Η ιστορία των αγαπημένων σας φαγητών για την ημέρα των ευχαριστιών, εξηγείται

Όσο κι αν μας αρέσει να δοκιμάζουμε νέες συνταγές και ιδέες για δείπνο, όταν πρόκειται για Ευχαριστία, παραδοσιακά πιάτα αναμένονται. Είναι νοσταλγικά, νόστιμα και σίγουρα θα ευχαριστήσουν. Αλλά έχετε σταματήσει ποτέ να αναρωτιέστε πού είναι αυτά Παραδόσεις για την ημέρα των ευχαριστιών προήλθε από?

Η πρώτη ηχογραφημένη Ημέρα των Ευχαριστιών ήταν στο Πλύμουθ της Μασαχουσέτης το 1621—τότε ήταν ένα τριήμερο φεστιβάλ, όχι μια μονοήμερη αργία. Κατά τη διάρκεια των διακοπών του ντεμπούτου, διδάσκεται εδώ και καιρό ότι οι επιζώντες προσκυνητές του Mayflower γλέντησαν χαρούμενα με τους ιθαγενείς Αμερικανούς Wampanoag για να γιορτάσουν την πρώτη τους συγκομιδή στον Νέο Κόσμο. Αυτή η ιστορία αντιμετωπίζεται με διαμάχη σήμερα, ωστόσο, καθώς έκτοτε αποκαλύφθηκε ότι η σχέση μεταξύ Προσκυνητών και Ιθαγενών Αμερικανών δεν ήταν στην πραγματικότητα φιλική.

Ωστόσο, η παράδοση της Ημέρας των Ευχαριστιών —και τα πολλά νόστιμα φαγητά της— ζουν. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε την ιστορία ορισμένων από τις αγαπημένες σας συνταγές για την Ημέρα των Ευχαριστιών.

Τουρκία

Στην εποχή μας, γαλοπούλα ψητή είναι το κεντρικό στοιχείο των περισσότερων εκπτώσεων για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Ο λόγος που η γαλοπούλα είναι το αστέρι - σε αντίθεση με το κοτόπουλο, το βοδινό ή το πουλερικό - οφείλεται στην επικράτηση των άγριων γαλοπούλων στο Πλίμουθ. Αν και δεν έχει επιβεβαιωθεί ποτέ εάν η γαλοπούλα ήταν στο τραπέζι κατά την πρώτη Ημέρα των Ευχαριστιών, είναι η υπόθεση από τότε που ανακάλυψε μια επιστολή από τον Έντουαρντ Γουίνσλοου, έναν προσκυνητή που ανέφερε να πάει πάνω σε εκδρομή για κυνήγι άγριων πτηνών πριν το γεύμα.

Ζελέ σάλτσα Cranberry

Η Νέα Αγγλία είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός βακκίνιων (μετά το Ουισκόνσιν), επομένως είναι λογικό ότι τα βακκίνια αποτελούν από καιρό μέρος των παραδόσεων των Ευχαριστιών. Μόλις το 1912, όμως, η σάλτσα κράνμπερι από κονσέρβα έγινε κάτι. Μάρκους Λ. Ο Urann, ένας δικηγόρος των Yankee που έγινε ιδρυτής της Ocean Spray, σκέφτηκε την ιδέα της κονσερβοποίησης cranberries για να βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής τους. Μέχρι εκείνο το σημείο, τα cranberries μπορούσαν να απολαύσουν μόνο περίπου δύο μήνες το χρόνο, καθώς έπρεπε να καταναλωθούν φρέσκα. Fast forward στο 1941 και το ζελέ σάλτσα cranberry που πολλοί γνωρίζουν και αγαπούν σήμερα βγήκαν στα ράφια. Από τότε είναι το αγαπημένο των θαυμαστών, με περίπου 5.062.500 γαλόνια να καταναλώνονται κάθε περίοδο διακοπών.

Γέμιση

Τι είναι μια γαλοπούλα χωρίς γέμιση; Ήπιος. Αν και φαίνεται παράλογο να φανταστούμε ένα πουλί χωρίς το ντύσιμό του, είτε το πιστεύετε είτε όχι, παραδοσιακές συνταγές γεμίσματος δεν άρχισε να εμφανίζεται στα αμερικανικά βιβλία μαγειρικής μέχρι τα τέλη του 18ου αιώνα (όταν εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο βιβλίο της Amelia Simmons Αμερικανική Μαγειρική, δημοσιεύθηκε το 1796). Γρήγορα στον 20ο αιώνα, όταν η Ruth Siems πιστώθηκε ότι δημιούργησε Γέμισμα εστιών το 1973.

Πατάτες πουρέ

Ο πουρές πατάτας κοσμεί τα τραπέζια της Ημέρας των Ευχαριστιών εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Υποτίθεται ότι δημοσιεύτηκε η πρώτη συνταγή για πουρέ πατάτας Η Τέχνη της Μαγειρικής, ένα βιβλίο μαγειρικής από την Αγγλίδα συγγραφέα Hannah Glasse, το 1747.

Κατσαρόλα γλυκοπατάτας με Marshmallows στην κορυφή

Ή το αγαπάς ή το μισείς, γι' αυτό κατσαρόλα γλυκοπατάτας με marshmallows από πάνω είναι ένα από τα πιο διχαστικά πιάτα της Ημέρας των Ευχαριστιών. ο πρώτη γνωστή συνταγή κατσαρόλας γλυκοπατάτας (ή κάτι παρόμοιο με αυτό) είναι μέσα Αμερικανική Μαγειρική (το ανέφερε ως Πουτίγκα πατάτας, όμως). Όσο για τα marshmallows από πάνω, αυτά δεν ήρθαν παρά περίπου έναν αιώνα αργότερα, το 1895, όταν οι γλυκές μπουκιές ήταν περισσότερες προσβάσιμο στο ευρύ κοινό αφού ο Joseph Demerath ίδρυσε την Rochester Marshmallow Company και ξεκίνησε εμπορικά τη διανομή τους. Τελικά, περισσότερες μάρκες marshmallow καρποφόρησαν και το 1917, η Angelus Company (τώρα η μάρκα Campfire), κυκλοφόρησε ένα εταιρικό φυλλάδιο συνταγών, το οποίο περιείχε την πρώτη γνωστή συνταγή για πουρέ γλυκοπατάτας με από πάνω marshmallows.

Κατσαρόλα πράσινα φασολάκια

Μια φορά κι έναν καιρό, κατσαρόλα πράσινα φασόλια θεωρήθηκε απλώς ένα άλλο συνοδευτικό - κάτι που θα φτιάχνατε κάθε Τρίτη. Η συνταγή δημιουργήθηκε από την Dorcas Reilly, μέλος του οικιακού οικονομικού προσωπικού της Campbell's Soup Company, το 1955. Στη δεκαετία του 1960, το πιάτο έγινε βασικό προϊόν για την Ημέρα των Ευχαριστιών, όταν ο Campbell’s έβαλε την εμβληματική συνταγή απευθείας στην ετικέτα του κουτιού σούπας με μανιτάρια Cream of Mushroom. Τότε, ονομαζόταν «Ψήσιμο με Πράσινο φασόλι».

Κολοκυθόπιτα

Κολοκυθόπιτα μπορεί να είναι το πιο δημοφιλές Επιδόρπιο των Ευχαριστιών αλλά η ιστορία του προηγείται της αμερικανικής παράδοσης. Στην πραγματικότητα, οι κολοκύθες ήταν ένα αγαπημένο συστατικό πίτας από τους Βρετανούς, που χρονολογείται από το 1600. Τότε, οι κολοκυθόπιτες φτιάχνονταν κάπως διαφορετικά, μερικές φορές ακόμη και με το κέλυφος της κολοκύθας ως κρούστα. Η παραδοσιακή συνταγή κολοκυθόπιτας του σήμερα, ωστόσο, εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο - το μαντέψατε - το πρωτοποριακό 1796 της Amelia Simmons Αμερικανική Μαγειρική.