληθυσμούς, έτσι αυτή η νέα έρευνα επιβεβαίωσε μερικά από αυτά ευρήματα.

«Παρά το μικρό μέγεθος δείγματος της μελέτης, νομίζω ότι αυτά τα ευρήματα είναι απίστευτα επιδραστικά— ιδιαίτερα καθώς ισχύουν σε μεγαλύτερη κλίμακα για ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας», λέει η Registered με έδρα τη Νέα Υόρκη διαιτολόγος Jaclyn London, M.S., R.D., C.D.N., σύμβουλος διατροφής και συγγραφέας του Ντύσιμο στο πλάι (και άλλοι μύθοι για τη διατροφή που καταρρίφθηκαν), ο οποίος επανεξέτασε την έρευνα αλλά δεν συμμετείχε στη μελέτη. «Ενώ εμείς (στη διατροφική κοινότητα) μιλάμε για τα αντιοξειδωτικά οφέλη των μούρων εδώ και δεκαετίες, νομίζω ότι το πιο ισχυρό αποτέλεσμα των κλινικών δοκιμών όπως αυτά είναι ότι καταδεικνύουν πόσο σημαντικό είναι να έχουμε μια ποικιλία τροφών -ακόμη και εντός της ίδιας κατηγορίας- ως μέρος μιας συνολικής διατροφής που προάγει την υγεία πρότυπο."

Αν και η Λονδίνο δεν εξεπλάγην εντελώς από τα ευρήματα της μελέτης, καθώς οι φράουλες είναι μια εξαιρετική πηγή πολλών διαφορετικών θρεπτικών συστατικών, επισημαίνει ένα ενδιαφέρον μέρος αυτής της έρευνας. «Οι φράουλες που χρησιμοποιήθηκαν σε αυτή τη μελέτη αποξηράνθηκαν, κάτι που έχει μερικές απίστευτες συνέπειες για τις μάρκες τροφίμων που θέλουν να δημιουργήστε περισσότερα θρεπτικά προϊόντα που είναι σταθερά στο ράφι και εξακολουθούν να περιλαμβάνουν πραγματικά, υγιεινά, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά φράουλες."

Τι κάνουν οι φράουλες στο σώμα σας;

Μόλις ένα φλιτζάνι ολόκληρες φράουλες έχει κάτω από 50 θερμίδες, αλλά μπορεί να υπερηφανεύεται για τρία γραμμάρια χορταστικές φυτικές ίνες και μόνο περίπου 11 γραμμάρια υδατάνθρακες. Το πιο αξιοσημείωτο είναι ότι παρέχει α πλούσια πηγή βιταμίνης C – περίπου 85 mg για την ίδια μερίδα – που καλύπτει σχεδόν το 100% της ημερήσιας αξίας για το θρεπτικό συστατικό. Η βιταμίνη C λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό, παίζει α σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού, υποστηρίζει το υγιές δέρμα και μπορεί να βοηθήσει μειώνει τον κίνδυνο πολλών χρόνιων ασθενειών.

Εκτός από τη βιταμίνη C, οι φράουλες περιέχουν και άλλα ισχυρά αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των ανθοκυανινών που έχουν αποδειχθεί ότι έχουν αντιφλεγμονώδη δράση στον οργανισμό. Θα βρείτε επίσης πολλά σημαντικά μέταλλα στις φράουλες, συμπεριλαμβανομένου του καλίου και του μαγνησίου. Για μια μικρή ποσότητα θερμίδων ανά μερίδα, οι φράουλες είναι απίστευτα πυκνές σε θρεπτικά συστατικά και μια φανταστική προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή.

Ποιο είναι το μέλλον της έρευνας για τις φράουλες;

Όσον αφορά τα επόμενα βήματα για αυτήν την έρευνα, η Δρ Hooshmand λέει ότι τελικά εξαρτάται από το εάν η ομάδα της μπορεί να αποκτήσει μελλοντική χρηματοδότηση. Τούτου λεχθέντος, προσθέτει ότι οι ερευνητές έχουν πολλές εξαιρετικές ιδέες για μελλοντικές μελέτες για να παρακολουθήσουν ορισμένα από τα τρέχοντα ευρήματά τους. «Μελετούμε επί του παρόντος τις επιπτώσεις των φραουλών σε παρόμοια και άλλα αποτελέσματα ως μέρος μιας παρέμβασης πολλών φρούτων».

Παρόλο που η μελέτη περιελάμβανε ένα μικρό μέγεθος δείγματος, η Λονδίνο σημειώνει ότι είναι πολύ ενθουσιασμένη που βλέπει περισσότερη έρευνα για τις φράουλες ανεξάρτητα από τον τρόπο κατανάλωσης τους, είτε φρέσκες, κατεψυγμένες ή αποξηραμένες. «Η ευκολία είναι απολύτως βασική για να διευκολύνει περισσότερους ανθρώπους να τρώνε πιο θρεπτικά τρόφιμα — γι' αυτό μπορεί να είναι ακόμη περισσότερο Είναι συναρπαστικό να βλέπεις πιθανή βελτίωση στη γνωστική λειτουργία χρησιμοποιώντας μια κονιοποιημένη, αποξηραμένη εκδοχή αυτού του νόστιμου φρούτου."

Ποιοι είναι μερικοί τρόποι για να απολαύσετε τις φράουλες;

Αν και απόλυτα τέλειες από μόνες τους, οι φράουλες είναι ένα απίστευτα ευέλικτο φρούτο που λειτουργεί τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα. Ένα μειονέκτημα, ωστόσο, είναι ότι αυτά τα εποχιακά πετράδια δεν διαρκούν πολύ πριν γίνουν μουχλιασμένα ή μουχλιασμένα. Μαθαίνοντας όμως πώς να καταψύξτε σωστά τις φράουλες μπορεί να κλειδώσει τη γεύση στο απόγειό της, ώστε να μπορείτε αργότερα να την απολαύσετε σε smoothies, επιδόρπια φράουλας κι αλλα. ΕΝΑ αποξηραμένη φράουλα σε σκόνη μπορεί να είναι ένας βολικός τρόπος για να εντάξετε το φρούτο στην καθημερινή σας ρουτίνα προσθέτοντάς το απλώς σε σέικ, αρτοσκευάσματα, πλιγούρι βρώμης και άλλα. Ακολουθούν μερικές μοναδικές συνταγές για να εντάξετε τις φράουλες στη διατροφή σας.

• Κρεμώδη φρουτάκια
• Φράουλες ψητές
• Παρφέ γιαουρτιού Granola Φράουλα
• Σαλάτα σπανάκι φράουλα
• Δροσιστικό καλοκαιρινό Smoothie Berry

Η κατώτατη γραμμή: Όλα τα μούρα παρέχουν ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά πακέτο βιταμινών, μετάλλων, αντιοξειδωτικών, φυτικών ινών και πολλά άλλα. Νέα έρευνα για τις φράουλες δείχνει ότι η κατανάλωση δύο μερίδων ημερησίως μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του εγκεφάλου και ακόμη και να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Αν τις απολαμβάνετε, δοκιμάστε να εντάξετε τις φράουλες στη διατροφή σας μόνες τους ή τις απολαμβάνετε σε μια ποικιλία από γλυκά και αλμυρά πιάτα. Η αποξηραμένη σκόνη φράουλας παρέχει μια βολική λύση σταθερή στο ράφι για την ενσωμάτωση του φρούτου σε smoothies, αρτοσκευάσματα, πλιγούρι βρώμης και άλλα.