Πηδάω σε:
- Από πού προέρχονται οι μωβ γλυκοπατάτες;
- Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μωβ γλυκοπατάτας και μωβ γιαμ;
- Είναι γενετικά τροποποιημένες οι μωβ γλυκοπατάτες; Είναι βαμμένα;
- Είναι καλές οι μωβ γλυκοπατάτες; Είναι πιο υγιεινά από τα πορτοκαλί;
- Έχουν διαφορετική γεύση οι μωβ γλυκοπατάτες;
Εμείς αγάπη γλυκοπατάτες.
Αν και το κανονική πατάτα έχει ένα σπίτι στο ντουλάπι μας, οι γλυκοπατάτες τραβούν ιδιαίτερη προσοχή. Δεν είναι μόνο πιο νόστιμα, αλλά είναι και πιο θρεπτικά, με περισσότερες φυτικές ίνες, βιταμίνη Α και βιταμίνη C από τα πιο αμυλώδη αντίστοιχά τους.
Μαγειρεύονται επίσης πιο εύκολα: Μια γλυκοπατάτα μπορεί να καταναλωθεί μισοψημένη ή ακόμα και ωμή χωρίς να προκαλέσει κανένα πρόβλημα. Δοκιμάστε το με μια κανονική πατάτα και θα αντιμετωπίσετε κάποια γαστρική δυσφορία.
Μπορείτε να τα προσθέσετε σε σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα. Χασός γλυκοπατάτας είναι υπέροχο με αυγά για πρωινό. Αγαπάμε Πατάτες γλυκοπατάτες στο μεσημεριανό. Θα κάνουμε ένα Φορτωμένη μπάρα γλυκοπατάτας για ένα εύκολο δείπνο, και φυσικά, κανείς δεν μπορεί να πει όχι Γλυκοπατατόπιτα για επιδόρπιο.
Σχετίζεται με: 42 συνταγές γλυκοπατάτας για μαγείρεμα όλο το φθινόπωρο και το χειμώνα
Αλλά ενώ μπορεί να είστε εξοικειωμένοι με τις πορτοκαλί, ακόμη και τις λευκές γλυκοπατάτες, αν έχετε δει ποτέ μια μοβ γλυκοπατάτα, μπορεί να σας κάνει να σκεφτείτε: Από πού προέρχονται αυτές οι γλυκοπατάτες; Τι τα κάνει μωβ; Έχουν διαφορετική γεύση;
Από πού προέρχονται οι μωβ γλυκοπατάτες;
Τόσο η πατάτα όσο και η βοτανικά άσχετη γλυκοπατάτα είναι εγγενή στην Αμερική - και έτσι δεν καταναλώνονταν στην Ευρώπη πριν από τον 16ο αιώνα.
Γλυκοπατάτες όλων των χρωμάτων (και υπάρχουν πολλές, από λευκό και μπεζ, έως κόκκινο, κίτρινο και πορτοκαλί, μέχρι ανοιχτό και σκούρο μωβ) είναι απλώς ποικιλίες που έχουν αναπτυχθεί ή καλλιεργηθεί, αρχικά στην Αμερική και τώρα σε όλη την κόσμος.
Πολλοί άνθρωποι συνδέουν τις μωβ γλυκοπατάτες με την Ιαπωνία, όπου μεταφέρθηκαν κάποια στιγμή μεταξύ του 1500 και του 1600. Εκεί, είναι γνωστές ως «γλυκοπατάτες Οκινάουα» και είναι δημοφιλείς, ψημένες στα κάρβουνα, ως φαγητό του δρόμου.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μωβ γλυκοπατάτας και μωβ γιαμ;
Η γλυκοπατάτα δεν είναι το ίδιο με το γιαμ, αν και υπάρχει μεγάλη σύγχυση μεταξύ των δύο.
Οι γλυκοπατάτες είναι τροπικά φυτά, γι' αυτό και βρίσκονται πιο εύκολα στη νότια κουζίνα. Όταν οι Δυτικοαφρικανοί ήρθαν στις ΗΠΑ ως σκλάβοι, διαπίστωσαν ότι μπορούσαν να μαγειρέψουν με γλυκοπατάτες με παρόμοιους τρόπους όπως έκαναν με τις ρίζες αφρικανικού γιαμ που είχαν συνηθίσει. Ονόμασαν τους κόνδυλους γιαμ, και ο όρος έπιασε τους λευκούς ιδιοκτήτες σκλάβων που έτρωγαν το φαγητό τους. Ωστόσο, τα γιαμ είναι μια εντελώς διαφορετική τροφή από τις γλυκοπατάτες.
Υπάρχει ένα αληθινό γιαμ που είναι μωβ. Ονομάζεται "ube" (προφέρετε: oo-bay) και είναι εγγενές στην Ασία και τις Φιλιππίνες. Αν και δεν συναντάται συχνά σε διάδρομο αμερικανικών προϊόντων, μπορείτε περιστασιακά να βρείτε γλυκό, μοβ, επιδόρπια με γεύση ube σε ασιατικά παντοπωλεία και εστιατόρια, όπως παγωτό ube, κέικ ή ντόνατς.
Είναι γενετικά τροποποιημένες οι μωβ γλυκοπατάτες; Είναι βαμμένα;
Οι μωβ γλυκοπατάτες υπήρχαν πολύ πριν από τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα και ο μωβ χρωματισμός εμφανίζεται φυσικά. Στην πραγματικότητα, πολλά μέρη τώρα χρησιμοποιήστε μωβ γλυκοπατάτες ως μια μορφή φυσικής βαφής τροφίμων, για χρωστικές καραμέλες, ποτά και άλλα τρόφιμα!
Είναι καλές οι μωβ γλυκοπατάτες; Είναι πιο υγιεινά από τα πορτοκαλί;
Καλα ΝΕΑ! Όλες οι γλυκοπατάτες είναι υγιεινές για εσάς (ειδικά όταν μαγειρεύονται χωρίς πολύ λίπος ή λάδι) και όλες οι γλυκοπατάτες είναι περίπου το ίδιο διατροφικά.
Οι πορτοκαλί γλυκοπατάτες έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε β-καροτίνη. Αυτό χρωματίζει το φυτικό πορτοκαλί. Το σώμα σας το χρησιμοποιεί ως αντιοξειδωτικό. Η βήτα καροτίνη βρίσκεται σε άλλα πορτοκαλί τρόφιμα, όπως τα καρότα.
Οι μωβ γλυκοπατάτες είναι υψηλότερες σε ανθοκυανίνες. Αυτά είναι που χρωματίζουν το φυτικό μωβ. Το σώμα σας χρησιμοποιεί επίσης τους ως αντιοξειδωτικά. Οι ανθοκυανίνες βρίσκονται σε άλλα μωβ τρόφιμα, όπως τα βατόμουρα, αν και υπάρχουν πολύ περισσότερες από αυτές στις γλυκοπατάτες.
Έχουν διαφορετική γεύση οι μωβ γλυκοπατάτες;
Εάν επρόκειτο να ψήσετε δύο διαφορετικές γλυκοπατάτες και στη συνέχεια να τις δοκιμάσετε δίπλα-δίπλα, μπορεί να παρατηρήσετε μια μικρή διαφορά στη γεύση.
Κάποιοι λένε ότι οι μωβ γλυκοπατάτες είναι ελαφρώς πιο γλυκές. Άλλοι ισχυρίζονται ότι είναι λιγότερο γλυκά, αλλά έχουν πιο κρεμώδη υφή.
Εκτός από το εντυπωσιακό τους χρώμα, πιστεύουμε ότι είναι σχεδόν εναλλάξιμα με πορτοκαλί, λευκό, κόκκινο ή οποιοδήποτε άλλο χρώμα γλυκοπατάτας. Αλλά αυτό το χρώμα είναι πολύ εντυπωσιακό! Δοκιμάστε γλυκοπατάτες στην αγαπημένη σας συνταγή για γλυκοπατάτα αυτό το φθινόπωρο και δείτε τι πιστεύει η οικογένειά σας!